Το Guinness είναι μια από τις πιο καταναλωμένες και δημοφιλείς ιρλανδικές μπύρες στον κόσμο.
Διάσημο για το ότι είναι σκοτεινό, κρεμώδες και αφρώδες, οι σερβιέτες Guinness παρασκευάζονται από νερό, βύνη και ψητό κριθάρι, λυκίσκο και μαγιά.
Η εταιρεία έχει πάνω από 250 χρόνια ιστορίας παρασκευής και πωλεί την μπύρα της σε 150 χώρες.
Αυτή η περιεκτική κριτική σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το Guinness, συμπεριλαμβανομένων των διαφορετικών ποικιλιών, των ABV και των διατροφικών τους στοιχείων.
Τι υπάρχει σε μια πίντα Guinness;
Η μπύρα αποτελείται από τέσσερα βασικά συστατικά - νερό, δημητριακά, μπαχαρικά και μαγιά.
Η επιλογή του σιταριού της Guinness είναι το κριθάρι, το οποίο είναι πρώτα βύνη και έπειτα ψητό, για να του δώσει τη σκοτεινή σκιά και τον χαρακτηριστικό πλούτο του.
Ο λυκίσκος είναι τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν γεύση και η μαγιά Guinness - ένα ιδιαίτερο στέλεχος που έχει περάσει για γενιές - ζυμώνει σάκχαρα για την παραγωγή αλκοόλ στην μπύρα.
Τέλος, ο Guinness πρόσθεσε άζωτο στις μπύρες τους στα τέλη της δεκαετίας του 1950, παρέχοντάς τους την εικονική κρέμα τους.
Στοιχεία για τη διατροφή
Υπολογίζεται ότι μια μερίδα 12 ουγκιών (355 ml) του Guinness Original Stout παρέχει:
- Θερμίδες: 125
- Υδατάνθρακες: 10 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 1 γραμμάριο
- Λίπος: 0 γραμμάρια
- Αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV): 4,2%
- Αλκοόλ: 11,2 γραμμάρια
Δεδομένου ότι η μπύρα παράγεται από δημητριακά, είναι φυσικά πλούσια σε υδατάνθρακες. Ωστόσο, πολλές από τις θερμίδες του προέρχονται επίσης από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, καθώς το αλκοόλ παρέχει 7 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Σε αυτήν την περίπτωση, τα 11,2 γραμμάρια αλκοόλ σε 12 ουγκιές (355 ml) Guinness συνεισφέρουν 78 θερμίδες, το οποίο αντιπροσωπεύει περίπου το 62% της συνολικής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες.
Έτσι, ο αριθμός των θερμίδων για διάφορους τύπους Guinness επηρεάζεται ιδιαίτερα από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, καθώς και από τη συγκεκριμένη συνταγή τους.
ΠερίληψηΟι μπύρες Guinness παρασκευάζονται από βύνη και ψητό κριθάρι, λυκίσκο, μαγιά Guinness και άζωτο. Η θρεπτική τους αξία ποικίλλει ανάλογα με τη συγκεκριμένη συνταγή και το περιεχόμενο αλκοόλ.
Αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV)
Το αλκοόλ κατ 'όγκο (ABV) είναι ένα τυπικό μέτρο που χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο για τον προσδιορισμό της ποσότητας αλκοόλ σε ένα αλκοολούχο ποτό.
Εκφράζεται ως ποσοστό όγκου και αντιπροσωπεύει τα χιλιοστόλιτρα (ml) καθαρής αλκοόλης σε 100 ml του ροφήματος.
Οι Οδηγίες Διατροφής των ΗΠΑ προτρέπουν τους καταναλωτές να περιορίσουν την πρόσληψη αλκοόλ σε δύο ποτά την ημέρα για τους άνδρες και ένα για τις γυναίκες.
Ένα τυπικό ισοδύναμο ποτού ορίζεται ως παροχή 0,6 ουγκιών (14 γραμμάρια) καθαρής αλκοόλης.
Για παράδειγμα, μια 12 ουγκιές (355 ml) Guinness Original Stout στο 4,2% ABV αντιστοιχεί σε 0,84 τυπικά ποτά.
Σημειώστε ότι τα ισοδύναμα ποτών λαμβάνουν υπόψη τον όγκο του ποτού. Επομένως, εάν έχετε μια μεγαλύτερη ή μικρότερη μερίδα, θα διαφέρει ανάλογα.
Δεδομένου ότι ένα ισοδύναμο ποτού περιέχει 14 γραμμάρια αλκοόλ και κάθε γραμμάριο παρέχει 7 θερμίδες, κάθε ισοδύναμο ποτού θα συνεισφέρει 98 θερμίδες μόνο από το αλκοόλ στο ποτό.
ΠερίληψηΤο ABV σας λέει πόσο αλκοόλ είναι ένα αλκοολούχο ποτό. Χρησιμοποιείται επίσης για τον προσδιορισμό ισοδυνάμων ποτών, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην εκτίμηση των θερμίδων από το αλκοόλ σε ένα ποτό.
Τύποι μπύρας Guinness, ABVs και θερμίδες
Υπάρχουν επτά τύποι μπύρας Guinness στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ο παρακάτω πίνακας προσφέρει μια σύντομη επισκόπηση του καθενός, μαζί με τα ABV τους, τα τυπικά ισοδύναμα ποτών για μερίδα 12 ουγγιών (355 ml) και θερμίδες από αλκοόλ για το ίδιο μέγεθος μερίδας.
ποτό
ισοδύναμος
από αλκοόλ
Σελήνη γάλακτος σελήνης
Stout
Extra Stout
Επέτειος
Εξαγωγή Stout
Αμβέρσα
Εκτός από αυτές τις ποικιλίες, η Guinness έχει δημιουργήσει πολλούς τύπους μπύρας με τα χρόνια. Ορισμένες από αυτές πωλούνται μόνο σε ορισμένες χώρες, ενώ άλλες έχουν περιορισμένες εκδόσεις.
Οι επτά που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες περιγράφονται παρακάτω.
1. Σχέδιο Guinness
Το Guinness Draft αναπτύχθηκε το 1959 και έκτοτε αποτελεί την κορυφαία μπύρα Guinness.
Έχει το διακριτικό μαύρο χρώμα μιας μπύρας Guinness, ενώ αισθάνεται απαλό και βελούδινο στον ουρανίσκο.
Ακριβώς όπως το Guinness Original Stout, αυτή η μπύρα έχει ABV 4,2%.
Αυτό σημαίνει ότι έχει ισοδύναμο ποτό 0,8 για κάθε 12 ουγκιές (355 ml) μπύρας και έτσι παρέχει 78 θερμίδες αποκλειστικά από αλκοόλ.
2. Γκίνες πάνω από το φεγγάρι Γάλα Stout
Αυτή η λιχουδιά γάλακτος είναι μια πιο γλυκιά ποικιλία από τις κανονικές μπύρες του Guinness.
Παρασκευάζεται με προστιθέμενη λακτόζη - τη φυσική ζάχαρη του γάλακτος - μαζί με μια σειρά ειδικών βύνης, αυτή η μπύρα έχει άρωμα εσπρέσο και σοκολάτα.
Ωστόσο, η Guinness δεν συνιστά αυτό το προϊόν για καταναλωτές που μπορεί να είναι ευαίσθητοι ή αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα ή στη λακτόζη.
Το Guinness Over the Moon Milk Stout έχει ABV 5,3%, παρέχοντάς του ένα ποτό ισοδύναμο 1 για κάθε 12 ουγγιές (355 ml), που σημαίνει ότι συσκευάζει 98 θερμίδες μόνο από αλκοόλ.
3. Ξανθιά Guinness
Το Guinness Blonde συνδυάζει την ιρλανδική και αμερικανική παράδοση παρασκευής για μια αναζωογονητική, εσπεριδοειδή γεύση.
Αυτή η χρυσή μπύρα επιτυγχάνει τη μοναδική της γεύση, αλλάζοντας τον κανονικό μωσαϊκό λυκίσκου για το Citra hop.
Το ABV του 5% σημαίνει ότι αποδίδει 98 θερμίδες από το αλκοόλ και αντιστοιχεί σε 1 ισοδύναμο ποτού ανά 12 ουγγιές (355 ml).
4. Guinness Extra Stout
Λέγεται ότι το Guinness Extra Stout είναι ο πρόδρομος κάθε καινοτομίας Guinness.
Αυτή η μαύρη μπύρα έχει μια ιδιαίτερη γλυκόπικρη γεύση που συχνά περιγράφεται ως αιχμηρή και τραγανή.
Το ABV του ανέρχεται στο 5,6%, προσφέροντάς του ένα ισοδύναμο ποτού 1,1 για κάθε 12 ουγκιές (355 ml), το οποίο μεταφράζεται σε 108 θερμίδες από το αλκοόλ.
5. Guinness Foreign Extra Stout
Το Guinness Foreign Extra Stout έχει μια ισχυρότερη γεύση που είναι επίσης φρουτώδες για τον ουρανίσκο.
Το μυστικό της ιδιαίτερης γεύσης του είναι η χρήση επιπλέον λυκίσκου και ενός ισχυρότερου ABV, που είχαν αρχικά ως στόχο να διατηρήσουν την μπύρα κατά τη διάρκεια μακρών εκδρομών στο εξωτερικό.
Αυτή η μπύρα έχει ABV 7,5%. Το ισοδύναμο ποτό του για κάθε 12 ουγγιές (355 ml) είναι 1,5. Έτσι, συσκευάζει 147 θερμίδες μόνο από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
6. Guinness 200η επέτειος εξαγωγής Stout
Αυτή η ποικιλία γιορτάζει 200 χρόνια Guinness στην Αμερική και σχεδιάστηκε για να φέρει στη ζωή μια συνταγή που χρονολογείται από το 1817.
Έχει σκούρο ρουμπινί κόκκινο χρώμα με ελαφριά γεύση σοκολάτας.
Το ABV του 6% σημαίνει ότι 12 ουγκιές (355 ml) ισούται με 1,2 ισοδύναμα ποτών. Αυτό είναι 118 θερμίδες μόνο από το αλκοόλ.
7. Guinness Antwerpen
Η ποικιλία Guinness Antwerpen έφτασε στο Βέλγιο το 1944 και έκτοτε παρέμεινε περιζήτητη.
Παράγεται με χαμηλότερο ρυθμό λυκίσκου, δίνοντάς του μια λιγότερο πικρή γεύση και μια ελαφριά και κρεμώδη υφή.
Ωστόσο, το χαμηλότερο ποσοστό λυκίσκου δεν σημαίνει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Στην πραγματικότητα, με ABV 8%, αυτή η μπύρα έχει το υψηλότερο ABV των ποικιλιών σε αυτήν τη λίστα.
Ως εκ τούτου, 12 ουγγιές (355 ml) Guinness Antwerpen έχει ισοδύναμο ποτό 1,6, το οποίο μεταφράζεται σε 157 θερμίδες μόνο από αλκοόλ.
ΠερίληψηΟι πολλοί τύποι μπύρας Guinness ποικίλλουν σε γεύση, υφή και χρώμα. Το ABV τους διαφέρει επίσης πολύ, κυμαινόμενο από 4,2-8%.
Επιδράσεις στην υγεία της κατανάλωσης μπύρας Guinness
Το διάσημο σλόγκαν της δεκαετίας του 1920 «Guinness is good for you» δεν έχει καμία σχέση με έναν πραγματικό ισχυρισμό υγείας.
Ωστόσο, αυτή η μπύρα περιέχει ορισμένα αντιοξειδωτικά. Το κριθάρι και ο λυκίσκος του παρέχουν σημαντική ποσότητα πολυφαινολών - ισχυρών αντιοξειδωτικών που βοηθούν το σώμα σας να καταπολεμήσει τα ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Περίπου το 70% των πολυφαινολών στην μπύρα προέρχεται από κριθάρι, ενώ το υπόλοιπο 30% προέρχεται από λυκίσκο.
Εκτός από τις ισχυρές αντιοξειδωτικές τους δράσεις, οι πολυφαινόλες προσφέρουν ιδιότητες μείωσης της χοληστερόλης και μειώνουν τη συσσώρευση αιμοπεταλίων, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και θρόμβων αίματος, αντίστοιχα.
Ωστόσο, τα μειονεκτήματα της τακτικής μπύρας κατανάλωσης και άλλου αλκοόλ ξεπερνούν τα πιθανά οφέλη. Η υπερβολική πρόσληψη αλκοόλ συνδέεται με κατάθλιψη, καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και άλλες χρόνιες παθήσεις.
Επομένως, πρέπει πάντα να πίνετε Guinness και άλλα αλκοολούχα ποτά με μέτρο.
ΠερίληψηΑν και το Guinness παρέχει ορισμένα αντιοξειδωτικά, οι αρνητικές του επιπτώσεις είναι μεγαλύτερες από οποιαδήποτε οφέλη για την υγεία. Η υπερβολική πρόσληψη αλκοόλ βλάπτει την υγεία σας, οπότε φροντίστε να πίνετε με μέτρο.
Η κατώτατη γραμμή
Οι μπύρες Guinness αναγνωρίζονται για το σκούρο χρώμα και την αφρώδη υφή τους.
Παρόλο που μπορεί να πιστεύετε ότι η ένταση του χρώματος και της γεύσης τους ισούται με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Αντίθετα, αυτά τα χαρακτηριστικά προκύπτουν από το ψητό κριθάρι και την ποσότητα του λυκίσκου που χρησιμοποιείται για την παρασκευή.
Το φορτίο θερμίδων των διαφόρων τύπων Guinness επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή το ABV.
Ενώ τόσο το κριθάρι όσο και ο λυκίσκος τους παρέχουν Guinness με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, θα πρέπει να θυμάστε να απολαύσετε μπύρα με μέτρο για να μειώσετε τον κίνδυνο αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία.
.jpg)
.jpg)
