Μπορούν οι διαβητικοί να τρώνε αγγούρια;
Ναι, εάν έχετε διαβήτη, μπορείτε να φάτε αγγούρια. Στην πραγματικότητα, δεδομένου ότι έχουν τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μπορείτε σχεδόν να τρώτε όσα περισσότερα θέλετε όποτε θέλετε.
Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη (ADA) θεωρεί το αγγούρι μη αμυλούχο λαχανικό, «μια ομάδα τροφίμων όπου μπορείτε να ικανοποιήσετε την όρεξή σας». Μια μελέτη του 2011 από το Πανεπιστήμιο του Newcastle έδειξε ακόμη και ότι μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων που βασίζεται σε μη αμυλούχα λαχανικά μπορεί να αποδειχθεί αποτελεσματική στην αναστροφή του διαβήτη τύπου 2.
Αγγούρι
Αγγούρια (Cucumis sativusανήκουν στην ίδια βοτανική οικογένεια με τα πεπόνια και τις σκουός. Τα αγγούρια που καλλιεργούνται στο εμπόριο χωρίζονται συνήθως σε δύο τύπους: «αγγούρια σε φέτες» για φρέσκια κατανάλωση και «αγγούρια τουρσί» για επεξεργασία σε τουρσιά.
Χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, 1/2 φλιτζάνι ωμό αγγούρι σε φέτες περιέχει:
- θερμίδες: 8
- υδατάνθρακες: 1,89 γραμμάρια
- διαιτητικές ίνες: 0,3 γραμμάρια
- σάκχαρα: 0,87 γραμμάρια
- πρωτεΐνη: 0,34 γραμμάρια
- λίπος: 0,06 γραμμάρια
Τα αγγούρια παρέχουν επίσης:
- βιταμίνη Β
- βιταμίνη C
- βιταμίνη Κ
- κάλιο
- μαγνήσιο
- βιοτίνη
- φώσφορος
Τα αγγούρια είναι καλές πηγές φυτικών χημικών με προστατευτικές ή προληπτικές ιδιότητες που ονομάζονται φυτοθρεπτικά συστατικά όπως:
- φλαβονοειδή
- λιγνάνες
- τριτερπένια
Γλυκαιμικός δείκτης αγγουριού
Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο η τροφή επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα (γλυκόζη στο αίμα). Ένα υψηλό γλυκαιμικό δείκτη τροφής μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Ο γλυκαιμικός δείκτης του αγγουριού είναι 15. Κάθε τροφή με ΓΕ μικρότερο από 55 θεωρείται χαμηλό.
Για λόγους σύγκρισης, εδώ είναι το GI άλλων φρούτων:
- γκρέιπφρουτ: 25
- μήλα: 38
- μπανάνες: 52
- καρπούζι: 72
Μπορεί το αγγούρι να μειώσει το σάκχαρο στο αίμα για διαβητικούς;
Υπάρχουν μελέτες σε ζώα που συνδέουν εκχυλίσματα αγγουριού με χαμηλότερες μετρήσεις γλυκόζης στο αίμα, αλλά είναι περιορισμένες. Απαιτείται περισσότερη έρευνα.
- Μια μελέτη του 2011 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι διαβητικοί αρουραίοι είχαν μείωση των σακχάρων στο αίμα μετά από μια δίαιτα εννέα ημερών εκχυλίσματος σπόρου αγγουριού.
- Μια μελέτη του 2012 έδειξε ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά του αγγουριού συνδέονται με τη μείωση του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς αρουραίους.
- Ένα ερευνητικό έγγραφο του 2014 που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Medicinal Plant Research έδειξε ότι ο πολτός αγγουριού θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά για τη θεραπεία και τη διαχείριση του διαβήτη σε αρουραίους.
Αυτές οι μελέτες χρησιμοποίησαν εκχυλίσματα αγγουριού. Δεν υπάρχουν στοιχεία ότι ολόκληρα αγγούρια θα παρείχαν το ίδιο όφελος.
Πάρε μακριά
Αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί εάν τα αγγούρια μπορεί να είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τον διαβήτη, είναι ένα θρεπτικό λαχανικό που μπορεί να καταναλωθεί σχετικά ελεύθερα σε ένα πρόγραμμα διατροφής διαβήτη.
Συζητήστε με το γιατρό σας σχετικά με μια διατροφή που μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση των σακχάρων στο αίμα. Εάν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες ή ένα προσαρμοσμένο πρόγραμμα γευμάτων, εξετάστε το ενδεχόμενο να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο.
Εάν σκοπεύετε να αλλάξετε ριζικά τις διατροφικές σας συνήθειες, συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε.
