Η ερώτηση εκατομμυρίων δολαρίων με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου (IBD): «Τι πρέπει να τρώω;»
Παρόλο που δεν υπάρχει μια μοναδική λίστα με τρόφιμα που πρέπει να πετούν όλοι με IBD στα καροτσάκια τους (οι ανοχές στα τρόφιμα διαφέρουν σε γενικές γραμμές), υπάρχουν λίγες τροφές που ξεχωρίζουν ως τα προσωπικά μου αγαπημένα για εξαιρετική υγεία του εντέρου.
Ζωμός οστών
Ο ζωμός των οστών είναι ένα φαγητό με αρχαία προέλευση.
Είναι φτιαγμένο αργά σιγοβράζοντας τα οστά των ζώων με βότανα, μπαχαρικά και λαχανικά, όπως είναι επιθυμητό, για πρόσθετη γεύση και θρεπτικά συστατικά.
Ο ζωμός των οστών είναι πλούσιος σε κολλαγόνο, την πιο άφθονη πρωτεΐνη στο ανθρώπινο σώμα, καθώς και άλλα αμινοξέα και μέταλλα. Η πρακτική του σιγοβράζοντας οστών εξάγει αυτά τα θρεπτικά συστατικά και καταλήγει ως ένας εύπεπτος ζωμός.
Σε μια μελέτη του 2015 στο Nutrition Journal, η συμπλήρωση κολλαγόνου έδειξε ότι μειώνει σημαντικά τον πόνο, την ακαμψία και τη σωματική λειτουργία σε άτομα με οστεοαρθρίτιδα. Αυτό υποδηλώνει ότι ο πλούσιος σε κολλαγόνο ζωμός των οστών μπορεί να είναι χρήσιμος για όσους πάσχουν από IBD που παρουσιάζουν αρθρίτιδα ως πρόσθετο σύμπτωμα.
Σε μια μελέτη που εξετάζει την επούλωση του έλκους του βλεννογόνου αντί μόνο της εντερικής φλεγμονής, το κολλαγόνο και το υδρόλυμα κολλαγόνου (το οποίο διασπάται το κολλαγόνο) μείωσε σημαντικά την πρωκτική αιμορραγία και τους φλεγμονώδεις δείκτες κάτω των ρυθμισμένων σε ποντίκια. Στην πραγματικότητα, οι θεραπείες κολλαγόνου δούλεψαν καλύτερα από ένα κοινό φάρμακο IBD, τη μεσαλαμίνη.
Μπορείτε να καταναλώσετε ζωμό οστών:
- πίνοντας το σαν ένα φλιτζάνι τσάι
- προσθέτοντάς το σε συνταγές όπου απαιτείται ζωμός ή ζωμός
- χρησιμοποιώντας το ως υγρό για να φτιάξετε ρύζι
Ζυμώσεις
Τα προβιοτικά είναι λίγο επίκεντρο αυτές τις μέρες, αλλά τι ακριβώς είναι;
Ουσιαστικά, τα προβιοτικά είναι ευεργετικά βακτήρια που ζουν στον εντερικό σωλήνα και βοηθούν στη ρύθμιση των σωματικών αποκρίσεων και της ομοιόστασης, υποστηρίζουν την υγιή ανοσολογική λειτουργία και πολλά άλλα.
Με το IBD, η φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει ανοσογόνα βακτήρια του εντέρου, πράγμα που σημαίνει ότι προκαλούν ανοσοαπόκριση. Αυτό μπορεί να επιδεινώσει τον κύκλο που συμβαίνει με το IBD, συμπεριλαμβανομένης της χρόνιας φλεγμονής και ενός ασταθούς εντερικού περιβάλλοντος.
Τα προβιοτικά βακτήρια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της παραγωγής προφλεγμονωδών κυτοκινών, οι οποίες είναι πρωτεΐνες που είναι εν μέρει υπεύθυνες για την πρόκληση φλεγμονής.
Η ζύμωση, μια αρχαία πρακτική συντήρησης τροφίμων, παράγει φυσικά ευεργετικά προβιοτικά βακτήρια, καθιστώντας τις ζυμωμένες τροφές έναν προσβάσιμο τρόπο κατανάλωσης προβιοτικών. Μπορείτε ακόμη και να κάνετε ζύμωση στο σπίτι.
Μια μετα-ανάλυση του 2018 διαπίστωσε ότι ορισμένα προβιοτικά μπορεί να είναι μια αποτελεσματική πρόσθετη θεραπεία για το IBD. Μια άλλη μετα-ανάλυση του 2020 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα προβιοτικά δείχνουν υπόσχεση στο IBD, ειδικά για εκείνους με ελκώδη κολίτιδα (UC).
Επί του παρόντος, απαιτούνται περισσότερες μελέτες σχετικά με τη χρήση προβιοτικών για την πρόκληση ύφεσης σε άτομα με νόσο του Crohn.
Μερικές από τις κορυφαίες επιλογές μου για τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση περιλαμβάνουν:
- ξυνολάχανο
- Κιμκί
- κεφίρ
- Κομποτσά
- τέμπε
- miso
- γιαούρτι
Τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα βότανο ρίζας που έχει χρησιμοποιηθεί διατροφικά και θεραπευτικά για χιλιάδες χρόνια.
Έχει καταγραφεί από γενιά σε γενιά για να βελτιώσει πολλές ταλαιπωρίες, συμπεριλαμβανομένων διαφορετικών προβλημάτων πέψης. Έχει ζεστασιά και γεύση λίγο πικάντικο.
Η έρευνα έχει δείξει ότι το τζίντζερ μπορεί να είναι αποτελεσματικό κατά της ναυτίας και του εμέτου και μπορεί να είναι εξίσου αποτελεσματικό με το metoclopramide, ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της ναυτίας.
Μια μελέτη στο European Journal of Cancer Prevention έδειξε ότι το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην αναστολή της έκφρασης των καρκίνων του παχέος εντέρου σε άτομα που είναι ήδη πιο ευαίσθητα στην ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου.
Έχοντας IBD ενέχει αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, έτσι αυτές οι αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις καθιστούν το τζίντζερ μια πολλά υποσχόμενη τροφή.
Τυχερός για εμάς, το τζίντζερ μπορεί να καταναλωθεί με διάφορους τρόπους:
- τεμαχίζοντας φρέσκια ρίζα τζίντζερ για να μαγειρέψετε ή να ανακατέψετε σε χυμούς ή smoothies
- προσθέτοντας αποξηραμένη ρίζα τζίντζερ σε εποχιακά τρόφιμα
- πίνοντας τζίντζερ τσάι, είτε σπιτικό είτε με τσάντες τσαγιού τζίντζερ
- λήψη κάψουλας τζίντζερ
Λιπαρά ψάρια
Τα ψάρια, ιδιαίτερα τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, η πέστροφα, οι σαρδέλες και το σκουμπρί, είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και docosahexaenoic acid (DHA), τα οποία βρίσκονται μόνο στα θαλασσινά και τα φύκια και μπορεί να προσφέρουν κάποια φλεγμονή- οφέλη μάχης.
Μελέτες έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα σχετικά με τα αντιφλεγμονώδη οφέλη των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων για τη θεραπεία και την πρόληψη της IBD, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό μιας συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.
Εάν επιλέξετε να συμπληρώσετε ιχθυέλαιο, φροντίστε να αναζητήσετε μια ποιοτικά δοκιμασμένη μάρκα ακατέργαστου, μη θερμαινόμενου ιχθυελαίου για να βεβαιωθείτε ότι καταναλώνετε το πιο υγιεινό συμπλήρωμα.
Η προσθήκη ψαριών στον προγραμματισμό των γευμάτων σας κατά τη διάρκεια της εβδομάδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αρχίσετε να καταναλώνετε περισσότερα λιπαρά ωμέγα-3. Το πλεονέκτημα της κατανάλωσης ψαριών έναντι ενός συμπληρώματος είναι ότι συνοδεύεται από ευεργετικές βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες.
Βατόμουρα
Τα βακκίνια μπορεί επίσης να ονομάζονται καραμέλα της φύσης λόγω της γλυκιάς τους γεύσης, αλλά είναι γεμάτα οφέλη που προάγουν την υγεία.
Το βαθύ μπλε χρώμα των βατόμουρων οφείλεται στις ενώσεις ανθοκυανίνης, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα.
Η έρευνα δείχνει ότι τα βατόμουρα είναι αντιβακτηριακά και αντιφλεγμονώδη, αναστέλλοντας την ενεργοποίηση φλεγμονωδών πρωτεϊνών.
Τα βακκίνια έχουν επίσης βρεθεί ότι βοηθούν στη μείωση των επιπέδων ινσουλίνης, η οποία παράγει λιγότερη κορτιζόλη και με τη σειρά της, λιγότερη φλεγμονή.
Το πακέτο
Εάν δεν τρώτε ήδη αυτά τα τρόφιμα που θεραπεύουν το έντερο, δοκιμάστε να τα ενσωματώσετε ένα κάθε φορά και δείτε πώς αισθάνονται για εσάς.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές μεθόδους και να μάθετε πώς μπορείτε να απολαύσετε καλύτερα αυτά τα νόστιμα, προωθώντας την υγεία τρόφιμα.
Καλό φαγητό!
Η Alexa Federico είναι συγγραφέας, επαγγελματίας διατροφικής θεραπείας και αυτοάνοσος παλαιοί προπονητής που ζει στη Βοστώνη. Η εμπειρία της με τη νόσο του Crohn την ενέπνευσε να συνεργαστεί με την κοινότητα IBD. Η Alexa είναι ένας επίδοξος γιόγκι που θα ζούσε σε ένα ζεστό καφενείο αν μπορούσε! Είναι ο Οδηγός στην εφαρμογή IBD Healthline και θα ήθελε πολύ να σας γνωρίσω εκεί. Μπορείτε επίσης να συνδεθείτε μαζί της στον ιστότοπό της ή στο Instagram.
