Ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι ένα γλυκό, ζαχαρούχο ποτό που καταναλώνεται συνήθως σε περιοχές της Ινδίας, της Αφρικής και της Ασίας.
Καθώς αυτό το ποτό γίνεται πιο κυρίαρχο, διατίθεται στην αγορά ως ένα φυσικό ποτό με ένα ευρύ φάσμα οφελών για την υγεία.
Στην παραδοσιακή ανατολική ιατρική, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του ήπατος, των νεφρών και άλλων ασθενειών.
Μπορεί να εκπλαγείτε να μάθετε ότι ορισμένοι πιστεύουν ότι μπορεί ακόμη και να είναι χρήσιμος για τον διαβήτη.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τι είναι ο χυμός ζαχαροκάλαμου και αν είναι μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη ή για όποιον παρακολουθεί το σάκχαρό του στο αίμα.
Τι είναι ο χυμός ζαχαροκάλαμου;
Ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι ένα γλυκό, σιρόπι υγρό που πιέζεται από αποφλοιωμένο ζαχαροκάλαμο. Πωλείται συχνά από πωλητές του δρόμου που το αναμιγνύουν με ασβέστη ή άλλους χυμούς και το σερβίρουν πάνω από πάγο για ένα νόστιμο ποτό.
Έχει υποστεί επεξεργασία για να φτιάξει ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, καστανή ζάχαρη, μελάσα και ζαχαροπλαστική.
Το ζαχαροκάλαμο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ρούμι, και στη Βραζιλία ζυμώνεται και χρησιμοποιείται για την παρασκευή λικέρ που ονομάζεται cachaça.
Ο χυμός ζαχαροκάλαμου δεν είναι καθαρή ζάχαρη. Περιλαμβάνει περίπου 70-75% νερό, περίπου 10-15% ίνες και 13-15% ζάχαρη με τη μορφή σακχαρόζης - το ίδιο με το επιτραπέζιο σάκχαρο.
Στην πραγματικότητα, είναι μια σημαντική πηγή των περισσότερων επιτραπέζιων ζάχαρης στον κόσμο.
Στην ανεπεξέργαστη μορφή του, είναι επίσης μια καλή πηγή φαινολικών και φλαβονοειδών αντιοξειδωτικών. Αυτά τα αντιοξειδωτικά είναι ο πρωταρχικός λόγος που ορισμένοι ισχυρίζονται ότι έχει οφέλη για την υγεία.
Επειδή δεν έχει υποστεί επεξεργασία όπως τα περισσότερα ζαχαρούχα ποτά, ο χυμός ζαχαροκάλαμου διατηρεί τις βιταμίνες και τα μέταλλα του.
Επειδή περιέχει επίσης ηλεκτρολύτες, όπως το κάλιο, έχει μελετηθεί για τις ενυδατικές του δράσεις. Σε μια μελέτη σε 15 αθλητές ποδηλασίας, ο χυμός ζαχαροκάλαμου αποδείχθηκε εξίσου αποτελεσματικός με ένα αθλητικό ποτό στη βελτίωση της απόδοσης της άσκησης και της ενυδάτωσης.
Ωστόσο, αύξησε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα των αθλητών κατά τη διάρκεια της άσκησης. Τα οφέλη του συνδέονταν σε μεγάλο βαθμό με το περιεχόμενο σε υδατάνθρακες και την ικανότητά του να αποκαταστήσει τα ενεργειακά αποθέματα στους μυς σας μετά από μια προπόνηση.
περίληψηΟ χυμός ζαχαροκάλαμου παρασκευάζεται πιέζοντας το υγρό από ζαχαροκάλαμο. Είναι πηγή αντιοξειδωτικών και άλλων θρεπτικών ουσιών, αλλά οι περισσότεροι ισχυρισμοί σχετικά με τα οφέλη για την υγεία είναι αβάσιμοι.
Περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Αν και παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, ο χυμός ζαχαροκάλαμου παραμένει πλούσιος σε ζάχαρη και υδατάνθρακες.
Μια μερίδα 1 φλιτζανιού (240 mL) προσφέρει:
- Θερμίδες: 183
- Πρωτεΐνη: 0 γραμμάρια
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 50 γραμμάρια
- Ίνες: 0–13 γραμμάρια
Όπως μπορείτε να δείτε, μόνο 1 φλιτζάνι (240 mL) περιέχει ένα επιβλητικό 50 γραμμάρια ζάχαρης - το ισοδύναμο των 12 κουταλιών του γλυκού.
Αυτό είναι σημαντικά περισσότερο από τα 9 κουταλάκια του γλυκού και 6 κουταλάκια του γλυκού συνολική ζάχαρη την ημέρα που συνιστά η American Heart Association για άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα.
Ο χυμός ζαχαροκάλαμου έχει ποικίλες ποσότητες ινών. Ορισμένα προϊόντα δεν περιέχουν κανένα ή μόνο ίχνος, ενώ άλλα, συμπεριλαμβανομένου του ακατέργαστου χυμού ζαχαροκάλαμου του Νησιού Ζαχαροκάλαμου, έχουν έως 13 γραμμάρια ανά φλιτζάνι (240 mL).
Ωστόσο, είναι καλύτερο να παίρνετε φυτικές ίνες από φυτικά τρόφιμα παρά ένα γλυκό ρόφημα. Εάν θέλετε ένα ποτό με φυτικές ίνες, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα συμπλήρωμα ινών σε σκόνη χωρίς προσθήκη ζάχαρης και να το αναμίξετε με νερό.
Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας που το σώμα σας διαλύεται σε γλυκόζη. Ορισμένες τροφές και ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες μπορεί να αυξήσουν υπερβολικά το σάκχαρο στο αίμα σας, ειδικά εάν έχετε ή διατρέχετε κίνδυνο για διαβήτη. Έτσι, τα άτομα με διαβήτη πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά την πρόσληψη ζάχαρης.
Παρόλο που ο χυμός ζαχαροκάλαμου έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), εξακολουθεί να έχει υψηλό γλυκαιμικό φορτίο (GL) - που σημαίνει ότι είναι σίγουρο ότι θα έχει υπερβολικά μεγάλο αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Ενώ το GI μετρά πόσο γρήγορα ένα φαγητό ή ένα ποτό αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα, το GL μετρά τη συνολική αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Έτσι, το GL δίνει μια πιο ακριβή εικόνα των επιδράσεων του χυμού ζαχαροκάλαμου στο σάκχαρο στο αίμα.
περίληψηΟ χυμός ζαχαροκάλαμου έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και έχει υψηλό γλυκαιμικό φορτίο παρά το γεγονός ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Επομένως, επηρεάζει σημαντικά το σάκχαρο στο αίμα.
Πρέπει να το πιείτε εάν έχετε διαβήτη;
Όπως και άλλα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι μια κακή επιλογή εάν έχετε διαβήτη.
Η τεράστια ποσότητα σακχάρου θα μπορούσε να αυξήσει επικίνδυνα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Επομένως, πρέπει να αποφύγετε εντελώς αυτό το ποτό.
Ενώ μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων για το εκχύλισμα ζαχαροκάλαμου δείχνουν ότι τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης του μπορεί να βοηθήσουν τα κύτταρα του παγκρέατος να παράγουν περισσότερη ινσουλίνη - την ορμόνη που ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα σας - αυτή η έρευνα είναι προκαταρκτική και δεν το καθιστά ασφαλές για άτομα με διαβήτη
Εάν προτιμάτε ένα γλυκό ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα για να εγχύσετε το νερό σας με φυσική γλυκύτητα.
περίληψηΠαρά την εργαστηριακή έρευνα που δείχνει πιθανές αντιδιαβητικές επιδράσεις, ο χυμός ζαχαροκάλαμου δεν είναι κατάλληλο ποτό για όσους έχουν διαβήτη.
Η κατώτατη γραμμή
Ο χυμός ζαχαροκάλαμου είναι ένα μη εκλεπτυσμένο ποτό που εξάγεται από ζαχαροκάλαμο.
Ενώ εξυπηρετεί μια υγιή δόση αντιοξειδωτικών, είναι εξαιρετικά υψηλή σε ζάχαρη. Αυτό το καθιστά κακή επιλογή για άτομα με διαβήτη.
Αντί για χυμό ζαχαροκάλαμου, επιλέξτε καφέ χωρίς ζάχαρη, τσάι ή νερό που εμποτίζεται με φρούτα. Αυτά τα ποτά μπορούν ακόμα να δοκιμάσουν ελαφρά χωρίς να θέσουν σε κίνδυνο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
