Μέχρι τη στιγμή που το παιδί σας φτάσει στην παιδική ηλικία, κανείς δεν θα εκπλαγεί εάν κάποια από τα αγαπημένα του τρόφιμα περιλαμβάνουν ντομάτες. Πίτσα, μακαρόνια με μαρινάρα και πατάτες τηγανιτές με κέτσαπ είναι σίγουρα ευχάριστα παιδιά. (Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι βρίσκονται στο παιδικό μενού κάθε εστιατορίου.)
Με μια γεμάτη διάρκεια ζωής γεύματα ντομάτας, πότε είναι η ώρα «ώριμη» να δώσετε στο μικρό σας την πρώτη γεύση των ζουμερών κόκκινων φρούτων; Οι ντομάτες είναι πολύ όξινες για τα μωρά; Πάρα πολύ σπόροι; Πάρα… κάτι άλλο που δεν έχετε σκεφτεί ακόμη;
Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να ξεκινήσετε το μωρό σας στη νόστιμη, θρεπτική πορεία προς τρόφιμα με βάση την ντομάτα.
Πότε να εισαγάγετε τις ντομάτες στο μωρό σας
Ως νέος γονέας, είναι πάντα καθησυχαστικό όταν μια έμπιστη αρχή μπορεί να σας πει πώς (και πότε και γιατί) να κάνετε τα πράγματα σωστά για το μωρό σας. Αλλά όταν πρόκειται για την εισαγωγή του παιδιού σας σε νέα τρόφιμα, οι οδηγίες δεν είναι τόσο συγκεκριμένες όσο θα περίμενε κανείς.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP), τα παιδιά πρέπει να αρχίσουν να τρώνε στερεά τρόφιμα περίπου 6 μήνες. Και, είτε το πιστεύετε είτε όχι, σύμφωνα με τον AAP, τα πρώτα τους τρόφιμα δεν είναι στην πραγματικότητα έχω να είναι δημητριακά ρυζιού και πουρέ μπανάνας. Στην πραγματικότητα, η απόφαση για το πότε να δώσετε στο μωρό διάφορα τρόφιμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από εσάς.
Είναι λοιπόν η ντομάτα στο τραπέζι; Βάζεις στοίχημα! «Τα μωρά μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια ντομάτες μόλις είναι έτοιμα για στερεά, η οποία γενικά είναι περίπου 6 μηνών», λέει η παιδίατρος Amy Chow, RDN.
Απλώς λάβετε υπόψη ότι τα πρώτα τρόφιμα πρέπει να είναι πλούσια σε σίδηρο και πρωτεΐνες. Οι ντομάτες δεν αποτελούν καλή πηγή από κανένα από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, επομένως είναι σημαντικό οι ντομάτες να είναι ένα από τα πολλά τρόφιμα που εισάγονται κατά τον απογαλακτισμό.
Ο τρόπος με τον οποίο σερβίρετε ντομάτες εξαρτάται από την ηλικία του μωρού σας και την ικανότητά του να μασάει σωστά τα τρόφιμα. Οι πουρές ντομάτας ή πουρέ χωρίς δέρμα είναι καλό για μικρά μωρά μόλις αρχίζουν να τρώνε στερεά.
Οι μικρές, κομμένες (και ξεφλουδισμένες) ντομάτες αποτελούν επίσης την ιδανική επιλογή για απογαλακτισμό με το μωρό, εάν το μωρό σας είναι λίγο μεγαλύτερο. Αυτή η πρακτική περιλαμβάνει να αφήνουμε τα παιδιά να τρέφονται - αντί να τρέφονται με κουτάλι - για να προάγουν την ανεξαρτησία και την αυτοδιάθεση με τα τρόφιμα.
Κομμάτια από πολύχρωμη, ώριμη ντομάτα σε ένα δίσκο με καρεκλάκι μπορεί να είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να προσελκύσει το μωρό σας να κρυώσει τη δική του βούληση.
Η σπιτική σάλτσα ντομάτας, οι σούπες, τα μαγειρευτά και τα πιάτα με βάση το κρέας είναι επιπλέον οχήματα που επιτρέπουν στο μωρό να δοκιμάζει (και να απολαμβάνει) τις ντομάτες.
Διατροφικά οφέλη από ντομάτες για μωρά
Σίγουρα, οι ντομάτες μπορεί να χρησιμεύσουν ως βάση για λιγότερο υγιεινά τρόφιμα όπως πίτσα και κέτσαπ, αλλά τα ίδια τα φρούτα είναι εξαιρετικά θρεπτικά. Για τα μωρά, οι ντομάτες παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι:
- Με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Στα 16,9 χιλιοστόγραμμα (mg), ένα μέσο φρούτο εξουδετερώνει το 34 τοις εκατό της ημερήσιας βιταμίνης C για τα μωρά 7 έως 12 μηνών. «Η βιταμίνη C μπορεί να βοηθήσει στην απορρόφηση σιδήρου όταν καταναλώνεται με πηγή σιδήρου», λέει ο Τσόου. Επιπλέον, αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό ενισχύει την ανοσία και βοηθά στην επούλωση των πληγών.
- Υψηλή περιεκτικότητα σε προβιταμίνη Α. Προσθέστε την προβιταμίνη Α στο εντυπωσιακό μείγμα μικροθρεπτικών συστατικών της ντομάτας. (Το σώμα μετατρέπει την προβιταμίνη Α καροτενοειδή σε βιταμίνη Α.) Μια μέτρια φρέσκια ντομάτα περιέχει 51 μικρογραμμάρια (mcg) ή περίπου το 10% των ημερήσιων αναγκών των παιδιών ηλικίας 7 έως 12 μηνών. Αυτό το θρεπτικό συστατικό προάγει την κυτταρική επικοινωνία και ανάπτυξη, ανάπτυξη όρασης και ανοσολογική λειτουργία.
- Συσκευασμένο με αντιοξειδωτικά. Αν έχετε διαβάσει ποτέ μια ετικέτα κέτσαπ, πιθανότατα έχετε ακούσει για το λυκοπένιο, το αντιοξειδωτικό της πατάτας. Το λυκοπένιο βοηθά στην προστασία από τις βλάβες που δημιουργούνται από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες στο σώμα.
- Χρήσιμο για ενυδάτωση.Ξέρεις ότι οι ντομάτες είναι ζουμερές, αλλά απλά πως χυμώδης? Η μέση ντομάτα περιέχει 94 τοις εκατό νερό. Εάν το μωρό αγωνίζεται με δυσκοιλιότητα ή ίκτερο, επιπλέον υγρά από ντομάτες μπορούν να βοηθήσουν.
Προφυλάξεις όσον αφορά τα μωρά που τρώνε ντομάτες
Φαίνεται ότι - με οποιοδήποτε φαγητό - υπάρχει πάντα κάτι που πρέπει να προσέξετε. Ευτυχώς, οι ντομάτες δεν είναι πιθανό να δημιουργήσουν σοβαρά προβλήματα στο μωρό σας. Πρώτον, δεν είναι ένα από τα κορυφαία οκτώ αλλεργιογόνα τροφίμων, οπότε μια αλλεργική αντίδραση στις ντομάτες είναι σπάνια (αν και δεν είναι εντελώς άγνωστη).
Για την παρακολούθηση πιθανών αλλεργικών αντιδράσεων, είναι καλύτερο να εισαγάγετε μόνο ένα νέο φαγητό στο μωρό σας κάθε 3 έως 5 ημέρες. Εάν εμφανιστεί εξάνθημα, διάρροια, συριγμός ή άλλα ανεπιθύμητα συμπτώματα μετά από λίγα τσιμπήματα των Ρομά, τότε είναι καιρός να συνομιλήσετε με τον παιδίατρό σας σχετικά με την πιθανότητα αλλεργίας.
Όσον αφορά τις ανησυχίες σχετικά με τον κίνδυνο πνιγμού των ντοματών, μπορείτε να λάβετε μέτρα για να βεβαιωθείτε ότι πέφτουν εύκολα.
«Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται, εκτός αν προσφέρονται σε πολύ μικρά κομμάτια», συμβουλεύει ο Τσόου. Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερα από μισή ίντσα. Ω, και καλά νέα για τους σπόρους: «Οι σπόροι ντομάτας είναι πολύ μικροί και δεν αποτελούν κίνδυνο πνιγμού».
Τέλος, τι γίνεται με τις ντομάτες για μωρά με παλινδρόμηση ή κατά τα άλλα ευαίσθητες κοιλίες; Είναι τα κόκκινα φρούτα τόσο όξινα που θα επανέλθουν ξανά; Εξαρτάται. Εάν το παιδί σας έχει παλινδρόμηση, προσέξτε την αντίδρασή του στη μαρίνα της γιαγιάς.
«Οι ντομάτες μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή οξέος στο στομάχι και να επιδεινώσουν την παλινδρόμηση. Ωστόσο, η ανάγκη αποφυγής τομάτας και προϊόντων ντομάτας βασίζεται ξεχωριστά », λέει ο Τσόου. "Εάν δεν ενοχλεί το παιδί σας, δεν χρειάζεται να το αποφύγετε."
Απλές συνταγές ντομάτας για μωρά
Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά όπως καρότα ή μπιζέλια, πιθανότατα δεν θα βρείτε βάζα με ντομάτες πουρέ στο διάδρομο παιδικής τροφής. (Άλλωστε, οι περισσότεροι ενήλικες δεν κάθονται γύρω από τη σάλτσα ντομάτας κατευθείαν από το βάζο.)
Και ενώ μπορεί να συναντήσετε προπαρασκευαστικές παιδικές τροφές που περιέχουν ντομάτες, όπως μείγματα κρέατος ή ζυμαρικών, τα σπιτικά γεύματα μπορεί να είναι ακόμη πιο θρεπτικά και εύγευστα για το παιδί σας.
Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές για να εισαγάγετε το μωρό σας στον παχουλό και ζουμερό κόσμο των ντοματών.
Βασική σάλτσα ντομάτας
- Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3-5 λεπτά.
- Προσθέστε 2 σκελίδες κιμά σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωμαθεί.
- Ρίχνουμε σε 28 ουγκιές. μπορεί ολόκληρες ντομάτες (με χυμό), τρίβοντας τις ντομάτες ελαφρώς.
- Ανακατέψτε σε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένος βασιλικός ή ρίγανη.
- Σιγοβράζουμε 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να χωρίσουμε τις ντομάτες και μετά προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Αποθηκεύστε το μη φαγητό μέρος σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Βρεφική πίτσα
Αυτό είναι για το μεγαλύτερο μωρό σας, το οποίο είναι καλά καρυκευμένο στο μασάζ με στερεά.
Μόλις φτιάξετε μια βασική σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να πάτε για βραδινή πίτσα! Κουτάλι σάλτσα ντομάτας σε ζύμη πίτσας, ψωμί, ή αγγλικά muffins. Γεμίστε με τεμαχισμένη μοτσαρέλα και ψήστε στους 400 ° F (204 ° C) περίπου 10 λεπτά. Ψύξτε και κόψτε σε μικρά τσιμπήματα.
Φρέσκα ντομάτα
Προετοιμάστε ένα μικρό ζυμαρικό ολικής αλέσεως, όπως κοχύλια, αγκώνες ή ορζό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Προσθέστε τεμαχισμένες ντοματίνια και πασπαλίστε με παρμεζάνα.
Αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για μεγαλύτερα μωρά που μπορούν να μασήσουν το φαγητό τους με ασφάλεια.
Ομελέτα ντομάτας
- Ζεσταίνουμε 1 κουτ. ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε αντικολλητικό τηγάνι.
- Προσθέστε μια χούφτα τεμαχισμένες ντοματίνια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε 2 χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε, σηκώνοντας τα άκρα περιοδικά για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα.
- Πασπαλίζουμε σε τυρί της επιλογής σου και μετά διπλώνεις προσεκτικά.
- Αφήστε να κρυώσει και κόψτε σε σφήνες ή μικρά κομμάτια.
Η κατώτατη γραμμή
Μόλις το παιδί σας είναι έτοιμο για στερεά τρόφιμα σε περίπου 6 μήνες, μπορείτε να προχωρήσετε προσφέροντας ντομάτες και τρόφιμα με βάση την ντομάτα. (Απλά φροντίστε να μαγειρέψετε ή να ξεφλουδίσετε τα φρούτα κατά την πρώτη εκκίνηση.) Πολύ σύντομα το μικρό σας είναι πιθανό να ενταχθεί στις τάξεις των εραστών ντομάτας παγκοσμίως.
