Σε πολλές περιπτώσεις, το φαγητό δεν είναι υποκατάστατο.
Πώς βλέπουμε τα σχήματα του κόσμου που επιλέγουμε να γίνουμε - και η ανταλλαγή συναρπαστικών εμπειριών μπορεί να πλαισιώσει τον τρόπο που αντιμετωπίζουμε ο ένας τον άλλον, προς το καλύτερο. Αυτή είναι μια ισχυρή προοπτική.
«Αφήστε το φαγητό να είναι το φάρμακό σας και αφήστε το φάρμακο να είναι το δικό σας φαγητό»: Αυτή η φιλοσοφία του Ιπποκράτη είναι τόσο δημοφιλής, εμφανίζεται σε αμέτρητες δημοσιεύσεις Instagram, tweets και εισαγωγές στο περιεχόμενο των τροφίμων.
Είναι συναρπαστικό. οι λέξεις δίνουν στους ανθρώπους την αίσθηση ότι μπορούν να θεραπευτούν. Υπάρχει κάποια αισιοδοξία σε αυτό, μια ισχυρή αίσθηση ατομικισμού. Εάν είστε άρρωστοι, γιατί να μην αλλάξετε τη διατροφή σας για να βελτιωθείτε;
Αλλά γιατί επενδύουμε τόσο πολύ σε αυτό το απόσπασμα ως τρόπο ζωής (στην πραγματικότητα μπορεί να είναι ακόμη και λανθασμένο, καθώς δεν μπορούμε να το βρούμε σε κανένα από τα γραπτά του) όταν οι άνθρωποι δεν βλέπουν το πραγματικό ζήτημα: Το φαγητό δεν είναι φάρμακο.
Ο αντίκτυπος αυτής της ιδέας συνδέεται πολύ με την «κουλτούρα ευεξίας» ή, στην ακραία περίπτωση, την ορθορεξία, όταν θέλει να φάει υγιή μετατρέπεται σε εμμονή. Η ιδέα να θεραπεύσετε αυτό που σας ενοχλεί με το φαγητό είναι δελεαστικό γιατί η ιατρική μπορεί μερικές φορές να είναι τρομακτική. (Η φαρμακευτική αγωγή δεν προορίζεται πάντα για τη θεραπεία της αιτίας και είναι μάλλον σχεδιασμένη για να βοηθά στη διαχείριση των συμπτωμάτων, καθώς ορισμένες καταστάσεις είναι χρόνιες ή έχουν μια ρίζα που είναι εκτός ελέγχου μας.)
Ο πολιτισμός μας έχει μια αυξανόμενη δυσπιστία για τη σύγχρονη ιατρική, μερικές από τις οποίες βασίζονται στην αλήθεια (οι τιμές των ναρκωτικών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι 214 τοις εκατό υψηλότερες από 19 άλλες βιομηχανικές χώρες) και κάποιες σε φόβο (οι έρευνες δείχνουν αύξηση 31% στις «ανησυχίες σχετικά με τα εμβόλια» "Από το 2000 έως το 2009).
Αλλά ιατρική μπορώ δουλειά. Έχοντας σφυρηλατήσει ότι έχουμε τον πλήρη έλεγχο της υγείας μας μέσω της διατροφής και ότι δεν πρέπει να εμπιστευόμαστε φάρμακα που μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο το όφελος του συνδυασμού θεραπειών για την επαρκή πρόληψη ή διαχείριση της νόσου και την επίτευξη της βέλτιστης ατομικής μας υγείας.
Ναι, ο τρόπος ζωής μπορεί να αποτρέψει ή να καθυστερήσει πολλές καταστάσεις, αλλά υπάρχει μόνο μια μικρή ομάδα καταστάσεων που γνωρίζουμε ότι μπορεί να αντιμετωπιστεί αποκλειστικά με τρόφιμα ή συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, όπως:
- Η κοιλιοκάκη απαιτεί αποκλεισμό της γλουτένης. Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη έχουν γίνει αρκετά δημοφιλείς πρόσφατα, αλλά λιγότερο από το 1% του πληθυσμού των ΗΠΑ έχει αυτήν την κατάσταση.
- Η επιληψία που δεν ανταποκρίνεται στα φάρμακα μπορεί να βελτιωθεί με την κετογονική δίαιτα στα παιδιά.
- Οι γενετικές ανωμαλίες που σχετίζονται με το μεταβολισμό ορισμένων θρεπτικών ουσιών, όπως η φαινυλκετονουρία, αντιμετωπίζονται με αποκλεισμό ή σοβαρό περιορισμό της θρεπτικής ουσίας, όπως η φαινυλαλανίνη.
- Οι τροφικές αλλεργίες που προκαλούνται από IgE απαιτούν αποκλεισμό του αλλεργιογόνου.
Για οτιδήποτε άλλο, μόνο το φαγητό θα μπορούσε βοήθεια.
Όταν ακούμε συμβουλές ότι η κατανάλωση ενός συγκεκριμένου τρόπου θα βοηθήσει, αποτρέψει ή θεραπεύσει μια κατάσταση και δεν λειτουργεί, μπορεί να αισθανθούμε ενοχή και ντροπή. Το φταίξιμο μοιάζει με εμάς. Αν είχαμε κάνει καλύτερα, προσπαθήσαμε σκληρότερα, είμαστε πιο αυστηροί, ίσως δεν θα είχε συμβεί.
Αυτή η σκέψη μειώνει την πρόληψη και τη διαχείριση ασθενειών σε έναν μοναδικό λόγο. Αγνοεί όλα τα άλλα, παρόλο που υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν στην υγεία, συμπεριλαμβανομένων αυτών που δεν μπορούμε να ελέγξουμε. Δημιουργεί σφάλμα όταν μπορεί να μην υπάρχει κανένα.
Δεν είναι αδυναμία να παίρνετε φάρμακα
Η ιατρική μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της νόσου όταν χρειάζεται. Εάν βομβαρδίζουμε συνεχώς με τα μηνύματα ότι το φαγητό καθαρό είναι καλύτερο και η λήψη φαρμάκων είναι αποτυχία, αντιμετωπίζουμε στίγμα όταν κάνουμε την επιλογή που θα μπορούσε πραγματικά να σώσει ή να βελτιώσει τη ζωή μας.
Η επιλογή να πάρετε φάρμακα για οποιονδήποτε λόγο είναι επιλογή. Είναι ένα που δεν χρειάζεται να δικαιολογείται σε κανέναν.
Σε μια πρόσφατη ανάρτησή μου στο Instagram, κάποιος σχολίασε υποδηλώνοντας ότι ο διαβητικός σύζυγός μου τύπου 1 και ο διαβητικός φίλος του τύπου 1 πρέπει να εξεγερθούν ενάντια στην αύξηση των τιμών της ινσουλίνης αντιμετωπίζοντας τη νόσο τους - μια αυτοάνοση ασθένεια που είναι χρόνια και ανίατη - με μια συγκεκριμένη δίαιτα αντί για ινσουλίνη.
Σε αυτήν την περίπτωση, τα άτομα που εμπλέκονταν ήταν σε θέση να γελάσουν την πρόταση ως παραπληροφόρηση. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να δουν μια τέτοια πρόταση και να αισθάνονται περίεργοι ή πίεση να το δοκιμάσουν. Αυτό δεν έρχεται μόνο σε αντίθεση με αυτό που τα στοιχεία μας λένε ότι θα λειτουργήσει. Είναι εξαιρετικά επικίνδυνο και επιβλαβές να το δοκιμάσετε, παρά τις καλές προθέσεις.
Παρόλο που είναι αλήθεια ότι τα τρόφιμα μπορούν να επηρεάσουν την υγεία μας, δεν είναι όλα για θεραπεία. Στην πραγματικότητα, είναι πολύ περισσότερα από φάρμακα ή θρεπτικά συστατικά. Μπορεί να είναι συστημικές πιέσεις, από διαφορές τάξης
Το φαγητό είναι πολιτισμός - είναι αγάπη, χαρά
Όταν μετατρέπουμε το φαγητό σε φάρμακο και καλλιεργούμε μια νοοτροπία «τρώνε για να ζήσεις», αφαιρούμε τα πάντα από τα τρόφιμα. Αν προσποιούμαστε ότι το φαγητό είναι μόνο θρεπτικά συστατικά ή μέσο για τη θεραπεία ασθενειών, διαγράφουμε ιστορίες, γιορτές και αναμνήσεις.
Το να περνάς χρόνο με φίλους, να αγαπάς τον εαυτό σου και να απολαμβάνεις το φαγητό που θέλεις με άτομα που αγαπάς είναι πιο πιθανό να οδηγήσει σε μεγάλη διάρκεια ζωής από οποιαδήποτε διατροφή μόδας ή τάση ευεξίας.
Η δημιουργία μιας κουλτούρας γύρω από ένα πιθανό λάθος απόσπασμα χρησιμεύει απλώς για να μας ντρέψει όλους και μπορεί να οδηγήσει τους ανθρώπους να αποφύγουν τη φαρμακευτική αγωγή για μια θεραπεύσιμη ασθένεια. Είναι αδικία σε ό, τι μας έχει δώσει το φαγητό - και εξακολουθεί να έχει τη δυνατότητα να μας δώσει.
Η Amee Severson είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος του οποίου το έργο επικεντρώνεται στη θετικότητα του σώματος, στην αποδοχή λίπους και στη διαισθητική διατροφή μέσω ενός φακού κοινωνικής δικαιοσύνης. Ως ιδιοκτήτης της Prosper Nutrition and Wellness, η Amee δημιουργεί έναν χώρο για τη διαχείριση της διαταραχής της διατροφής από ουδέτερη άποψη. Μάθετε περισσότερα και ρωτήστε για τις υπηρεσίες στον ιστότοπό της, lucknutritionandwellness.com.
.jpg)
