Βλέπω, μεταμορφωμένο, ως λαμπρό κίτρινο σαφράν στροβιλίζεται σε κρεμώδες λευκό.
Στη συνέχεια, προσθέτω μια σκουριασμένη απόχρωση και μια παύλα καφέ. Τα χρώματα αναμιγνύονται σε μια χρωστική ουσία με σκόνη χρωστικής και παρατηρώ πόσο μοιάζει με τον γαλακτώδη τρόπο.
Όχι, δεν ζωγραφίζω. Μαγειρεύω.
Ακόμη και μια εργασία που μοιάζει τόσο απλή όσο και το επόμενο γεύμα σας μπορεί να μετατραπεί σε μια ευκαιρία να επιβραδύνει και να απολαύσει τη στιγμή, αλλά η καλλιέργεια αυτού του είδους της σχέσης με την παραγωγή του φαγητού σας δεν είναι πάντα εύκολη.
Όπως πολλές απασχολημένες μαμάδες, υπάρχουν στιγμές που δεν μπορώ να περιμένω να ροδίσουν αυτά τα κρεμμύδια και το επόμενο συστατικό στο τηγάνι.
Υπάρχουν στιγμές που δεν μπορώ να πω όχι στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο προαναμεμιγμένο πακέτο μπαχαρικών, παρά τις καλύτερες προθέσεις μου.
Αν και τα πράγματα γίνονται έντονα μερικές φορές, εξακολουθώ να ψάχνω τις ευκαιρίες να εγχύσω τη ρουτίνα μαγειρικής μου με προσοχή.
Σε τελική ανάλυση, εάν πρόκειται να κάνετε κάτι τρεις φορές την ημέρα, ίσως να είστε παρόντες ενώ το κάνετε!
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να θέσετε τον κόσμο σε αναμονή και να κάνετε τα γεύματά σας λίγο πιο προσεκτικά.
Μην υπερβάλλετε
Στο παρελθόν, θα ήμουν ενθουσιασμένος που θα προγραμματίσω το επόμενο γεύμα μου και θα σκεφτώ μια περίπλοκη, σειρά μαθημάτων.
Σχεδόν κάθε φορά, κάτι πήγε στραβά.
Μερικές φορές, η προετοιμασία χρειάστηκε περισσότερο από το αναμενόμενο και κατέληξα να σερβίρω το γεύμα μου 3 ώρες αργά. Σε άλλες περιπτώσεις, απέτυχα να ταιριάξω τα πράγματα σωστά και το κύριο πιάτο μου κρύωσε ενώ περίμενα να μαγειρέψουν οι πλευρές.
Άλλες φορές, τα πράγματα χύθηκαν, υπερασπίστηκαν ή έκαψαν (συμπεριλαμβανόμουν και εγώ).
Για να το διορθώσω, το διατηρώ απλό.
Θα προτιμούσα να φτιάξω ένα πιάτο καλά με παρουσία και χωρίς άγχος από το να προετοιμάσω ένα τραπέζι για την επόμενη πλήρη σελίδα στο Martha Stewart Living.
Φάτε το ουράνιο τόξο
Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε ένα απλό πιάτο και να το κάνετε προσεκτική άσκηση είναι να γνωρίζετε τα χρώματα που πηγαίνουν στη συνταγή σας.
Η κατανάλωση φαγητού που είναι μονοχρωματικό μπεζ είναι πολύ λιγότερο ενδιαφέρουσα από το να τρώτε μια παύλα πράσινου, ένα σοκ από κόκκινο και μια κίτρινη έκρηξη.
Η προσθήκη χρώματος στα γεύματά σας φέρνει τις αισθήσεις σας στην εμπειρία. Τα μάτια σας μαζεύονται και απολαμβάνουν το φαγητό όσο το στόμα σας.
Ως μπόνους, η κατανάλωση των χρωμάτων σας διασφαλίζει επίσης ότι έχετε ποικίλη διατροφή και μια σειρά φυτοθρεπτικών συστατικών.
Κόκκινα, μοβ, κίτρινα, μπλε, ακόμη και λευκά τρόφιμα προσφέρουν όλα μια ποικιλία βιταμινών και ανόργανων συστατικών που χρειάζεται το σώμα μας. Ορισμένα χρώματα στα τρόφιμα μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών.
Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε μια ομελέτα σπανάκι, αφιερώστε λίγο χρόνο για να παρατηρήσετε πόσο ικανοποιητικό είναι για την αίσθηση της όρασής σας να ρίξετε το έντονο κόκκινο της ντοματίνια και το θρυμματισμένο λευκό από λίγο τυρί φέτα.
Αναπόσπαστο μέρος της προσοχής είναι η απόλαυση της ομορφιάς σε απλά, καθημερινά πράγματα. Η εστίαση στο χρώμα του φαγητού σας είναι ένας τρόπος για να εξασθενίσετε τις αισθήσεις στην αισθησιακή απόλαυση του γεύματος.
Μάθετε να αγαπάτε την ανάδευση
Αυτό είναι το «κερί, κερί μακριά» του μαγειρέματος.
Είτε μετακινείτε κρεμμύδια γύρω από ένα τηγάνι, αναμειγνύοντας μπαχαρικά σε μια σούπα ή για τους πραγματικούς επαγγελματίες, κτυπώντας κρέμα σε ένα αφρώδες επιδόρπιο, τα επαναλαμβανόμενα μέρη του μαγειρέματος είναι ευκαιρίες να βυθιστείτε, να εστιάσετε και να απολαύσετε.
Ναι, σίγουρα, μπορεί να σας πάρει περισσότερο χρόνο από ό, τι θα θέλατε, το χέρι σας μπορεί να πονάει ή το παιδί σας μπορεί να ζητά την τρίτη φορά πότε θα είναι έτοιμο το δείπνο.
Αντί να παραδώσετε την ανυπομονησία σας, χρησιμοποιήστε αυτές τις στιγμές ως ευκαιρίες για να εμφανιστείτε και να είστε παρόντες.
Αναπνεύστε το άρωμα των σιγοβράζοντας μπαχαρικών, νιώστε τη ζεστασιά της φλόγας κάτω από το τηγάνι ή παρακολουθήστε τις φυσαλίδες στο νερό καθώς αργά ζωντανεύουν στη ζωή.
Δίνοντας τον εαυτό σας πλήρως στην εργασία, μπορείτε να αρχίσετε να παρατηρείτε όλα τα μικρά θαύματα που συμβαίνουν κάτω από την «δουλειά» του μαγειρέματος.
Ο κ. Miyagi θα ήταν περήφανος.
Νιώστε το σώμα σας
Δεν είναι μόνο το φαγητό που αξίζει την προσοχή σας. Το σώμα σας είναι εκεί ακριβώς μαζί σας, καθιστώντας δυνατή την προετοιμασία του γεύματος σας.
Καθώς στέκεστε πάνω από τη γαστρονομική σας δημιουργία, αφιερώστε λίγο χρόνο για να νιώσετε τα πόδια σας στο πάτωμα κάτω από σας. Αν κάθεστε, νιώστε τα κόκαλά σας στην καρέκλα.
Παρατηρήστε την αίσθηση της σταθερότητας που προέρχεται από αυτήν την επίγνωση. Παρατηρήστε πώς αισθάνεται στο σώμα σας καθώς μαγειρεύετε.
Ελπίζει το στομάχι σας να βρυχάται; Το στόμα σας ποτίζει εν αναμονή; Η διαδικασία σας φέρνει μια αίσθηση ζεστασιάς στο στήθος σας;
Δεν υπάρχει σωστή ή λάθος απάντηση. Ο συντονισμός των σωματικών σας αισθήσεων καθώς μαγειρεύετε είναι απλά ένας άλλος τρόπος για να σας φέρει στην παρούσα στιγμή.
Παρατηρήστε την αναπνοή σας
Ομοίως με το να συνειδητοποιείτε το σώμα, το μαγείρεμα παρέχει μια μεγάλη ευκαιρία να παρατηρήσετε την αναπνοή.
Όταν βιάζω ένα γεύμα, παρατηρώ ότι η αναπνοή μου είναι ρηχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι επικεντρώνομαι στο τελικό αποτέλεσμα αντί να δεσμευτώ στη διαδικασία.
Όταν χαλαρώνω και αφήνω τον εαυτό μου να βυθιστεί, η αναπνοή μου γίνεται εκτεταμένη και ρυθμική. Το αισθάνομαι σε ολόκληρη την κοιλιά και το στήθος μου και η ίδια η αναπνοή παίρνει μια γλυκιά ποιότητα.
Βλέπω την εισπνοή μου και την εκπνοή μου, και στη συνέχεια διαλύω το βλέμμα μου και απλά νιώθω την αναπνοή καθώς μπαίνει και κινείται.
Μπορείτε ακόμη και να περιορίσετε την αναπνοή σας με μια ενέργεια, όπως να εισπνέετε καθώς περιστρέφετε τον πλάστη σας στην κορυφή του ταψιού και να εκπνέετε καθώς το επαναφέρετε προς τα κάτω.
Αφήστε το χρόνο να σταματήσει
Αυτό μπορεί να απαιτεί να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο από ό, τι πραγματικά χρειάζεστε, ώστε να μην χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς το ρολόι.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να μετακινηθείτε από εργασία σε εργασία χωρίς την αίσθηση ότι τα πεινασμένα μέλη της οικογένειάς σας στριφογυρίζουν τους αντίχειρές τους και χτυπούν τα πόδια τους ενώ εργάζεστε.
Τα πεπτικά ένζυμα απελευθερώνονται μόλις τα μάτια μας δουν το φαγητό μας και η μύτη μας μυρίζει το άρωμα. Αυτό σημαίνει ότι οι αισθήσεις μας παίζουν αναπόσπαστο ρόλο στην πέψη.
Εάν μαγειρεύετε μόνοι σας, ξεκινήστε πολύ πριν πεινάσετε. Οι πιθανότητες είναι ότι θα είστε έτοιμοι να φάτε όταν το φαγητό είναι έτοιμο για το τραπέζι.
Όταν είναι τελικά η ώρα να καθίσετε στο γεύμα σας, πάρτε το αργά. Μασήστε το φαγητό σας καλά και μεθοδικά, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε κάθε μπουκιά και να απλώσετε την απόλαυση του φαγητού.
Αφιερώστε λίγο χρόνο για να δοκιμάσετε τις αποχρώσεις των γεύσεων καθώς χτυπούν τη γλώσσα σας και μυρίζουν τις μυρωδιές καθώς αναδύονται από την πλάκα.
Επενδύστε τουλάχιστον 20 λεπτά στη διαδικασία φαγητού, από την αρχή έως το τέλος.
Ορίστε τη σκηνή
Τελετουργήστε τη διαδικασία μαγειρέματος από την αρχή έως το τέλος.
Ξεκινήστε με ένα μπουκέτο λουλούδια στο τραπέζι για να έχετε μια οπτική ζεστασιά στο δωμάτιο.
Φέρτε την αίσθηση της ακοής στη διαδικασία βάζοντας την αγαπημένη σας μουσική και ταλαντεύεστε καθώς ανακατεύετε.
Απλά φροντίστε να το διατηρήσετε αρκετά χαμηλό ώστε να μπορείτε να ακούτε το φαγητό να ζεσταίνει, να βράζει και να ζωντανεύει.
Αυτοί οι ήχοι μπορούν να είναι ένα είδος μουσικής από μόνοι τους, και όπως προαναφέρθηκε, ξεκινήστε τη διαδικασία πέψης.
Βρείτε τη ροή σας
Ό, τι το κάνει για εσάς, αφήστε τον εαυτό σας να χαθεί στη διαδικασία.
Στα βιβλία του «Πέρα από την πλήξη και το άγχος» και «Ροή: Η ψυχολογία της βέλτιστης εμπειρίας», ο Ούγγρος-Αμερικανός ψυχολόγος Mihaly Csikszentmihalyi χαρακτήρισε τη ροή ως «μια κατάσταση απόλαυσης, ενεργητικής εστίασης και δημιουργικής συγκέντρωσης που βιώνουν άτομα που ασχολούνται με το παιχνίδι ενηλίκων» , η οποία έχει γίνει η βάση μιας πολύ δημιουργικής προσέγγισης στη ζωή. "
Μια μελέτη του 2011 έδειξε ότι οι δραστηριότητες κατάστασης ροής μπορεί να οδηγήσουν σε γνωστικές βελτιώσεις σε ηλικιωμένους ενήλικες. Μια άλλη μελέτη δείχνει ότι η ροή μπορεί να οδηγήσει σε βελτιωμένα κίνητρα, ανάπτυξη δεξιοτήτων και απόδοση.
Το έργο του Csikszentmihalyi έχει αναφερθεί σε μια πιο πρόσφατη έρευνα που δείχνει ότι η ροή μπορεί ακόμη και να μετρηθεί με ηλεκτροεγκεφαλογράφημα (EEG), επίσης γνωστό ως neurofeedback.
Κάνοντας το μαγείρεμα σας μια μορφή παιχνιδιού, ίσως να βρεθείτε να προκαλεί μια κατάσταση ροής.
Κάντε το ένα τελετουργικό
Το μαγείρεμα είναι μια καθημερινή ευκαιρία να εξασκηθείτε με προσοχή. Αντί να το βλέπουμε ως μικροδουλειά, μπορούμε να το αγκαλιάσουμε ως ευκαιρία να γίνουμε πιο παρόντες.
Οι πρακτικές που ενσωματώνουν τον διαλογισμό με τις κανονικές δραστηριότητες είναι μερικές από τις πιο ισχυρές. Μας διδάσκουν πώς να βυθιστούμε στην παρούσα στιγμή, ανεξάρτητα από το τι κάνουμε.
Μία από τις αγαπημένες μου βουδιστικές παροιμίες συμβουλεύει: «Πριν από το Διαφωτισμό, κόψτε ξύλο, μεταφέρετε νερό. Μετά το φωτισμό, κόψτε το ξύλο, μεταφέρετε νερό. "
Αυτό σημαίνει ότι η παρουσία δεν πραγματοποιείται σε εξαιρετικές συνθήκες. Αντ 'αυτού, αναδύεται αυθόρμητα από την απλότητα και το θαύμα της καθημερινής ζωής.
Η Crystal Hoshaw είναι μητέρα, συγγραφέας και μακροχρόνια επαγγελματία γιόγκα. Έχει διδάξει σε ιδιωτικά στούντιο, γυμναστήρια και σε ένα-ένα περιβάλλον στο Λος Άντζελες, στην Ταϊλάνδη και στο San Francisco Bay Area. Μοιράζεται προσεκτικές στρατηγικές για αυτο-φροντίδα μέσω διαδικτυακών μαθημάτων. Μπορείτε να την βρείτε στο Instagram.
