Η πιπερόριζα είναι ένας δημοφιλής τύπος σόδας με τζίντζερ. Πολλοί άνθρωποι πίνουν τζίντζερ μπύρα για να ανακουφίσουν τη ναυτία, αλλά μπορείτε επίσης να το απολαύσετε ως καθημερινό ρόφημα.
Δεδομένου ότι η τζίντζερ μπύρα υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, ίσως αναρωτιέστε αν είναι καλό για εσάς ή έχει οφέλη.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τα οφέλη και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης τζίντζερ μπύρας και εξετάζει τα διαφορετικά στυλ που είναι διαθέσιμα.
Τι είναι η πιπερόριζα;
Η πιπερόριζα είναι ένα ανθρακούχο ποτό αρωματισμένο με το μπαχαρικό τζίντζερ. Οι άνθρωποι το καταναλώνουν συνήθως μόνοι τους, αλλά μερικές φορές το χρησιμοποιούν σε συνταγές μικτών ποτών.
Οι κατασκευαστές κατατάσσουν τις περισσότερες εμπορικές πιπερόριζες ως σόδα. Παρασκευάζουν τζίντζερ μπίρα αναμειγνύοντας ανθρακούχο νερό με ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και φυσικά ή τεχνητά αρωματικά τζίντζερ.
Η πιπερόριζα περιέχει συχνά συντηρητικά, όπως κιτρικό οξύ και βενζοϊκό νάτριο, καθώς και χρώμα καραμέλας.
Ορισμένες μάρκες προσθέτουν άλλα συστατικά ως μέρος της «φυσικής τους γεύσης». Αυτοί οι συνδυασμοί συστατικών είναι ιδιόκτητα μείγματα, που σημαίνει ότι οι εταιρείες τα διατηρούν ιδιωτικά.
Ωστόσο, ένα πιο παραδοσιακό στυλ τζίντζερ μπύρα είναι διαθέσιμο σε ορισμένα καταστήματα και σε απευθείας σύνδεση. Αυτό το στυλ είναι φτιαγμένο είτε με ζύμη είτε με τζίντζερ bug ως μικροβιακή εκκίνηση.
Το σφάλμα τζίντζερ είναι παρόμοιο με το SCOBY, ή την καλλιέργεια εκκίνησης, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού μαγιάς ή kombucha. Προέρχεται είτε από το φυτό μπύρας τζίντζερ είτε από φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Καθώς ζυμώνει, τα ευεργετικά βακτήρια και οι ζύμες μεγαλώνουν και παράγουν φυσικό ανθρακικό άλας.
Αυτή η παραδοσιακά παρασκευασμένη μπύρα τζίντζερ τείνει επίσης να περιέχει περισσότερα φυσικά συστατικά, όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, φρέσκια ρίζα τζίντζερ και νερό και όχι να περιλαμβάνει τεχνητά χρώματα.
ΠερίληψηΗ πιπερόριζα είναι ένα ανθρακούχο ρόφημα φτιαγμένο με ρίζα τζίντζερ και γλυκαντικό. Ενώ οι περισσότερες εμπορικές μπύρες τζίντζερ χρησιμοποιούν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και τεχνητό χρωματισμό, η παραδοσιακή μπύρα τζίντζερ ζυμώνεται και τείνει να περιέχει περισσότερα φυσικά συστατικά.
Τύποι πιπερόριζας
Η πιπερόριζα διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες.
Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους πιπερόριζας είναι:
- Τακτικός. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει σόδες και τις παραδοσιακές μπίρες τζίντζερ που περιγράφονται παραπάνω. Περιέχουν τζίντζερ, ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και ανθρακικό άλας. Μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν άλλα συστατικά, ανάλογα με τη μάρκα.
- Ξηρός. Το "Dry" φαίνεται να είναι ένας όρος μάρκετινγκ που χρησιμοποιούν οι μάρκες για να περιγράψουν μπίρες τζίντζερ που έχουν πιο πικάντικο, "ξηρότερο" άρωμα τζίντζερ ως αποτέλεσμα ενός συγκεκριμένου τρόπου με τον οποίο οι κατασκευαστές πηγάζουν και επεξεργάζονται τη ρίζα τζίντζερ.
- Διατροφή. Αυτός ο τύπος πιπερόριζας περιέχει γλυκαντικά τεχνητά ή χωρίς θερμίδες αντί για ζάχαρη.
Ο καλύτερος τύπος πιπερόριζας για εσάς εξαρτάται κυρίως από την προσωπική σας γεύση και τις προτιμήσεις συστατικών.
ΠερίληψηΕκτός από την κανονική πιπερόριζα, θα βρείτε επίσης δίαιτα τζίντζερ μπύρα, η οποία περιέχει γλυκαντικά χωρίς θερμίδες και ξηρή πιπερόριζα. Το "Dry" είναι ένας όρος μάρκετινγκ για να περιγράψει μια πιο πικάντικη γεύση τζίντζερ.
Οφέλη
Ενώ η ίδια η τζίντζερ ale δεν είναι μια υγιεινή διατροφή, μπορεί να προσφέρει μερικά οφέλη εάν περιέχει πραγματική ρίζα τζίντζερ.
Η ρίζα τζίντζερ είναι το υπόγειο στέλεχος του φυτού τζίντζερ. Έχει μακρά ιστορία ιατρικών και ιατρικών χρήσεων, ειδικά που σχετίζεται με το πεπτικό σύστημα.
Η ρίζα τζίντζερ σε σκόνη πωλείται ως αποξηραμένο μπαχαρικό για μαγείρεμα. Ωστόσο, είναι επίσης ο κύριος αρωματικός παράγοντας στην πιπερόριζα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία - αλλά αυτά τα αποτελέσματα ισχύουν για το ίδιο το τζίντζερ και όχι για το τζίντζερ.
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ναυτίας
Η κατανάλωση τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από το στομάχι και τη ναυτία που σχετίζεται με τη γρίπη του στομάχου, σοβαρές ημικρανίες, χημειοθεραπεία ή πρωινή ασθένεια κατά την εγκυμοσύνη.
Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει σε φυσικές ενώσεις που βρίσκονται στο τζίντζερ, συμπεριλαμβανομένων των gingerols και των shogaols.
Ωστόσο, οι περισσότερες μελέτες που εξετάζουν τις επιδράσεις του τζίντζερ στη ναυτία έχουν χρησιμοποιήσει υψηλές δόσεις εκχυλίσματος τζίντζερ, όχι τζίντζερ μπύρα.
Μπορεί να προσφέρει αντιοξειδωτικά αποτελέσματα
Το έλαιο τζίντζερ είναι μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικών, ενώσεων που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες που μπορούν να οδηγήσουν σε ασθένειες. Ωστόσο, η αντιοξειδωτική του περιεκτικότητα μειώνεται με την επεξεργασία.
Μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία των ημικρανιών
Μια μελέτη διαπίστωσε ότι μια δόση 250 mg ενός συμπληρώματος σε σκόνη τζίντζερ ήταν εξίσου αποτελεσματική με ένα συνταγογραφούμενο φάρμακο για τη μείωση των συμπτωμάτων της ημικρανίας. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι το τζίντζερ που τοποθετήθηκε κάτω από τη γλώσσα ήταν επίσης αποτελεσματικό.
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής
Το τζίντζερ περιέχει ενώσεις που μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στον εγκέφαλο και στις αρθρώσεις.
Μπορεί να υποστηρίξει την υγεία της καρδιάς
Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικά επεισόδια.
Φυσικά χωρίς καφεΐνη
Η πιπερόριζα είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη, η οποία μπορεί να την κάνει μια καλή εναλλακτική λύση για την κόλα ή άλλα ποτά με καφεΐνη.
Τζίντζερ εναντίον τζίντζερ μπύρα
Τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία που αναφέρονται παραπάνω σχετίζονται με το τζίντζερ και όχι με το τζίντζερ.
Παρά τα οφέλη για την υγεία του τζίντζερ, η πιπερόριζα εξακολουθεί να ανήκει στην κατηγορία των αναψυκτικών ή των αναψυκτικών, οπότε δεν είναι μια υγιεινή διατροφή.
Εάν επιλέξετε να καταναλώσετε τζίντζερ μπύρα, είναι καλύτερο να το κάνετε με μέτρο ως μέρος μιας συνολικής υγιεινής διατροφής. Πολλά εμπορικά ποτά τζίντζερ ale χρησιμοποιούν τεχνητή αρωματική πιπερόριζα. Μερικά περιέχουν επίσης πολύ λίγο τζίντζερ και πολύ ζάχαρη.
ΠερίληψηΤο τζίντζερ μπορεί να έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί επίσης να βοηθήσει με πονοκεφάλους και ναυτία και να προσφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Ωστόσο, πολλές εμπορικές μπίρες τζίντζερ περιέχουν λίγο τζίντζερ και πολλή ζάχαρη.
Πιθανές παρενέργειες
Σε γενικές γραμμές, το τζίντζερ μπύρα είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους να καταναλώνουν με μέτρο. Ωστόσο, μπορεί να θέλετε να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες πιθανές παρενέργειες.
Αέριο
Η κατανάλωση πιπερόριζας μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, ρέψιμο και αυξημένο αέριο. Αυτά τα αποτελέσματα οφείλονται στην ενανθράκωση και είναι κοινά με οποιοδήποτε ανθρακούχο ποτό.
Η διατροφή τζίντζερ μπύρας περιέχει τεχνητά γλυκαντικά, τα οποία μπορεί να έχουν τη μορφή σακχάρων αλκοολών. Αυτά τα γλυκαντικά χωρίς θερμίδες μπορεί να προκαλέσουν φούσκωμα ή διάρροια, ειδικά εάν τα καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες.
Επιπτώσεις στην προσθήκη ζάχαρης στην υγεία
Για τους περισσότερους ανθρώπους, η προσθήκη ζάχαρης είναι το πιο ανθυγιεινό πράγμα για την κατανάλωση τζίντζερ μπύρα.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων πρόσθετης ζάχαρης μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και χρόνια ασθένεια.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που κατανάλωναν τακτικά ζαχαρούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένης της σόδας, είχαν υψηλότερα σωματικά βάρη και περισσότερο σπλαχνικό λίπος από εκείνα που δεν το έκαναν.
Η έρευνα έχει επίσης δείξει ότι η κατανάλωση πολλών σακχάρων σχετίζεται με την ανάπτυξη οδοντικών κοιλοτήτων, καρδιαγγειακών παθήσεων, παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2 και άλλων χρόνιων καταστάσεων υγείας.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σάκχαρα που υπάρχουν φυσικά σε τρόφιμα όπως φρούτα και γαλακτοκομικά προϊόντα δεν έχουν αυτά τα επιβλαβή αποτελέσματα.
Οι Διατροφικές Οδηγίες για τους Αμερικανούς προτείνουν τη διατήρηση της προστιθέμενης κατανάλωσης ζάχαρης κάτω από 200 θερμίδες την ημέρα για μια δίαιτα 2.000 θερμίδων.
Ένα μεμονωμένο κουτί των 12 ουγγιών (360 mL) με τζίντζερ μπύρας μπορεί να περιέχει 36 γραμμάρια προστιθέμενης ζάχαρης, το οποίο είναι το 72% της ημερήσιας αξίας (DV) με βάση μια δίαιτα 2.000 θερμίδων.
Οι λίστες συστατικών μπορεί να περιλαμβάνουν πολλά ονόματα για προσθήκη ζάχαρης, όπως οργανική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, νέκταρ αγαύης και μέλι.
Για να διατηρήσετε την πρόσληψη ζάχαρης εντός του συνιστώμενου ορίου, ίσως θελήσετε να ελέγξετε τις λίστες συστατικών και να πιείτε τζίντζερ με ζάχαρη ζύμη μόνο με μέτρο.
Τεχνητά και μη θρεπτικά γλυκαντικά
Δύο πρόσφατες κριτικές δείχνουν ότι τα μη θρεπτικά γλυκαντικά μπορεί να οδηγήσουν σε μεταβολικά προβλήματα. Μια κριτική δείχνει ότι αλλάζουν την ισορροπία των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου σε υγιείς ανθρώπους, προκαλώντας μεταβολικές αλλαγές που μπορούν να οδηγήσουν σε διαβήτη τύπου 2 και παχυσαρκία.
Μια μελέτη παρατήρησης διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν αναψυκτικά διατροφής ήταν πιο πιθανό να έχουν μεταβολικό σύνδρομο από ό, τι άτομα που έπιναν αναψυκτικά με γλυκαντικά ή χωρίς αναψυκτικά.
Όσοι κατανάλωναν ποτά διατροφής τείνουν επίσης να έχουν μεγαλύτερες περιφέρειες στη μέση και υψηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα νηστείας.
Ωστόσο, οι ερευνητές επεσήμαναν ότι οι επιπτώσεις των μη θρεπτικών γλυκαντικών στα βακτήρια του εντέρου και ο μεταβολισμός εξακολουθούν να είναι αμφιλεγόμενες και οι επιστήμονες πρέπει να τα ερευνήσουν περαιτέρω.
Τα μη θρεπτικά γλυκαντικά ακεσουλφάμη-κάλιο (Ace-K), ασπαρτάμη, νεοτάμη, σακχαρίνη, σουκραλόζη και στέβια μπορεί να είναι πιθανοί ένοχοι. Το FDA έχει εγκρίνει όλα αυτά για χρήση σε τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες, οπότε μπορεί να τα βρείτε στη διατροφή τζίντζερ μπύρα.
Μια άλλη πρόσφατη έρευνα εξέτασε 56 μελέτες σχετικά με τις επιπτώσεις των μη θρεπτικών γλυκαντικών. Συνολικά, οι ερευνητές δεν βρήκαν καμία διαφορά στα αποτελέσματα της υγείας των ανθρώπων που κατανάλωναν μη θρεπτικά γλυκαντικά σε σύγκριση με τα άτομα που δεν το κατανάλωναν.
Ωστόσο, οι ερευνητές δήλωσαν επίσης ότι πολλές από τις μελέτες που εξέτασαν ήταν χαμηλότερης ποιότητας. Πρότειναν ότι οι επιστήμονες πρέπει να κάνουν περισσότερη έρευνα για τα αποτελέσματα της υγείας των μη θρεπτικών γλυκαντικών.
Όπως μπορείτε να δείτε, η έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις στην υγεία των μη θρεπτικών γλυκαντικών είναι μικτή.
Η ασπαρτάμη είναι ένα μη θρεπτικό γλυκαντικό στη διατροφή τζίντζερ μπύρα που μπορεί να έχει κάποιες παρενέργειες, αλλά τα αποτελέσματα της έρευνας είναι μικτά και οι επιστήμονες πρέπει να κάνουν περισσότερη έρευνα για να διερευνήσουν τις πιθανές επιπτώσεις της.
Μια ανασκόπηση του 2017 σχετικά με την ασφάλεια της ασπαρτάμης πρότεινε ότι μπορεί να επηρεάσει αρκετές κυτταρικές διεργασίες για να προκαλέσει φλεγμονή. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της έρευνας που περιλαμβανόταν στην ανασκόπηση ήταν σε ζώα.
Μια άλλη κριτική από το 2018 σημείωσε ότι η κατανάλωση ασπαρτάμης σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, αϋπνία και άλλα ζητήματα με τη σκέψη ή τη συμπεριφορά σε άτομα που είναι ευαίσθητα σε αυτό.
Ωστόσο, οι ερευνητές δήλωσαν ότι δεν υπάρχουν επί του παρόντος αρκετά στοιχεία σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης ασπαρτάμης και ότι οι επιστήμονες έπρεπε να το διερευνήσουν περαιτέρω.
Πιθανές αλληλεπιδράσεις με αραιωτικά αίματος
Μια κριτική έδειξε ότι η κατανάλωση πολλών τζίντζερ για παρατεταμένη περίοδο μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο αιμορραγίας. Έτσι, η κατανάλωση τζίντζερ σε μεγάλες ποσότητες θα μπορούσε να είναι πρόβλημα εάν παίρνετε φάρμακα αραίωσης αίματος.
Διαφορετικά, όταν καταναλώνεται με μέτρο, η πιπερόριζα είναι ένα ποτό χαμηλού κινδύνου για το μέσο άτομο και μπορεί να ενταχθεί σε μια συνολική υγιεινή διατροφή.
ΠερίληψηΗ πιπερόριζα είναι μέτρια ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους. Ωστόσο, τα τεχνητά γλυκαντικά σε εκδόσεις διατροφής και η προσθήκη ζάχαρης σε κανονικές εκδόσεις μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία. Μεγάλες ποσότητες τζίντζερ μπορεί επίσης να αλληλεπιδράσουν με αραιωτικά αίματος.
Πώς να επιλέξετε μια πιο υγιεινή πιπερόριζα
Το Ginger ale είναι μια δημοφιλής σόδα, που σημαίνει ότι πιθανότατα θα βρείτε μεγάλη ποικιλία στο μανάβικο.
Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή μπύρα τζίντζερ, είναι καλή ιδέα να ξεκινήσετε κοιτάζοντας τη λίστα συστατικών και το πλαίσιο στοιχείων διατροφής στο πίσω μέρος του δοχείου ή του μπουκαλιού.
Ανεξάρτητα από το ποια πιπερόριζα επιλέγετε, θα περιέχει πρόσθετα γλυκαντικά ή μη θρεπτικά γλυκαντικά. Πολλές μπίρες τζίντζερ περιέχουν πολλή προστιθέμενη ζάχαρη και πολύ λίγο τζίντζερ.
Μερικές μπίρες από τζίντζερ γλυκανθούν με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS), το οποίο το σώμα σας μεταβολίζει διαφορετικά από τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Το HFCS συνδέεται στενά με την παραγωγή λίπους στο ήπαρ, τα αλλοιωμένα επίπεδα λίπους στο αίμα και το επιβλαβές λίπος της κοιλιάς.
Αν και καμία μορφή προστιθέμενης ζάχαρης δεν θεωρείται υγιεινή διατροφή, είναι καλύτερο να μείνετε μακριά από τρόφιμα και ποτά που περιέχουν HFCS. Άλλες μορφές ζάχαρης μπορεί να είναι μέρος μιας υγιεινής διατροφής εάν καταναλώνεται με μέτρο.
Επιπλέον, μπορεί να θέλετε να επιλέξετε τζίντζερ μπύρα που δεν έχει πολλά επιπλέον συστατικά, όπως τεχνητό χρωματισμό. Μπορείτε να το ελέγξετε κοιτάζοντας τη λίστα συστατικών.
ΠερίληψηΓια να επιλέξετε μια πιο υγιεινή μπύρα τζίντζερ, αναζητήστε ένα που δεν χρησιμοποιεί σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ως το κύριο γλυκαντικό και δεν περιέχει τεχνητό χρωματισμό. Η πιπερόριζα δεν είναι μια υγιεινή διατροφή, αλλά η εξέταση της λίστας συστατικών μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές.
Η κατώτατη γραμμή
Η πιπερόριζα είναι ένα ανθρακούχο ποτό που παρασκευάζεται με ρίζα τζίντζερ και ένα γλυκαντικό όπως ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων.
Πολλές εμπορικές μπίρες τζίντζερ περιέχουν λίγο τζίντζερ και πολλή προστιθέμενη ζάχαρη, αλλά ορισμένες παραδοσιακές ποικιλίες περιέχουν πραγματική ρίζα τζίντζερ που έχει υποστεί ζύμωση.
Το τζίντζερ μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς, πονοκεφάλους και ναυτία, καθώς και αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Έτσι, οι ποικιλίες της πιπερόριζας που περιέχουν περισσότερο τζίντζερ μπορεί να είναι καλύτερες για την υγεία σας.
Ωστόσο, η πιπερόριζα μπορεί να προκαλέσει αυξημένη αέρια λόγω της ενανθράκισής της. Η προστιθέμενη ζάχαρη που μπορεί να περιέχει μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο χρόνιων παθήσεων εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.
Τα άτομα που έχουν την κατάσταση φαινυλκετονουρία θα πρέπει να αποφεύγουν εκδόσεις διατροφής που παρασκευάζονται με την τεχνητή γλυκαντική φαινυλαλανίνη.
Επιπλέον, η κατανάλωση τζίντζερ συχνά σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επηρεάσει τα φάρμακα που αραιώνουν το αίμα.
Μπορείτε να βρείτε μια πιο υγιεινή επιλογή διαβάζοντας την ετικέτα συστατικών, επιλέγοντας μια χαμηλή ζάχαρη ή ποικιλία διατροφής και επιλέγοντας μια που ταιριάζει στους προσωπικούς σας στόχους και προτιμήσεις για την υγεία σας.
