Το Matcha είναι ένας τύπος ιαπωνικού πράσινου τσαγιού σε σκόνη του οποίου η δημοτικότητα αυξάνεται παγκοσμίως, ενώ ο καφές είναι ήδη ένα από τα πιο συνηθισμένα ποτά στον κόσμο.
Μπορεί να έχετε ακούσει για τα πολλά υποσχόμενα οφέλη για την υγεία του matcha και αναρωτιέστε πώς συγκρίνονται με τα αποδεδειγμένα οφέλη του καφέ.
Αυτό το άρθρο συγκρίνει τα δύο για να αναλύσουν τις κύριες διαφορές, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους.
Σύγκριση θρεπτικών συστατικών
Τόσο ο καφές όσο και το matcha περιέχουν ελάχιστες θερμίδες όταν παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα συστατικά όπως γάλα, ζάχαρη, κρέμα ή αρωματισμένα σιρόπια.
Ένα τυπικό φλιτζάνι matcha παρασκευάζεται αναμειγνύοντας 1 κουταλάκι του γλυκού (περίπου 2 γραμμάρια) της σκόνης με 2 ουγκιές (60 mL) ζεστού νερού, ενώ ο καφές παρασκευάζεται συνήθως με ζεστό νερό.
Ακολουθεί η διατροφική σύγκριση ανάμεσα σε μια τυπική μερίδα κάθε ποτού - ένα φλιτζάνι παρασκευασμένου καφέ 8 ουγκιών (240 mL) και ένα φλιτζάνι matcha 2 ουγγιών (60 mL):
Επιπλέον, ο καφές περιέχει περίπου 96 mg καφεΐνης ανά 8 ουγκιές (240 mL) φλιτζάνι, ενώ το matcha περιέχει 19–44 mg ανά γραμμάριο - ισούται με 38–88 mg ανά 2-ουγγιά (60 mL) μερίδα εάν ετοιμάζεται ο βασικός τρόπος .
Η μεγάλη ποικιλία στην περιεκτικότητα σε καφεΐνη του matcha έχει να κάνει με την ποσότητα σκόνης, την ποικιλία και τη φρεσκάδα των φύλλων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της σκόνης, τη θερμοκρασία του νερού και τον χρόνο παρασκευής.
Και τα δύο ποτά έχουν πικρή γεύση. Η γεύση του Matcha περιγράφεται ως χλοώδης ή γήινη, ενώ ο καφές φημίζεται για το καβουρδισμένο και μερικές φορές καρύδι, τη γεύση σοκολάτας και το άρωμά του.
ΠερίληψηΤόσο ο καφές όσο και το matcha έχουν ελάχιστες θερμίδες και πικρή γεύση. Αν και είναι και τα δύο ποτά με καφεΐνη, ο καφές περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το matcha ανά μερίδα.
Κοινόχρηστα οφέλη
Τόσο ο καφές όσο και ο matcha είναι γνωστοί για τα πολλαπλά αποτελέσματά τους για την υγεία. Στην πραγματικότητα, τα δύο ποτά μοιράζονται πολλά οφέλη.
Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Η καφεΐνη τόσο στο matcha όσο και στον καφέ μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ενεργοποιώντας τον καφέ λιπώδη ιστό - ή καφέ λίπος - και αυξάνοντας τις ενεργειακές δαπάνες και την οξείδωση του λίπους.
Το καφέ λίπος λέγεται ότι προστατεύει από τη συσσώρευση λίπους στο σώμα σας, καθώς είναι ικανό να παράγει θερμότητα και να μεταβολίζει θρεπτικά συστατικά όπως η γλυκόζη και το λίπος.
Στην πραγματικότητα, αρκετές μελέτες, μερικές από τις οποίες είναι παλαιότερες, υποδηλώνουν ότι η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει το μεταβολικό σας ρυθμό έως και 13% για περίπου 3 ώρες.
Εκτός από την καφεΐνη, ο καφές περιέχει χλωρογόνο οξύ (CGA) και το matcha είναι πλούσιο σε γαλλική επιγαλοκατεχίνη (EGCG). Τόσο το CGA όσο και το EGCG έχουν μελετηθεί για τη δυνατότητά τους να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η CGA μπορεί να επηρεάσει τις ορμόνες που σχετίζονται με την παχυσαρκία, βοηθώντας δυνητικά στη μείωση του σωματικού βάρους, της συσσώρευσης λίπους και των επιπέδων τριγλυκεριδίων και χοληστερόλης.
Ομοίως, μελέτες σε ζώα στο EGCG δείχνουν ότι αυτή η ένωση προάγει την απώλεια βάρους αναστέλλοντας το σχηματισμό λίπους και ενεργοποιώντας τη διάσπασή της.
Φορτωμένο με αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο
Τα αντιοξειδωτικά είναι ευεργετικές ενώσεις που μετριάζουν τις επιβλαβείς επιδράσεις του οξειδωτικού στρες στο σώμα σας, οι οποίες διαφορετικά μπορούν να οδηγήσουν στην έναρξη και την εξέλιξη διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Οι πολυφαινόλες είναι μια ομάδα ισχυρών αντιοξειδωτικών που βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, καφέ και τσάι. Τα EGCG και CGA είναι τα κύρια συστατικά του πράσινου τσαγιού και του καφέ πολυφαινόλες, αντίστοιχα.
Το EGCG μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη και την εξάπλωση των όγκων, να περιορίσει το σχηματισμό ορισμένων αιμοφόρων αγγείων που τροφοδοτούν όγκους και να προωθήσει το θάνατο των καρκινικών κυττάρων.
Παρομοίως, η CGA μπορεί να προστατεύσει από τον καρκίνο του στόματος, του οισοφάγου, του γαστρικού, του παχέος εντέρου και του ήπατος καταστέλλοντας την ανάπτυξη του όγκου.
Επιπλέον, το matcha είναι πλούσιο σε ρουτίνη, βιταμίνη C και χλωροφύλλη, το οποίο του δίνει το χαρακτηριστικό πράσινο χρώμα του και ο καφές περιέχει καφεστόλη και καχόλο, όλα τα οποία διαθέτουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Μπορεί να προστατεύσει την υγεία της καρδιάς
Διάφορες ενώσεις που βρίσκονται στο matcha και στον καφέ μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση πολλαπλών παραγόντων κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
Για αρχάριους, η περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες μπορεί να μειώσει τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της απόφραξης των αρτηριών σας και στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής.
Οι πολυφαινόλες προάγουν επίσης τη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων, συμβάλλοντας στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
Επιπλέον, το EGCG που βρίσκεται στο πράσινο τσάι μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει τα επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων εμποδίζοντας την απορρόφηση των λιπών από το έντερο.
Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι ενώ ο καφές είναι πλούσιος σε πολυφαινόλες που ωφελούν την υγεία της καρδιάς, η καφεζόλη και το καβάλο από τον μη φιλτραρισμένο καφέ μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα ολικής και LDL (κακής) χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Άλλα κοινά οφέλη
Το να πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ ή matcha μπορεί να αποφέρει ορισμένα επιπλέον οφέλη:
- Βελτιωμένη διάθεση και λειτουργία του εγκεφάλου. Η καφεΐνη και στα δύο ποτά, καθώς και στο L-theanine και το EGCG του matcha, μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, την προσοχή, τη μνήμη και τους χρόνους αντίδρασης.
- Βελτιωμένη υγεία του ήπατος. Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού και καφέ έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο λιπώδους ηπατικής νόσου και κίρρωσης και ίνωσης του ήπατος.
ΠερίληψηΟ καφές και το matcha έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Συγκεκριμένα, μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος και να μειώσετε τις καρδιακές παθήσεις και τον κίνδυνο καρκίνου.
Κύριες διαφορές
Και τα δύο ποτά μπορούν να σας δώσουν μια ενεργειακή ώθηση, αν και το κάνουν διαφορετικά.
Ο καφές είναι γνωστός για την παροχή στιγμιαίας ενέργειας που μειώνει την υπνηλία και την κούραση. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας απορροφά γρήγορα έως και το 99% της καφεΐνης του, πράγμα που σημαίνει ότι η ένωση μπορεί να φτάσει τα μέγιστα επίπεδα συγκέντρωσης στο αίμα μόλις 15 λεπτά μετά τη λήψη.
Μόλις απορροφηθεί, η καφεΐνη μπορεί να διασχίσει το φράγμα του εγκεφάλου σας και να μπλοκάρει τους υποδοχείς της αδενοσίνης - μια ένωση με ιδιότητες που προάγουν τον ύπνο - που μπορεί να σας βοηθήσουν να σας κρατήσει ξύπνιοι.
Ομοίως, το matcha περιέχει καφεΐνη. Ωστόσο, αυτό το ποτό μπορεί να αυξήσει την ενέργειά σας με πιο αργό ρυθμό από τον καφέ.
Το Matcha περιέχει επίσης L-θεανίνη, ένα αμινοξύ που βρίσκεται στο φυτό πράσινου τσαγιού που μπορεί να μειώσει το άγχος αυξάνοντας τα κύματα άλφα στον εγκέφαλό σας. Όπως η καφεΐνη, η L-θεανίνη διαπερνά τον εγκέφαλό σας και μπορεί να φτάσει τα μέγιστα επίπεδα συγκέντρωσης σε 30 λεπτά.
Όταν συνδυάζεται με καφεΐνη, η L-θεανίνη μπορεί να μειώσει την κούραση ενώ αυξάνει τα συναισθήματα εγρήγορσης.
ΠερίληψηΤόσο ο καφές όσο και το matcha μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα ενέργειας. Ο καφές συνήθως σας δίνει ένα στιγμιαίο λάκτισμα, ενώ το matcha μπορεί να προσφέρει ελαφρώς πιο αργή ώθηση.
Υπέρ και κατά
Είτε προτιμάτε τον καφέ είτε το matcha, σημειώστε ότι και οι δύο έχουν το μερίδιο των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων τους.
Πλεονεκτήματα του matcha
Εκτός από τα προαναφερθέντα οφέλη, ορισμένα από τα πλεονεκτήματα του matcha περιλαμβάνουν:
- Προωθεί τη χαλάρωση. Όπως αναφέρθηκε, αυξάνοντας τα κύματα άλφα στον εγκέφαλό σας, το L-theanine χαλαρώνει το μυαλό χωρίς να προκαλεί αισθήματα υπνηλίας.
- Προωθεί την στοματική υγεία. Σε αντίθεση με τον καφέ, το matcha μπορεί να βελτιώσει την υγεία του στόματος, η οποία συνδέεται στενά με τη γενική υγεία σας.
- Εύκολο να φτιαχτεί. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να προετοιμάσετε ένα φλιτζάνι matcha είναι να προσθέσετε ζεστό νερό σε σκόνη matcha και να ανακατέψετε. Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός.
Μειονεκτήματα του matcha
Ακολουθούν μερικά από τα πιθανά μειονεκτήματα του matcha:
- Πιο ακριβό. Αν και οι τιμές ποικίλλουν ανάλογα με την ποιότητα, το matcha τείνει να είναι πιο ακριβό από τον καφέ.
- Κίνδυνος τοξικότητας στο ήπαρ. Η κατανάλωση υψηλών δόσεων EGCG και άλλων πολυφαινολών matcha μπορεί να οδηγήσει σε ηπατική βλάβη, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα.
- Κίνδυνος προσμείξεων.Δεδομένου ότι το matcha είναι κατασκευασμένο από κονιοποιημένα φύλλα πράσινου τσαγιού, υπάρχει κίνδυνος κατανάλωσης φύλλων μολυσμένων με βαρέα μέταλλα, όπως μόλυβδος και αρσενικό.
Πλεονεκτήματα του καφέ
Ο καφές μπορεί επίσης να έχει μερικά επιπλέον πλεονεκτήματα:
- Λιγότερο ακριβό. Και πάλι, αυτό εξαρτάται από την ποιότητά του, αλλά συνολικά, ο καφές είναι φθηνότερος από το matcha.
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Τόσο ο καφεΐνος όσο και ο καφές χωρίς καφεΐνη μπορούν να βελτιώσουν τους δείκτες για τον διαβήτη τύπου 2 και να μειώσουν τη συχνότητα εμφάνισης έως και 12% για κάθε 2 φλιτζάνια που καταναλώνονται ανά ημέρα.
- Πολύ διαθέσιμο. Μπορείτε εύκολα να βρείτε μια καφετέρια οπουδήποτε κι αν πάτε. Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα φλιτζάνι καφέ σε εστιατόρια, σούπερ μάρκετ ή ακόμη και να αγοράσετε εναλλακτικά έτοιμα προς κατανάλωση.
Μειονεκτήματα του καφέ
Όπως και το matcha, ο καφές έχει τα μειονεκτήματά του:
- Μπορεί να δημιουργήσει εξάρτηση. Η καφεΐνη είναι ένα φάρμακο που διεγείρει το κεντρικό νευρικό σας σύστημα. Η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή ή εξάρτηση από τη χρήση καφεΐνης.
- Ανεπιθύμητες παρενέργειες Μερικοί άνθρωποι βιώνουν δυσάρεστες αντιδράσεις όπως αϋπνία, αναταραχές, αυξημένο καρδιακό ρυθμό, πονοκεφάλους και άγχος όταν πίνουν ή αποσύρονται από τον καφέ.
ΠερίληψηΟ καφές και το matcha το καθένα έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που μπορεί να θέλετε να λάβετε υπόψη πριν επιλέξετε το ένα από το άλλο.
Η κατώτατη γραμμή
Ο καφές και το matcha είναι δύο δημοφιλή ποτά με καφεΐνη.
Και οι δύο είναι γεμάτοι με αντιοξειδωτικά και μοιράζονται ακόμη και ορισμένα οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μπορεί και οι δύο να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου, ενώ προάγουν την απώλεια βάρους και αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας.
Έχουν επίσης το μερίδιο των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων τους που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν επιλέξετε το ένα από το άλλο.
