Το φαγητό είναι ο ακρογωνιαίος λίθος της περιόδου των διακοπών. Συγκεντρώνει φίλους και οικογένειες για να μοιραστούν αναμνήσεις, πολιτιστικές παραδόσεις και υπέροχες γεύσεις.
Από πουτίγκα μέχρι κέικ φρούτων, πολλά τρόφιμα μπορεί να φέρουν την ευθυμία των διακοπών - ή μια δυσάρεστη γεύση στο στόμα σας. Ανάλογα με το πού ζείτε, τα τρόφιμα που θεωρούνται φυσιολογικό μέρος της γιορτής των διακοπών σε μερικούς μπορεί να φαίνονται εντελώς παράξενα για τους άλλους.
Εδώ είναι 15 μοναδικά φαγητά διακοπών που απολαμβάνουν σε όλο τον κόσμο.
1. Bûche de Noël (Γαλλία)
Επίσης γνωστό ως Yule log, το bûche de Noël είναι ένα γλυκό επιδόρπιο που σερβίρεται στη Γαλλία κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων.
Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές, ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους παρασκευάζεται με βαριά κρέμα, σκόνη κακάου, αυγά, ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Είναι συνήθως διακοσμημένο με ζάχαρη άχνη και φρούτα.
Η Bûche de Noël τιμά την παράδοση της κοπής και της καύσης ενός ειδικά επιλεγμένου αρχείου καταγραφής που είναι γνωστό ως Yule log. Αυτή η ειδωλολατρική παράδοση εισήχθη στις χριστιανικές διακοπές πριν από πολλούς αιώνες.
Οι περισσότεροι απολαμβάνουν αυτό το επιδόρπιο μεταξύ της παραμονής των Χριστουγέννων (24 Δεκεμβρίου) και της Πρωτοχρονιάς (1 Ιανουαρίου).
2. Shuba (Ρωσία)
Ενώ οι περισσότερες χώρες γιορτάζουν τα Χριστούγεννα στις 25 Δεκεμβρίου, η Ρωσία είναι μία από τις λίγες χώρες που γιορτάζει αυτές τις διακοπές στις 7 Ιανουαρίου σύμφωνα με το ημερολόγιο του Ορθόδοξου Ιουλιανού.
Συνήθως γνωστή ως «ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό», το shuba είναι ένα δημοφιλές πιάτο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια των διακοπών στη Ρωσία. Τα κύρια συστατικά του περιλαμβάνουν ρέγγα τουρσί, αυγά με βραστά, μαγιονέζα και τριμμένα λαχανικά όπως καρότα, τεύτλα, πατάτες και κρεμμύδια.
Το πιάτο παίρνει το όνομά του από το πάνω στρώμα, το οποίο είναι συνήθως κατασκευασμένο από μαγιονέζα ή σάλτσα τεύτλων που μοιάζει με ένα ζεστό χειμερινό παλτό.
Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται σαν ένα μη συμβατικό πιάτο, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, καλίου, αντιοξειδωτικών και βιταμινών Α και Β.
3. Yebeg wot (Αιθιοπία)
Ομοίως με το εθνικό πιάτο της Αιθιοπίας, το doro wat (κοτόπουλο στιφάδο), το yebeg wot είναι ένα δημοφιλές αρνί στιφάδο που σερβίρεται κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου.
Εβδομάδες πριν από τις διακοπές, οι αγρότες τρώνε στα αρνιά μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αυτό οδηγεί σε λιπαρό, τρυφερό κρέας, το οποίο προστίθεται σε στιφάδο που αποτελείται από κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο, kibbeh (αιθιοπικό βούτυρο), μίξη μπαχαρικών και διάφορα μπαχαρικά.
Πολλοί σερβίρουν yebeg wot με injera, ένα δημοφιλές flatbread.
Αυτό το πιάτο είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων και αντιοξειδωτικών.
4. Καρυκευμένη ζεστή σοκολάτα (Περού)
Αν νομίζετε ότι ξέρετε πώς να φτιάξετε την καλύτερη ζεστή σοκολάτα, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε την καυτή σοκολάτα του Περού.
Αυτή η κρεμώδης ζεστή σοκολάτα με ένα λάκτισμα είναι φτιαγμένη με σοκολάτα, συμπυκνωμένο ή εξατμισμένο γάλα και έναν συνδυασμό μπαχαρικών, όπως κανέλα, τσίλι σε σκόνη, γαρίφαλα και μοσχοκάρυδο.
Στην πραγματικότητα, αυτό το ποτό είναι τόσο δημοφιλές που έχει τη δική του εκδήλωση που είναι γνωστή ως la Chocolatadas, κατά τη διάρκεια της οποίας οι άνθρωποι μαζεύουν και σερβίρουν καρυκευμένη ζεστή σοκολάτα με ένα δημοφιλές κέικ γνωστό ως panetón.
5. Πίτα κιμά (Αγγλία)
Επίσης, γνωστό ως μίνι κρέμα ή χριστουγεννιάτικη πίτα, η πίτσα κομματιού είναι ένα ευρέως δημοφιλές και ιστορικό επιδόρπιο διακοπών.
Παρά το όνομά του, οι περισσότερες σύγχρονες πίτες με κιμά είναι χωρίς κρέας. Παραδοσιακά, οι κιμά πίτες κατασκευάστηκαν από τεμαχισμένο βόειο κρέας ή πρόβειο κρέας, σουέτ, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά.
Ωστόσο, οι περισσότερες ποικιλίες σήμερα αποτελούνται απλώς από ζύμη ζαχαροπλαστικής, αποξηραμένα μήλα και σταφίδες, αποσταγμένα οινοπνευματώδη, λίπος λαχανικών και ένα μείγμα μπαχαρικών που περιέχει μοσχοκάρυδο, γαρίφαλα και κανέλα.
Είναι ενδιαφέρον ότι οι πίτες είχαν διαμήκη σχήμα για να αντιπροσωπεύουν μια φάτνη, αν και οι περισσότερες κιμά που σερβίρονται σήμερα είναι κυκλικές.
6. Bibingka (Φιλιππίνες)
Κατά τη διάρκεια της περιόδου των διακοπών, το bibingka είναι ένα κοινό είδος πρωινού στις Φιλιππίνες.
Το Bibingka αποτελείται από αλεύρι ρυζιού ή κολλώδες ρύζι, γάλα καρύδας, ζάχαρη και νερό τυλιγμένο και μαγειρεμένο σε φύλλα μπανάνας. Τα αυγά, το τυρί και οι νιφάδες καρύδας προστίθενται μερικές φορές ως γαρνιτούρα.
Αυτό το πιάτο σερβίρεται συνήθως για πρωινό ή μετά το Simbáng Gabi - μια σειρά εννέα ημερών Φιλιππινέζικων Καθολικών μαζών που οδηγούν στα Χριστούγεννα.
Στην πραγματικότητα, είναι συνηθισμένο να δημιουργούνται σταθμοί φαγητού έξω από την εκκλησία για τους εκκλησιαστικούς να αγοράζουν bibingka και άλλα δημοφιλή γλυκά, όπως κέικ ρυζιού στον ατμό γνωστό ως puto bumbong. Πολλοί απολαμβάνουν αυτές τις λιχουδιές με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι ή καφέ.
7. Τάρτες βουτύρου (Καναδάς)
Ενώ μια τυπική καναδική δίαιτα είναι παρόμοια με εκείνη μιας τυπικής διατροφής των ΗΠΑ, έχει μερικές κλασικές λιχουδιές.
Οι τάρτες βουτύρου είναι ένα καναδικό επιδόρπιο που σερβίρεται σε πολλές διακοπές, αλλά κυρίως κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών και των Χριστουγέννων.
Είναι μικρά αρτοσκευάσματα με γλυκό γέμισμα από βούτυρο, ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμνου ή καλαμποκιού, αυγά και μερικές φορές καρύδια και σταφίδες. Απολαύστε αυτές τις τάρτες με ένα φλιτζάνι καφέ για την απόλυτη απόλαυση.
8. Latkes (Ισραήλ)
Κατά τη διάρκεια της Χανουκά, τα latkes είναι ένα νόστιμο βασικό στοιχείο στα περισσότερα πιάτα δείπνου. Στα εβραϊκά, το πιάτο είναι γνωστό ως levivot.
Τηγανισμένα σε ζεστό λάδι, τα λατέκια είναι συμβολικά του λαδιού που, σύμφωνα με ένα κείμενο που χρησιμεύει ως η κεντρική πηγή του εβραϊκού θρησκευτικού νόμου, άναψε τη μενόρα για 8 ημέρες παρά το ότι είχε αρκετό λάδι για 1 ημέρα.
Κατασκευασμένο από τα απλούστερα συστατικά, μπορείτε να φτιάξετε latkes με τεμαχισμένη πατάτα και κρεμμύδι, αυγά και ψωμιά ή matzo. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι, και έχεις τον εαυτό σου μερικά νόστιμα latkes.
Άλλες δημοφιλείς λιχουδιές Hanukkah περιλαμβάνουν το sufganiyot (ζελέ ντόνατς), το χαλά (πλεκτό ψωμί) και το στήθος του βοείου κρέατος.
9. Hangikjöt (Ισλανδία)
Σερβίρεται κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, το hangikjöt είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ισλανδικά φαγητά διακοπών.
Μεταφράζεται σε «κρεμασμένο κρέας» και περιλαμβάνει καπνιστό αρνί ή πρόβειο κρέας. Το όνομά του προέρχεται από την παραδοσιακή πρακτική του κρέμονται καπνιστό κρέας σε ένα υπόστεγο καπνίσματος για εβδομάδες για να αναπτύξει μια καπνιστή, αλμυρή γεύση.
Το Hangikjöt συνήθως σερβίρεται με πράσινα φασόλια, πατάτες που είναι επικαλυμμένες με λευκή σάλτσα μπεσαμέλ και πλευρά τουρσί κόκκινο λάχανο.
10. Bahn chung (Βιετνάμ)
Το Bahn chung είναι ένα αγαπημένο κέικ ρυζιού που απολαμβάνεται κατά τη διάρκεια του Tết (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά).
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κολλώδες ρύζι, χοιρινό, φασολάκια, πράσινα κρεμμύδια, σάλτσα ψαριού και μπαχαρικά όπως αλάτι και πιπέρι.
Εκτός από την υπέροχη γεύση του, βρίσκεται μπροστά από οικογενειακούς βωμούς για να αποτίσει φόρο τιμής στους προγόνους και τις προσευχές για το επόμενο έτος.
11. Παστέλες (Πουέρτο Ρίκο)
Το Pasteles είναι ένα κλασικό χριστουγεννιάτικο πιάτο στο Πουέρτο Ρίκο.
Η κατασκευή παστελίων απαιτεί χρόνο και υπομονή. Το εσωτερικό τμήμα των παστέλ αποτελείται από ένα μείγμα αλεσμένου χοιρινού κρέατος και μια σάλτσα μπαχαρικών με ανάμειξη adobo. Το εξωτερικό τμήμα φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μια ειδική ζύμη masa από τριμμένες πράσινες μπανάνες, γιούτα και μπαχαρικά.
Αφού αφήσει τη ζύμη να καθίσει για λίγες ώρες, η μάζα τοποθετείται σε φύλλα μπανάνας, προστίθεται η γέμιση χοιρινού κρέατος και τυλίγεται.
Τα παραδοσιακά Puertorican παστέλ βράζονται σε ζεστό νερό και σερβίρονται με ρύζι, κρέας, ψάρι, μπιζέλια και καυτή σάλτσα για μια υπέροχη γιορτή διακοπών.
12. Eggnog (Ηνωμένες Πολιτείες)
Το Eggnog δεν είναι μια απόλαυση για διακοπές σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, απολαμβάνεται κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Αυτό το ποτό παρασκευάζεται από γάλα, κρέμα γάλακτος, σαντιγί ασπράδια αυγού, κρόκους αυγού και ζάχαρη, με αποτέλεσμα μια κρεμώδη, απαλή υφή.
Οι περισσότεροι άνθρωποι απολαμβάνουν το eggnog ως αλκοολούχο ποτό προσθέτοντας ρούμι, μπέρμπον ή μπράντυ.
13. Κουτιά (Ουκρανία)
Το Κουτιά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο παραμονής Χριστουγέννων που είναι δημοφιλές μεταξύ των μελών της Ορθόδοξης Εκκλησίας της Ουκρανίας. Ως μέρος του Ιουλιανού ημερολογίου, η παραμονή των Χριστουγέννων πέφτει στις 6 Ιανουαρίου.
Συνήθως είναι το πρώτο πιάτο που σερβίρεται στο Sviata Vecheria - μια χορτοφαγική γιορτή 12 πιάτων για τον εορτασμό των 12 αποστόλων.
Φτιαγμένο από μαγειρεμένα μούρα σίτου, σπόρους παπαρούνας, αποξηραμένα φρούτα και μέλι, αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με διατροφή, η οποία αποτελεί σημαντικό επίκεντρο αυτής της γιορτής της Ουκρανίας. Στην πραγματικότητα, αυτό το πιάτο είναι τόσο σημαντικό για το γεύμα που όλοι οι επισκέπτες αναμένεται να έχουν τουλάχιστον μία κουταλιά.
Ωστόσο, είναι συνηθισμένο να περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί το πρώτο αστέρι στον ουρανό πριν το σκάψετε.
14. Janssons frestelse (Σουηδία)
Επίσης γνωστό ως Tansation του Jansson, αυτό το κατσαρόλα είναι φτιαγμένο από πατάτες, κρεμμύδια, βαριά κρέμα, ψίχουλα και σαρδελόρεγγα - ένα μικρό, λιπαρό ψάρι παρόμοιο με τις σαρδέλες.
Συνήθως συνοδεύεται από ένα smorgasbord φαγητού γνωστό ως «julbord», το οποίο μεταφράζεται σε «τραπέζι Yule» ή «Χριστουγεννιάτικο τραπέζι». Απολαμβάνεται με τρόφιμα όπως ψητό ζαμπόν, κεφτεδάκια, ψάρι, βραστές πατάτες, τυριά και διάφορα μαγειρεμένα λαχανικά.
Η προέλευση του ονόματός της είναι αμφιλεγόμενη, αν και πολλοί πιστεύουν ότι προήλθε από έναν δημοφιλή τραγουδιστή της όπερας γνωστό ως Pelle Janzon.
15. Χριστουγεννιάτικη τούρτα (Παγκόσμια)
Το χριστουγεννιάτικο κέικ είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο σε όλο τον κόσμο.
Είναι ένας τύπος κέικ φρούτων από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, μπαχαρικά, ζαχαρωμένα κεράσια, αποξηραμένα φρούτα και μπράντυ. Η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη τούρτα φτιάχνεται τουλάχιστον 2 μήνες νωρίτερα για να δοθεί επαρκής χρόνος για να «ταΐσει» αργά το κέικ με μπράντυ κάθε 2 εβδομάδες. Τέλος, ολοκληρώνεται με γλάσο αμυγδαλωτού.
Αν και είναι κυρίως γνωστό ως βρετανικό επιδόρπιο, πολλές χώρες σερβίρουν χριστουγεννιάτικο κέικ κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Στην πραγματικότητα, οι Νότιοι Κορεάτες είναι γνωστοί για τις όμορφες, καλλιτεχνικές διακοσμήσεις Χριστουγέννων.
Η κατώτατη γραμμή
Πολλοί πολιτισμοί γιορτάζουν την περίοδο των διακοπών για διαφορετικούς λόγους. Είτε πρόκειται για Χριστούγεννα, Χανουκά ή Πρωτοχρονιά, το φαγητό παίζει κεντρικό ρόλο σε εορτασμούς σε όλο τον κόσμο.
Από αλμυρά κύρια πιάτα έως γλυκά επιδόρπια, κάθε πολιτισμός φέρνει μια μοναδική πινελιά σε αυτή την ευχάριστη σεζόν.
Με τις γειτονικές διακοπές, θυμηθείτε να απολαύσετε όλα τα νόστιμα φαγητά και τις αναμνήσεις που θα φέρουν.
