Τα αποτελέσματα που έλαβα από τον γιατρό μου ήταν τόσο ενοχλητικά που δεν υπήρχε τρόπος να τα αγνοήσω. Είχα έλλειψη σε αμέτρητες βιταμίνες και μέταλλα. Ήξερα τι έπρεπε να κάνω.
Έχει περάσει περίπου ένας χρόνος από τότε που το έκανα με τη μακροχρόνια βίγκαν διατροφή μου.
Αφού αρχικά αισθάνθηκα υπέροχα με βάση τα φυτά, δύο χρόνια αργότερα άρχισε να επηρεάζει σοβαρά την υγεία και την ευημερία μου.
Οι επώδυνες ημικρανίες, η εξαιρετικά χαμηλή ενέργεια, οι τρελές βόλτες με ζάχαρη στο αίμα και η κακή πέψη ήταν μερικά από τα μακρά κατάλογο προβλημάτων που ανέπτυξα μετά από μακροχρόνιο veganism.
Ήμουν τόσο αποφασισμένος να κάνω τη δίαιτα vegan να λειτουργεί για το σώμα μου, παρόλο που ήξερα ότι κάτι δεν πήγε καλά.
Μόλις πήγα να δω τον γιατρό μου τον Αύγουστο του 2017, άφησα τελικά την αγαπημένη μου φυτική διατροφή. Τα αποτελέσματα που έλαβα από τον γιατρό μου ήταν τόσο ενοχλητικά που δεν υπήρχε τρόπος να τα αγνοήσω. Είχα έλλειψη σε αμέτρητες βιταμίνες και μέταλλα.
Ήξερα τι έπρεπε να κάνω.
Έφυγα από το γραφείο του γιατρού, περπατούσα κατευθείαν στην Αγορά ολόκληρων τροφίμων, αγόρασα ένα κομμάτι άγριου σολομού και γύρισα στο σπίτι για να το μαγειρέψω.
Ψάχνω για ψάρια και όλα τα είδη θαλασσινών για μήνες. Ήταν σίγουρα δύσκολο να αγοράσετε και να προετοιμάσετε τα ψάρια αφού αφαιρεθούν από τη διαδικασία για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ωστόσο, όταν πήρα τα πρώτα τσιμπήματα σολομού, ήξερα ενστικτωδώς ότι είχα πάρει τη σωστή απόφαση. Το σώμα μου φώναζε «ΝΑΙ! Τέλος, μου δίνεις ό, τι χρειάζομαι! "
Ένιωσα μια αίσθηση πληρότητας που δεν ένιωθα εδώ και χρόνια. Όχι μόνο σωματικά - αλλά και ψυχικά και συναισθηματικά.
Το τελευταίο πράγμα που θέλω να κάνω μετά τον χωρισμό μου από τον βιγκανισμό είναι να πηδήξω δεξιά σε μια άλλη ετικέτα. Ωστόσο, για τους σκοπούς της περιγραφής της τρέχουσας διατροφής μου - ο φιλελεύθερος ελέγχει όλα τα κουτιά.
Θα περιέγραφα τον εαυτό μου ως κάποιον που τρώει μια διατροφικά εστιασμένη διατροφή αλλά ενσωματώνει ζωικές πρωτεΐνες ανάλογα με τις ανάγκες.
Υπήρχαν τόσες πολλές πτυχές μιας vegan διατροφής που μου άρεσε. Είμαι τόσο ευγνώμων που έμαθα τόσα πολλά μέσω του veganism.
Μου άρεσε πολύ να τρώω πολλά φυτά (ήμουν πάντα οπαδός των φρούτων και των λαχανικών). Ανακάλυψα επίσης τόσα πολλά διαφορετικά είδη λαχανικών που ποτέ δεν ήξερα ότι μου άρεσε - και τα κατάφερα να τα δοκιμάσω απολύτως νόστιμα.
Το πιο σημαντικό, έμαθα ότι οι άνθρωποι μπορούν να επιβιώσουν - ίσως να μην ευδοκιμούν μακροπρόθεσμα στην περίπτωσή μου - σε φυτά χωρίς να χρειάζεται να τρώνε κρέας με κάθε γεύμα ή ακόμα και κάθε μέρα.
Πολλοί άνθρωποι εστιάζουν στην ποσότητα της πρωτεΐνης που τρώνε, αλλά το ίδιο αφορά και η ποιότητα της πρωτεΐνης. Πριν από το veganism, δεν σκέφτηκα ποτέ δύο φορές για το κρέας που έτρωγα.
Από πού προέρχονταν αυτά τα ζώα; Τι έφαγαν; Ήταν σε περιορισμό ή περιαγωγή ελεύθερα στους φυσικούς τους βιότοπους;
Όλες αυτές οι ερωτήσεις έγιναν εξαιρετικά σημαντικές για μένα όταν άρχισα να τρώω ξανά ζωικές πρωτεΐνες. Έκανα προτεραιότητα να αγοράσω υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες που τρέφονται με χόρτο, βοσκότοπους, βιολογικές, άγριες και βιώσιμες πρωτεΐνες.
Καλύτερα για μένα και καλύτερα για τα ζώα και το περιβάλλον. Αυτό ήταν σίγουρα ένα παιχνίδι αλλαγής για μένα.
Η βάση της διατροφής μου αυτές τις μέρες αποτελείται κυρίως από λαχανικά - και πολλά αβοκάντο αν είμαι ειλικρινής. Επιτρέπω επίσης στον εαυτό μου την ευελιξία να τρώω αυγά, κρέας ή ψάρι όταν τα θέλω.
Αυτή τη στιγμή, αυτός ο τρόπος φαγητού λειτουργεί πολύ καλά για μένα. Νιώθω πολύ πιο ισορροπημένη. Παίρνω τα οφέλη από την κατανάλωση πολλών φυτών, ενώ τρέφω επίσης τον εαυτό μου με υψηλής ποιότητας ζωικές πρωτεΐνες.
Μερικές από τις πιο εντυπωσιακές αλλαγές που έχω βιώσει από τότε που τρώω με αυτόν τον τρόπο είναι καθαρότερο δέρμα, καλύτερος ύπνος, ισορροπημένες ορμόνες, ισορροπημένο σάκχαρο στο αίμα, λιγότερο φούσκωμα, καλύτερη πέψη και περισσότερη ενέργεια.
Εάν υπάρχει ένα πράγμα που έχω μάθει από αυτήν την εμπειρία, είναι ότι το σώμα μας αλλάζει πάντα και δεν μπορούμε να φοβόμαστε να ακούσουμε και να προσαρμοστούμε.
Αν σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε μια ευέλικτη δίαιτα, ανατρέξτε σε αυτόν τον λεπτομερή οδηγό για αρχάριους!
Με έδρα τη Νέα Υόρκη, η Alexandra Ashback είναι η δημιουργία περιεχομένου πίσω από τον δημοφιλή λογαριασμό Instagram @veggininthecity. Της αρέσει να δημιουργεί νόστιμα και υγιεινά γεύματα και να τα μοιράζεται με την κοινότητά της. Ο Άλεξ είναι παθιασμένος με την πρακτική της γιόγκα και της προσοχής.
