Το Impossible Burger και το Beyond Burger είναι δύο εναλλακτικές λύσεις για τα παραδοσιακά μπιφτέκια βοείου κρέατος.
Έχουν σχεδιαστεί για να δοκιμάζουν, να φαίνονται και να αισθάνονται σαν κρέας με βάση το κρέας αλλά δεν περιέχουν κρέας, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα συστατικά ζωικής προέλευσης.
Με την πρώτη ματιά, αυτά τα δύο μπιφτέκια είναι παρόμοια, οδηγώντας ορισμένους να αναρωτιούνται αν το ένα είναι καλύτερο από το άλλο.
Αυτό το άρθρο συγκρίνει το Impossible και Beyond Burgers για να σας βοηθήσει να καθορίσετε ποια να επιλέξετε.
Παρόμοιο διατροφικό προφίλ
Το Impossible Burger και το Beyond Burger έχουν παρόμοια διατροφικά προφίλ. Κάθε μερίδα 4 ουγκιών (113 γραμμάρια) παρέχει περίπου:
Και τα δύο είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, παρέχοντας σχεδόν την ίδια ποσότητα που θα λάβατε από ένα βόειο κρέας 4 ουγκιών (113 γραμμάρια).
Ωστόσο, η πηγή πρωτεϊνών τους διαφέρει. Η σόγια και η πατάτα παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης στο Impossible Burger, ενώ τα μπιζέλια, τα φασόλια mung και το καστανό ρύζι είναι οι κύριες πηγές πρωτεΐνης στο Beyond Burger.
Ενώ το Impossible Burger είναι ελαφρώς χαμηλότερο σε θερμίδες και λίπη, το Beyond Burger περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες. Και οι δύο έχουν παρόμοιες ποσότητες νατρίου και παρέχουν περίπου το 25% της ημερήσιας τιμής (DV) σιδήρου.
Επιπλέον, το Impossible Burger είναι ενισχυμένο με επιπλέον βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το ελαφρώς υψηλότερο σε ψευδάργυρο, φώσφορο, ορισμένες βιταμίνες Β και βιταμίνες C και E.
περίληψηΚαι τα δύο μπιφτέκια έχουν παρόμοιο προφίλ διατροφής, αλλά η πηγή πρωτεϊνών και τα κύρια συστατικά τους ποικίλλουν, καθιστώντας το Impossible Burger ελαφρώς πλουσιότερο σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα.
Και τα δύο είναι κατάλληλα για ειδικές δίαιτες
Τόσο το Impossible Burger όσο και το Beyond Burger μπορούν να καλύψουν διάφορες διατροφικές ανάγκες.
Για παράδειγμα, και τα δύο μπιφτέκια έχουν πιστοποίηση halal και kosher, εκτός από το ότι δεν περιέχουν γλουτένη, φιστίκια και χωρίς καρύδια. Το Beyond Burger είναι επίσης χωρίς σόγια και χωρίς ΓΤΟ.
Επιπλέον, και τα δύο μπιφτέκια παράγονται αποκλειστικά από φυτικά συστατικά. Δεν περιέχουν κρέας ή ζωικά υποπροϊόντα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά, καθιστώντας τα κατάλληλα για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες.
Τούτου λεχθέντος, ορισμένοι χορτοφάγοι και βίγκαν προτιμούν το Beyond Burger, καθώς η PETA σημείωσε ότι το Impossible Burger χρησιμοποίησε δοκιμές σε ζώα για να αξιολογήσει την ασφάλεια της leghemoglobin σόγιας - το κύριο συστατικό που χρησιμοποιείται για να δώσει στο Impossible Burger μια γεύση σαν κρέας.
περίληψηΚαι τα δύο μπιφτέκια είναι πιστοποιημένα με halal και kosher και χωρίς γλουτένη, φιστίκια, ξηρούς καρπούς και όλα τα ζωικά προϊόντα. Το Beyond Burger είναι επίσης χωρίς σόγια και χωρίς ΓΤΟ. Αυτό καθιστά και τα δύο μπιφτέκια κατάλληλα για μια ποικιλία από δίαιτες.
Και τα δύο είναι βολικά στη χρήση σε μια ποικιλία συνταγών
Και τα δύο προϊόντα είναι μια ευέλικτη και βολική αντικατάσταση για το αλεσμένο κρέας.
Κρατούν το σχήμα τους καλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι εύκολο να προετοιμαστούν και ακόμη και απελευθερώνουν ένα κόκκινο υγρό παρόμοιο με αυτό που βλέπετε εάν μαγειρεύετε κρέας. Αυτή η υφή που μοιάζει με κρέας και η αίσθηση τους διαφοροποιεί από άλλα burger με βάση τα φυτά που διατίθενται σήμερα.
Το Beyond Burger έρχεται ως προ-διαμορφωμένο μπιφτέκι, ενώ το Impossible Burger πωλείται ως βάση φυτών που μπορεί να διαμορφωθεί στο σχήμα και το μέγεθος της επιλογής σας.
Τούτου λεχθέντος, η εταιρεία πίσω από το Beyond Burger κατασκευάζει επίσης Beyond Beef - ένα πακέτο επίγειου κρέατος με βάση τα φυτά που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως και το έδαφος Impossible Burger.
Αυτό καθιστά και τα δύο μπιφτέκια μια εύχρηστη αντικατάσταση κρέατος για μια ποικιλία συνταγών πέρα από απλώς τα μπιφτέκια, από λαζάνια και σάλτσα μπολονέζας έως γύρο και σουβλάκια.
περίληψηΤο Impossible και Beyond Burgers έχουν παρόμοια υφή και αίσθηση που μοιάζει με κρέας. Και οι δύο είναι απλοί στο μαγείρεμα και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κόκκινο κρέας σε αμέτρητες συνταγές πέρα από τα μπιφτέκια.
Και τα δύο είναι επεξεργασμένα τρόφιμα
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν το Impossible Burger και το Beyond Burger ως πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις για τα burger με βάση το κρέας.
Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι οι φυτικές δίαιτες έχουν συνδεθεί με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι δεν είναι εξίσου ευεργετικά όλα τα φυτικά τρόφιμα.
Για παράδειγμα, οι βαριά επεξεργασμένες εναλλακτικές λύσεις με κρέας με ζάχαρη και αλάτι δεν είναι τόσο ευνοϊκές για τη βέλτιστη υγεία όσο οι επιλογές που βασίζονται σε ολόκληρα τρόφιμα και ελάχιστα επεξεργασμένες.
Παρά το γεγονός ότι παράγονται αποκλειστικά από φυτά, και τα δύο αυτά πακέτα μπιφτέκια προσθέτουν ζάχαρη, αλάτι και άλλα επεξεργασμένα συστατικά όπως πρωτεΐνες.
Αυτά τα συστατικά περιέχουν σημαντικά χαμηλότερες ποσότητες βιταμινών, ανόργανων συστατικών και ωφέλιμων φυτικών ενώσεων από τα μη επεξεργασμένα φυτικά συστατικά μπιφτέκι όπως ολόκληρα φασόλια, φακές ή μπιζέλια.
Εξαιτίας αυτού, και τα δύο μπέργκερ είναι πιθανότατα καλύτερα απολαυσμένα με μέτρο.
περίληψηΤόσο το Impossible Burger όσο και το Beyond Burger είναι κατασκευασμένα από επεξεργασμένα συστατικά. Έτσι, περιέχουν λιγότερες βιταμίνες, μέταλλα και ωφέλιμες φυτικές ενώσεις από τα μπιφτέκια που παρασκευάζονται από ολόκληρα τρόφιμα.
Πού να τα αγοράσετε
Το Impossible Burger βρίσκεται στο διάδρομο κρέατος επιλεγμένων παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων των αγορών του Gelson στη Νότια Καλιφόρνια, σε επιλεγμένες τοποθεσίες Fairway Market στη Νέα Υόρκη και σε ορισμένους Wegmans σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Είναι επίσης διαθέσιμο στο Burger King και σε πολλά άλλα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα και τη Σιγκαπούρη, αλλά μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί σε άλλες χώρες.
Από την άλλη πλευρά, το Beyond Burger είναι πιο εύκολα προσβάσιμο τόσο στις ΗΠΑ όσο και στα διεθνή μανάβικα και εστιατόρια.
Προς το παρόν διατίθεται σε πολλά σούπερ μάρκετ, συμπεριλαμβανομένων των Safeway, Target, Walmart, Wegmans και Whole Foods. Μπορείτε επίσης να το παραγγείλετε σε μια σειρά από ανεξάρτητα εστιατόρια, καθώς και αλυσίδες όπως το Denny's και το μετρό.
Μεταξύ των δύο, το Beyond Burger είναι το μόνο διαθέσιμο προς πώληση στο Διαδίκτυο.
περίληψηΚαι τα δύο μπιφτέκια πωλούνται σε επιλεγμένα εστιατόρια και σούπερ μάρκετ, αν και το Beyond Burger παραμένει ευρύτερα διαθέσιμο στις Ηνωμένες Πολιτείες, διεθνώς και διαδικτυακά.
Η κατώτατη γραμμή
Το Impossible Burger και Beyond Burger είναι δύο εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά για τα burger κρέατος.
Και τα δύο είναι πιστοποιημένα halal και halal και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία συνταγών. Είναι επίσης απαλλαγμένα από γλουτένη, φιστίκια και ξηρούς καρπούς, γεγονός που τους καθιστά ευέλικτες επιλογές χωρίς κρέας για άτομα με ειδικές διατροφικές απαιτήσεις ή για όσους ακολουθούν χορτοφαγικές ή vegan δίαιτες.
Συνολικά, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και η ευελιξία τους είναι παρόμοιες. Ο κύριος παράγοντας διαφοροποίησης είναι η πηγή πρωτεϊνών. Παρ 'όλα αυτά, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι και τα δύο παρασκευάζονται με επεξεργασμένα συστατικά, όπως αλάτι, ζάχαρη και προϊόντα απομόνωσης πρωτεϊνών και απολαμβάνουν καλύτερα με μέτρο.
Επομένως, εκτός αν προσπαθείτε να αποφύγετε τη σόγια ή τα μπιζέλια, απλώς ακολουθήστε τα γούστα σας όταν επιλέγετε ένα αγαπημένο μεταξύ των δύο.
