Η δίαιτα Wahls για αυτοάνοσες διαταραχές: 5 νόστιμες συνταγές

Περιλάβαμε επίσης το πιο δημοφιλές επιδόρπιο της Wahls.

Η διατροφή παίζει ζωτικό ρόλο στην ενίσχυση της υγείας μας. Και εάν ζείτε με σκλήρυνση κατά πλάκας (MS), γνωρίζετε πολύ καλά πόσο κρίσιμη είναι η διατροφή στη διαχείριση των συμπτωμάτων που έρχονται με αυτήν την αυτοάνοση ασθένεια.

Η δίαιτα Wahls Protocol είναι αγαπημένη μεταξύ της κοινότητας των MS και είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί. Δημιουργήθηκε από τον Terry Wahls, MD, αυτή η μέθοδος επικεντρώνεται στον ρόλο που διαδραματίζει η τροφή στη διαχείριση των συμπτωμάτων της σκλήρυνσης κατά πλάκας.

Μετά τη διάγνωση της σκλήρυνσης κατά πλάκας το 2000, η ​​Wahls αποφάσισε να κάνει μια βαθιά βουτιά στην έρευνα σχετικά με τα τρόφιμα και τον ρόλο που παίζει στις αυτοάνοσες ασθένειες. Αυτό που ανακάλυψε είναι ότι μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά παλαιό - πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και απαραίτητα λιπαρά οξέα - βοήθησε στη μείωση των συμπτωμάτων της.

Το Πρωτόκολλο Wahls διαφέρει από την παλαιοδιατροφή με έναν τρόπο: Απαιτεί περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε το Πρωτόκολλο Wahls, θα απολαύσετε άφθονο σπανάκι, λάχανο, λάχανο, μανιτάρια, κρεμμύδια, μπρόκολο, καρότα και τεύτλα. Θα γιορτάσετε επίσης φρούτα πλούσια σε χρώματα, όπως βατόμουρα, βατόμουρα και φράουλες και κρέατα με γρασίδι και άγρια ​​ψάρια.

Ακολουθούν πέντε συνταγές για να ξεκινήσετε στο Πρωτόκολλο Wahls.

1. Rainbow Chard με ζωμό οστών και μπέικον

Αυτή η συνταγή φιλική προς τα θρεπτικά συστατικά Wahls από το Phoenix Helix, ένα blog που δημιούργησε η Eileen Laird για άτομα που ακολουθούν τη δίαιτα αυτοάνοσων πρωτοκόλλων (AIP), είναι γεμάτη από μικροθρεπτικά συστατικά για να βοηθήσει στην υποστήριξη της υγείας σας. Ο ζωμός των οστών και το chard παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά, ενώ το μπέικον δίνει σε αυτό το γεύμα τη νόστιμη γεύση του.

Κάντε αυτή τη συνταγή!

2. "Ρύζι" τηγανητό με συκώτι κοτόπουλου

Ένα άλλο αγαπημένο Wahls από το blog Phoenix Helix είναι αυτή η συνταγή για τηγανητό κοτόπουλο «ρύζι». Φτιαγμένη σαν τηγανητό, αυτή η συνταγή είναι γεμάτη λαχανικά όπως καρότα, κουνουπίδι και κρεμμύδια. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Το συκώτι κοτόπουλου σας παρέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α και Β και η συνταγή περιλαμβάνει λάδι καρύδας, ένα δημοφιλές συστατικό σε συνταγές για αυτοάνοσες ασθένειες.

Κάντε αυτή τη συνταγή!

3. Slow Cooker Spaghetti Squash

Αυτή η συνταγή από το "The Wahls Protocol Cooking for Life" θα ικανοποιήσει κάθε λάτρη των ζυμαρικών. Το σπαγγέτι σκουός είναι ένα νόστιμο και περίεργο λαχανικό που μοιάζει με ζυμαρικά που μπορείτε να συμπληρώσετε με όλα τα είδη νόστιμων σαλτσών.

Εάν χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα, δεν χρειάζεται να παλέψετε με την προσπάθεια να κόψετε τη σκουός στη μέση. Απλώς βάλτε το όλο πράγμα στη βραστήρα και ρυθμίστε ένα χρονόμετρο. Το ψήσιμο στο φούρνο είναι επίσης εύκολο όταν κόβετε στο μισό τη σκουός. Μπορείτε να ψήσετε ή να χρησιμοποιήσετε την αργή κουζίνα σας για να προετοιμάσετε όλη τη χειμερινή σκουός, όπως βουτύρου, βελανίδι και ντελικατάτα.

Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά

• 1 μέτρια μακαρόνια σκουός
• 1 κουταλιά της σούπας. γκι, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι θρεπτική μαγιά
• Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

1. Σε μια αργή κουζίνα: Βάλτε το σπαγγέτι σκουός στη βραστή κουζίνα, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες, ή έως ότου η σκουός αισθάνεται απαλή Αφαιρέστε το σκουός και αφήστε το να κρυώσει μέχρι να το χειριστείτε. Κόψτε τα μισά κατά μήκος, βγάλτε τους σπόρους και ξύστε τα σκέλη με ένα πιρούνι.

Σε φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Κόψτε τη σκουός στη μέση κατά μήκος και βγάλτε τους σπόρους. Βάλτε τα μισά κομμένα προς τα κάτω σε ένα μεγάλο ταψί ή σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 40 λεπτά ή έως ότου μπορείς να τρυπήσεις εύκολα τη σκουός με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ξύσετε τα σκέλη.

1. Βάλτε τα σπαγγέτι «χυλοπίτες» σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοκόψτε με γκι.
2. Πασπαλίστε με τη θρεπτική μαγιά και το θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να το ολοκληρώσετε με την αγαπημένη σας σάλτσα από Μπολόνια ή μαρινάρα.

4. Τουρκία Tacos

Αυτή η συνταγή, που προέρχεται από το "The Wahls Protocol Cooking for Life", δεν είναι μια τυπική συνταγή skillet. Αντί να προετοιμάζετε τα χόρτα σας με τα άλλα συστατικά, χρησιμοποιείτε τα χόρτα ως «κέλυφος» taco.

Το μαρούλι βουτύρου και το μαρούλι της Βοστώνης ή άλλα χόρτα, όπως ώριμα σγουρά λάχανα ή φύλλα κολλάρ, λειτουργούν καλά.

Εξυπηρετεί: 4

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας. γκι
• 1 κιλό γαλοπούλα
• 3 φλιτζάνια πιπεριές με λεπτές φέτες
• 3 φλιτζάνια κρεμμύδι σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας. καρυκεύματα taco
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
• Ζεστή σάλτσα, για γεύση
• 8 μεγάλα φύλλα μαρουλιού, λάχανο ή λάχανο
• Σάλσα και γκουακαμόλη

Κατευθύνσεις

1. Ζεσταίνετε το γκι σε ένα κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε την γαλοπούλα, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρύκευμα taco. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει η γαλοπούλα και τα λαχανικά μαλακά, 10 έως 12 λεπτά.
2. Σερβίρετε το κόλιαντρο και την καυτή σάλτσα στο πλάι ή ανακατέψτε τα απευθείας στο τηγάνι.
3. Χωρίστε το γέμισμα taco ανάμεσα στα φύλλα μαρουλιού. Προσθέστε σάλσα και γκουακαμόλη.
4. Κυλήστε ή αναδιπλώστε και απολαύστε! Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το γέμισμα σε ένα χόρτο ως σαλάτα taco.

Συμβουλή μαγειρέματος: Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό ή ζωμό στο λίπος όταν μαγειρεύετε το κρέας για αυτό το γεύμα.

5. Wahls Fudge

Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές από το Πρωτόκολλο Wahls, οπότε εμφανίζεται επίσης στο "The Wahls Protocol Cooking for Life" - με μια πρόσθετη παραλλαγή για το λευκό φοντάν.

Αυτό το φοντάν έχει μια υπέροχη, γλυκιά απόλαυση, αλλά είναι πολύ πιο θρεπτικά πυκνό από τα γλυκά, τα πάρτι ή άλλα γλυκά επιδόρπια. Είναι θερμικά πυκνό, οπότε είναι εξαιρετικό για όσους χάνουν πάρα πολύ βάρος. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, απολαύστε το με φειδώ.

Εξυπηρετεί: 20

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι λάδι καρύδας
• 1 μεσαίο αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένο
• 1 φλιτζάνι σταφίδες
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη
• 1 κουτ. σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη

Κατευθύνσεις

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Επεξεργαστείτε μέχρι ομαλή.
2. Πιέστε το μείγμα σε γυάλινο ταψί 8 x 8 ιντσών. Ψύξτε ή καταψύξτε για 30 λεπτά για να σφίξετε το φοντάν. Κόψτε σε 20 τετράγωνα και απολαύστε.

Η Wahls λέει ότι συνήθως αποθηκεύει φοντάν στο ψυγείο, ώστε να παραμένει σταθερή. Το φοντάν διατηρείται για περίπου τρεις ημέρες - αν και συνήθως έχει πάει πολύ πιο γρήγορα.

Παραλλαγή μεξικάνικης σοκολάτας: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Παραλλαγή λευκής σοκολάτας: Παραλείψτε τη σκόνη κακάου και κάντε το αβοκάντο προαιρετικό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόρους βανίλιας. Ανταλλάξτε σταφίδες για χρυσές σταφίδες.

* Οι παραπάνω συνταγές ανατυπώνονται από το "The Wahls Protocol Cooking for Life" κατόπιν συνεννόησης με την Avery Books, μέλος της Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Πνευματικά δικαιώματα © 2017, Terry Wahls.

Η Sara Lindberg, BS, MEd, είναι ανεξάρτητη συγγραφέας υγείας και φυσικής κατάστασης. Κατέχει πτυχίο στην επιστήμη της άσκησης και μεταπτυχιακό στη συμβουλευτική. Έχει περάσει τη ζωή της εκπαιδεύοντας τους ανθρώπους για τη σημασία της υγείας, της ευεξίας, της νοοτροπίας και της ψυχικής υγείας. Ειδικεύεται στη σύνδεση νου-σώματος, με έμφαση στο πώς η ψυχική και συναισθηματική μας ευεξία επηρεάζει τη φυσική μας κατάσταση και την υγεία.