Τι είναι το οξαλικό;
Το οξαλικό είναι ένα φυσικό μόριο που βρίσκεται σε αφθονία σε φυτά και ανθρώπους. Δεν είναι απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τους ανθρώπους και πάρα πολλά μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά.
Στα φυτά, το οξαλικό βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον ασβέστιο δεσμεύοντάς το. Αυτός είναι ο λόγος που τόσες πολλές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά προέρχονται από φυτά.
Πώς το επεξεργάζεται το σώμα;
Όταν τρώμε τροφές με οξαλικό, ταξιδεύει μέσω του πεπτικού σωλήνα και περνά μέσα στα κόπρανα ή στα ούρα.
Καθώς περνά μέσα από τα έντερα, το οξαλικό μπορεί να δεσμευτεί με ασβέστιο και να απεκκρίνεται στα κόπρανα. Ωστόσο, όταν συνεχίζεται υπερβολική ποσότητα οξαλικού στα νεφρά, μπορεί να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά.
Οι πέτρες στα νεφρά του οξαλικού ασβεστίου είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος πέτρας στα νεφρά στις ΗΠΑ. Όσο υψηλότερα είναι τα επίπεδα οξαλικού, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος εμφάνισης αυτών των ειδών πέτρες στα νεφρά.
Τι είναι η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε οξαλικά;
Εάν διατρέχετε υψηλό κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά, η μείωση της ποσότητας οξαλικού που τρώτε μπορεί να βοηθήσει στη μείωση αυτού του κινδύνου.
Ωστόσο, πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι η αύξηση της πρόσληψης τροφών πλούσιων σε ασβέστιο όταν τρώτε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό μπορεί να είναι μια καλύτερη προσέγγιση από την απλή εξάλειψή της από τη διατροφή.
Καθώς χωνεύουν, το οξαλικό και το ασβέστιο είναι πιο πιθανό να ενωθούν πριν φτάσουν στα νεφρά, καθιστώντας λιγότερο πιθανό να σχηματιστούν πέτρες στα νεφρά.
Τι προκαλεί τη συσσώρευση οξαλικού;
Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα οξαλικού του σώματος. Η βιταμίνη C μετατρέπεται σε οξαλικό. Τα επίπεδα πάνω από 1.000 χιλιοστόγραμμα (mg) την ημέρα έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τα επίπεδα οξαλικού.
Η λήψη αντιβιοτικών ή το ιστορικό πεπτικών ασθενειών, μπορεί επίσης να αυξήσει τα επίπεδα οξαλικού του σώματος. Τα καλά βακτήρια στο έντερο βοηθούν να απαλλαγούμε από το οξαλικό, και όταν τα επίπεδα αυτών των βακτηρίων είναι χαμηλά, υψηλότερες ποσότητες οξαλικού μπορούν να απορροφηθούν στο σώμα.
Τι μπορεί να μειώσει το οξαλικό;
Η κατανάλωση αρκετού υγρού κάθε μέρα μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση των λίθων των νεφρών ή ακόμη και στην αποφυγή σχηματισμού. Η διάδοση υγρών κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι ιδανική. Η επιλογή του νερού από άλλα ποτά είναι προτιμότερη.
Αποφύγετε να τρώτε πάρα πολύ ζωική πρωτεΐνη, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό λίθων.
Η λήψη αρκετού ασβεστίου είναι επίσης χρήσιμη. Η λήψη πολύ λίγου ασβεστίου μπορεί να αυξήσει την ποσότητα οξαλικού που φτάνει στα νεφρά, γεγονός που θα αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά.
Η μείωση της πρόσληψης αλατιού μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά. Οι δίαιτες με υψηλό αλάτι τείνουν να προκαλούν απώλεια περισσότερου ασβεστίου στα ούρα. Όσο περισσότερο ασβέστιο και οξαλικό στα νεφρά, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος των νεφρών.
Πώς μετράται το οξαλικό;
Οι λίστες που παρέχουν την περιεκτικότητα σε οξαλικά στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση. Τα επίπεδα οξαλικού που αναφέρονται στα τρόφιμα μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τους ακόλουθους παράγοντες:
- όταν συγκομίζονται τα τρόφιμα
- όπου μεγαλώνουν
- πώς ελέγχθηκαν τα επίπεδα οξαλικού τους
Υψηλά οξαλικά τρόφιμα
Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να αποφεύγονται κατά τη μείωση της πρόσληψης οξαλικού. Γενικά τρόφιμα που περιέχουν 10 mg ή περισσότερο ανά μερίδα θεωρούνται τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά. Τα οξαλικά βρίσκονται στα φυτά.
Τα τρόφιμα που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε οξαλικό περιλαμβάνουν:
- φρούτα
- λαχανικά
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ
- σπόροι
- όσπρια
- κόκκοι
Τα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά περιλαμβάνουν:
- μούρα
- ακτινίδια
- σύκα
- μωβ σταφύλια
Τα λαχανικά που περιέχουν υψηλά επίπεδα οξαλικού περιλαμβάνουν:
- πατάτες
- ραβέντι
- μπάμια
- πράσα
- σπανάκι
- τεύτλα
- σέσκουλο
Για να μειώσετε την ποσότητα οξαλικού που λαμβάνετε, αποφύγετε:
- αμύγδαλα
- κάσιους
- φιστίκια
- προϊόντα σόγιας
Ορισμένα προϊόντα σιτηρών έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας, όπως:
- νιφάδες πίτουρου
- φύτρο σιταριού
- κινόα
Τα ακόλουθα τρόφιμα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά:
- κακάο
- σοκολάτα
- τσάι
Μπορεί να φαίνεται ότι πολλά τρόφιμα περιέχουν οξαλικό, ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι όλα πρέπει να αποφεύγονται.
Με προσεκτικό σχεδιασμό και ισορροπημένη διατροφή με κατάλληλα μεγέθη μερίδων, μπορείτε να απολαύσετε τροφές που περιέχουν οξαλικό. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό ή το διαιτολόγο σας για να δείτε ό, τι μπορείτε και δεν μπορείτε να καταναλώσετε για να ταιριάζει στις ανάγκες σας.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν περιέχουν οξαλικό. Ωστόσο, προσέξτε την περιεκτικότητα σε νάτριο (σκεφτείτε τυρί) και σοκολάτα / κακάο (περιέχουν οξαλικό).
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο
Η αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου κατά την κατανάλωση τροφών με οξαλικό μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων οξαλικού στα ούρα. Επιλέξτε γαλακτοκομικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, όπως γάλα, γιαούρτι και τυρί.
Τα λαχανικά μπορούν επίσης να παρέχουν καλή ποσότητα ασβεστίου. Επιλέξτε ανάμεσα στα ακόλουθα τρόφιμα για να αυξήσετε τα επίπεδα ασβεστίου σας:
- μπρόκολο
- κάρδαμο
- λάχανο
- μπάμια
Όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο που έχουν αρκετή ποσότητα ασβεστίου περιλαμβάνουν:
- κόκκινα φασόλια
- ρεβύθια
- ψητά φασόλια
- φασόλια ναυτικού
Τα ψάρια με πολύ ασβέστιο περιλαμβάνουν:
- σαρδέλες με κόκαλα
- λευκό δόλωμα
- σολομός
Τα κρέατα είναι ασφαλή για κατανάλωση, καθώς δεν περιέχουν οξαλικό. Ωστόσο, η κατανάλωση μεγάλων μερίδων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο πέτρας στα νεφρά. Λάβετε υπόψη τα κατάλληλα μεγέθη μερίδας, 2-3 μερίδες την ημέρα ή 4 έως 6 ουγκιές.
Πώς να αποφύγετε τις πέτρες στα νεφρά
Για να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στα νεφρά, προσθέστε μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε ένα γεύμα που περιέχει μια τροφή με υψηλότερα επίπεδα οξαλικού. Είναι πιο σημαντικό να εστιάσετε στο να συνδυάσετε μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά με μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και, στη συνέχεια, να κοιτάξετε τα θρεπτικά συστατικά ξεχωριστά.
Ορισμένες τροφές θα έχουν μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό άλας, επομένως μπορεί να είναι απαραίτητη η προσθήκη μιας δεύτερης πηγής ασβεστίου.
Για παράδειγμα, εάν προσθέσετε φύτρο σιταριού στο βρώμη σας, φροντίστε να προσθέσετε λίγο γάλα.
Εάν μαγειρεύετε σπανάκι, μην αισθάνεστε ένοχοι για το συνδυασμό με πίτσα ή λαζάνια. Εάν επιθυμείτε ένα smoothie μούρων, προσθέστε κάποιο κανονικό ή ελληνικό γιαούρτι για να βοηθήσετε στην ισορροπία.
.jpg)
