Η μαγιονέζα είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα σε όλο τον κόσμο.
Ωστόσο, παρά τη δημοτικότητά του, πολλοί άνθρωποι δεν είναι σίγουροι για το τι είναι φτιαγμένο και πώς παράγεται.
Επιπλέον, ορισμένοι κατηγοριοποιούν τη μαγιονέζα ως γαλακτοκομικό προϊόν λόγω της χαρακτηριστικής εμφάνισης, της γεύσης και της υφής της.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τι είναι φτιαγμένο από mayo και αν θεωρείται γαλακτοκομικό προϊόν.
Τι είναι το Mayo;
Η μαγιονέζα, επίσης γνωστή ως mayo, είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται συχνά σε σάντουιτς και σε ορισμένους τύπους πιάτων σαλάτας όπως ζυμαρικά και σαλάτα πατάτας.
Το Mayo έχει συνήθως μια παχιά, κρεμώδη υφή και μια ελαφριά, ελαφριά ξινή γεύση.
Ενώ τα συστατικά του ποικίλλουν ανάλογα με το εμπορικό σήμα, τα περισσότερα mayo παρασκευάζονται με ανάμιξη κρόκων αυγού και οξέος, όπως χυμό λεμονιού ή ξύδι, με μπαχαρικά και αρωματικά.
Όσον αφορά τη διατροφή, το mayo περιέχει περίπου 90 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους ανά κουταλιά της σούπας (13 γραμμάρια), καθώς και περίπου 70 mg νατρίου.
Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μαγιονέζικων, συμπεριλαμβανομένων ελαφριών, χωρίς αυγά και ειδικευμένων ποικιλιών.
ΠερίληψηΤο Mayo είναι ένα καρύκευμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά από κρόκους αυγών, ξύδι ή χυμό λεμονιού, καθώς και μπαχαρικά και αρωματικά. Έχει κρεμώδη υφή και αίσθηση γεύσης που λειτουργεί καλά σε σάντουιτς και σαλάτες.
Τα περισσότερα mayo είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τρόφιμα που περιέχουν γάλα, όπως τυρί, γιαούρτι και βούτυρο.
Παρόλο που το mayo είναι συχνά λάθος για τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα περισσότερα mayo δεν περιέχουν γάλα. Αντ 'αυτού, οι περισσότερες εμπορικές μάρκες μαγιονέζας παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ένα μείγμα μπαχαρικών, κρόκων αυγού και χυμού λεμονιού ή ξύδι.
Επομένως, οι περισσότερες μορφές μαγιό είναι κατάλληλες για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
ΠερίληψηΟι περισσότεροι τύποι μαγιό δεν περιέχουν γάλα και δεν θεωρούνται γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ορισμένοι τύποι μαγιό περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα
Αν και οι περισσότεροι τύποι μαγιό δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις.
Για παράδειγμα, πολλές συνταγές για μαγιονέζα χωρίς αυγά χρησιμοποιούν συμπυκνωμένο γάλα ως υποκατάστατο αυγού, το οποίο δίνει στη σάλτσα μια ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση και παχύτερη υφή από την παραδοσιακή μαγιονέζα.
Ένα άλλο παράδειγμα είναι η μαγιονέζα γάλακτος, μια δημοφιλής πορτογαλική μαγιονέζα με πλήρες γάλα, χυμό λεμονιού, λάδι και μπαχαρικά. Αυτός ο τύπος μαγιό περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα.
Επιπλέον, γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το βουτυρόγαλα ή το τυρί παρμεζάνα μπορούν να προστεθούν σε ορισμένες σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα, όπως ράντσο ή κρεμώδη ιταλικά.
ΠερίληψηΟρισμένες συνταγές για μαγιονέζα χωρίς αυγά ή μαγιονέζα γάλακτος περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα, όπως ράντσο ή κρεμώδη ιταλικά μπορεί επίσης να περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα.
Πώς να βεβαιωθείτε ότι το Mayo σας δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα
Ανεξάρτητα από το εάν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα για προσωπικούς, θρησκευτικούς ή σχετικούς με την υγεία λόγους, ο έλεγχος της ετικέτας συστατικών του δημάρχου σας είναι το κλειδί για να διασφαλίσετε ότι δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα.
Σημειώστε ότι η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαιτεί από τους κατασκευαστές να αναγνωρίζουν τα κοινά τρόφιμα αλλεργιογόνα όπως το γάλα απευθείας στην ετικέτα.
Ωστόσο, είναι επίσης καλή ιδέα να σαρώσετε την ετικέτα για να ελέγξετε για συστατικά με βάση το γάλα. Αναζητήστε συστατικά όπως το βούτυρο, η καζεΐνη, το γάλα, το τυρί, οι υδρολυμένες πρωτεΐνες γάλακτος ή ορός γάλακτος, τα οποία υποδεικνύουν ότι το προϊόν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα.
ΠερίληψηΕάν ακολουθείτε μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα του δήμαρχου σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι απαλλαγμένη από γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η κατώτατη γραμμή
Το Mayo είναι ένα κοινό συστατικό που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων σε όλο τον κόσμο.
Οι περισσότεροι τύποι μαϊό που αγοράζονται στο κατάστημα παρασκευάζονται με κρόκους αυγών, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού ή ξύδι και δεν θεωρούνται γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ωστόσο, μερικές φορές προστίθεται γαλακτοκομικά προϊόντα σε ορισμένες ποικιλίες, όπως μαγιονέζα γάλακτος και μαγιονέζα χωρίς αυγά, καθώς και σε ορισμένες σάλτσες σαλάτας με βάση το μαγιονέζικο, όπως κρεμώδες ιταλικό και ράντσο.
.jpg)
