Τα σμέουρα είναι νόστιμα φρούτα γεμάτα με θρεπτικά συστατικά.
Μεταξύ των διαφορετικών ποικιλιών, τα κόκκινα σμέουρα είναι τα πιο συνηθισμένα, ενώ τα μαύρα σμέουρα είναι ένας μοναδικός τύπος που αναπτύσσεται μόνο σε ορισμένες περιοχές.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τις κύριες διαφορές μεταξύ κόκκινων και μαύρων σμέουρων.
Τι είναι τα κόκκινα σμέουρα και τα μαύρα σμέουρα;
Τα μαύρα σμέουρα, επίσης γνωστά ως μαύρα καπάκια ή thimbleberries, είναι ένα είδος σμέουρου.
Τόσο τα κόκκινα όσο και τα μαύρα σμέουρα είναι μικρά, έχουν κοίλο κέντρο και καλύπτονται με μικρές άσπρες τρίχες. Και οι δύο τύποι έχουν παρόμοια γεύση, αν και μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τα μαύρα σμέουρα πιο γλυκά.
Ανεξάρτητα από το χρώμα τους, τα σμέουρα είναι πολύ θρεπτικά. Ένα φλιτζάνι σμέουρα (123 γραμμάρια) παρέχει τα εξής:
- Θερμίδες: 64 θερμίδες
- Υδατάνθρακες: 15 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
- Fiber: 29% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
- Βιταμίνη C: 43% της RDI
- Βιταμίνη Κ: 11% του RDI
- Βιταμίνη Ε: 7% του RDI
Τα σμέουρα είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, με μερίδα 1 φλιτζάνι (123 γραμμάρια) που παρέχει το 29% του RDI. Η διαιτητική ίνα υποστηρίζει το πεπτικό σας σύστημα, προάγει την υγεία της καρδιάς και μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Όπως και άλλα φρούτα, τα σμέουρα είναι πλούσια σε βιταμίνες C και E, οι οποίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση στο σώμα σας. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που αποτρέπουν την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
ΠερίληψηΤα μαύρα και κόκκινα σμέουρα έχουν παρόμοιο μέγεθος, ανατομία και γεύση. Τα σμέουρα είναι μια πλούσια πηγή σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως οι φυτικές ίνες και οι βιταμίνες C και E.
Τα μαύρα σμέουρα είναι υψηλότερα σε αντιοξειδωτικά
Τόσο το κόκκινο όσο και το μαύρο σμέουρο περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα σας από βλάβες που προκαλούνται από υψηλά επίπεδα ελεύθερων ριζών στο σώμα σας. Μια υγιής ισορροπία αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της βέλτιστης υγείας.
Ωστόσο, τα μαύρα σμέουρα είναι υψηλότερα σε αντιοξειδωτικά από την κόκκινη ποικιλία.
Συγκεκριμένα, τα μαύρα σμέουρα έχουν υψηλά επίπεδα πολυφαινολών, που είναι φυτικές ενώσεις που έχουν αντιοξειδωτική δράση και παρέχουν οφέλη για την υγεία. Τα ακόλουθα είναι οι κύριες πολυφαινόλες στα μαύρα σμέουρα:
- ανθοκυανίνες
- ελαγκαντανίνες
- φαινολικά οξέα
Τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών στα μαύρα σμέουρα μπορεί να εξηγήσουν τις πιθανές ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.
Μια μελέτη έδωσε σε άτομα με καρκίνο του παχέος εντέρου 60 γραμμάρια σκόνης μαύρου βατόμουρου καθημερινά για έως και 9 εβδομάδες. Η σκόνη σταμάτησε την εξάπλωση και προκάλεσε το θάνατο των καρκινικών κυττάρων του παχέος εντέρου σε εκείνους που πήραν τη σκόνη για τουλάχιστον 10 ημέρες.
Η θεραπεία με μαύρη σκόνη βατόμουρου έδειξε επίσης αντιφλεγμονώδη οφέλη και μειωμένη κυτταρική βλάβη σε μια μικρή μελέτη σε άτομα με οισοφάγο Barrett, μια ασθένεια που σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του οισοφάγου.
Επιπλέον, ορισμένες μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε ζώα διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα μαύρου βατόμουρου μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από ορισμένους καρκίνους όπως ο καρκίνος του μαστού, του παχέος εντέρου και του προστάτη.
Ωστόσο, αυτές οι μελέτες χρησιμοποίησαν πολύ συμπυκνωμένες μορφές εκχυλίσματος ή σκόνης μαύρου βατόμουρου - όχι ολόκληρων σμέουρων.
Απαιτείται περισσότερη έρευνα για τον προσδιορισμό των πιθανών αντιφλεγμονωδών και καρκινικών επιδράσεων του μαύρου βατόμουρου.
ΠερίληψηΤα μαύρα σμέουρα έχουν υψηλότερες ποσότητες αντιοξειδωτικών από τα κόκκινα σμέουρα, τα οποία μπορεί να εξηγήσουν την πιθανή αντικαρκινική τους δράση.
Διαθεσιμότητα και χρήσεις
Κόκκινα και μαύρα σμέουρα καλλιεργούνται και χρησιμοποιούνται διαφορετικά στην παραγωγή τροφίμων.
Κόκκινα σμέουρα
Τα κόκκινα σμέουρα απαντώνται συνήθως στο τοπικό μανάβικο τους περισσότερους μήνες του έτους.
Καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο σε περιοχές με ήπιο κλίμα.
Μπορείτε να φάτε μόνοι σας κόκκινα σμέουρα ή να τα προσθέσετε σε τρόφιμα όπως πλιγούρι βρώμης ή smoothies για φυσική γλυκύτητα.
Μαύρα σμέουρα
Τα μαύρα σμέουρα είναι δύσκολο να βρεθούν και είναι διαθέσιμα μόνο για μερικές εβδομάδες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Τα άγρια μαύρα σμέουρα αναπτύσσονται στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά τα περισσότερα εμπορικά μαύρα σμέουρα καλλιεργούνται στην πολιτεία του Όρεγκον.
Ενώ μπορείτε να απολαύσετε φρέσκα μαύρα σμέουρα, τα περισσότερα μαύρα σμέουρα που χρησιμοποιούνται στο εμπόριο χρησιμοποιούνται σε ειδικές τροφές όπως μαρμελάδες και πουρές ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή προϊόντων όπως συμπληρώματα διατροφής και φυσικά χρώματα.
Και τα δύο είναι θρεπτικά
Αν και τα μαύρα σμέουρα είναι υψηλότερα σε αντιοξειδωτικά από τα κόκκινα σμέουρα, και τα δύο είναι εξαιρετικά θρεπτικές επιλογές που μπορούν να ωφελήσουν την υγεία σας.
Όπως και άλλα φρούτα, όλα τα σμέουρα είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Συνολικά, συνιστάται να τρώτε μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά για να βελτιστοποιήσετε την υγεία σας και να μειώσετε τον κίνδυνο χρόνιας νόσου.
Μπορείτε να απολαύσετε μόνοι σας μαύρα ή κόκκινα σμέουρα ή να τα χρησιμοποιήσετε ως φρέσκια και γευστική προσθήκη γιαουρτιού, πλιγούρι βρώμης ή smoothies.
ΠερίληψηΤόσο τα κόκκινα όσο και τα μαύρα σμέουρα μπορούν να αποτελέσουν μια υγιή προσθήκη στη διατροφή σας.
Η κατώτατη γραμμή
Τα κόκκινα και μαύρα σμέουρα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες και βιταμίνη C και έχουν παρόμοιο μέγεθος, γεύση και δομή.
Ωστόσο, τα μαύρα σμέουρα είναι υψηλότερα σε αντιοξειδωτικά από τα κόκκινα σμέουρα, τα οποία μπορεί να εξηγήσουν την πιθανή καταπολέμηση του καρκίνου που συνδέεται με το εκχύλισμα μαύρου σμέουρου.
Ενώ συνήθως μπορείτε να βρείτε κόκκινα σμέουρα στο τοπικό μανάβικο σας, τα μαύρα σμέουρα είναι πιο δύσκολο να βρεθούν. Ανεξάρτητα από τον τύπο που θα επιλέξετε, και οι δύο είναι ένας υπέροχος τρόπος για να ενισχύσετε την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.
.jpg)
