Η κετογονική ή «κετο» δίαιτα έχει αποκτήσει έλξη τα τελευταία χρόνια ως εργαλείο απώλειας βάρους. Περιλαμβάνει την κατανάλωση πολύ λίγων υδατανθράκων, μέτριων ποσοτήτων πρωτεΐνης και υψηλών ποσοτήτων λίπους.
Με την εξάντληση των υδατανθράκων, η κετο δίαιτα προκαλεί κέτωση, μια μεταβολική κατάσταση στην οποία το σώμα σας καίει λίπος για καύσιμα αντί για υδατάνθρακες.
Η παραμονή σε κέτωση μπορεί να είναι δύσκολη και μερικοί άνθρωποι στρέφονται σε τεχνητά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη για να διατηρήσουν τη λήψη υδατανθράκων χαμηλή.
Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε εάν η χρήση ασπαρτάμης επηρεάζει την κέτωση.
Αυτό το άρθρο εξηγεί τι είναι η ασπαρτάμη, περιγράφει τις επιδράσεις της στην κέτωση και παραθέτει τα πιθανά μειονεκτήματά της.
Τι είναι η ασπαρτάμη;
Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που χρησιμοποιείται ευρέως σε σόδες διατροφής, κόμμι χωρίς ζάχαρη και άλλα προϊόντα διατροφής. Δημιουργείται με τη σύντηξη δύο αμινοξέων - φαινυλαλανίνης και ασπαρτικού οξέος.
Το σώμα σας παράγει φυσικά ασπαρτικό οξύ, ενώ η φαινυλαλανίνη προέρχεται από τροφή.
Η ασπαρτάμη είναι ένα πολύ γλυκό υποκατάστατο ζάχαρης με 4 θερμίδες ανά πακέτο μερίδα 1 γραμμαρίου. Πωλείται με πολλά εμπορικά σήματα, συμπεριλαμβανομένων των NutraSweet και Equal, θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση.
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) ορίζει την αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη (ADI) για την ασπαρτάμη να είναι 23 mg ανά λίβρα (50 mg ανά kg) σωματικού βάρους.
Εν τω μεταξύ, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει ορίσει το ADI ως 18 mg ανά λίβρα (40 mg ανά kg) σωματικού βάρους.
Για το πλαίσιο, ένα δοχείο σόδας των 12 ουγγιών (350 ml) περιέχει περίπου 180 mg ασπαρτάμης. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο βάρους 175 κιλών (80 κιλά) θα πρέπει να πιει 23 κουτιά σόδας διατροφής για να ξεπεράσει το όριο της FDA για την ασπαρτάμη - ή 18 κουτιά σύμφωνα με τα πρότυπα της EFSA.
ΠερίληψηΗ ασπαρτάμη είναι ένα γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων που θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση. Χρησιμοποιείται ευρέως σε σόδες διατροφής, κόμμι χωρίς ζάχαρη και πολλά άλλα προϊόντα διατροφής.
Η ασπαρτάμη δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα
Για να επιτύχετε κέτωση και να τη διατηρήσετε, το σώμα σας πρέπει να εξαντληθεί από υδατάνθρακες.
Εάν προστεθούν αρκετοί υδατάνθρακες στη διατροφή σας, θα βγείτε από την κέτωση και θα επιστρέψετε στην καύση υδατανθράκων για καύσιμα.
Οι περισσότερες δίαιτες κετο περιορίζουν τους υδατάνθρακες στο 5-10% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων. Σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων ανά ημέρα, αυτό ισοδυναμεί με 20-50 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ημέρα.
Η ασπαρτάμη παρέχει λιγότερο από 1 γραμμάριο υδατανθράκων ανά πακέτο μερίδα 1 γραμμαρίου.
Μελέτες έχουν δείξει ότι δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Μια μελέτη σε 100 άτομα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ασπαρτάμης δύο φορές την εβδομάδα για 12 εβδομάδες δεν είχε καμία επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα των συμμετεχόντων, στο σωματικό βάρος ή στην όρεξη.
Επιπλέον, δεδομένου ότι είναι αρκετά γλυκό - έως και 200 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη - είναι πιθανό να το καταναλώσετε σε μέτριες ποσότητες.
ΠερίληψηΗ ασπαρτάμη παρέχει πολύ λίγους υδατάνθρακες και έτσι δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας όταν καταναλώνεται σε ασφαλείς ποσότητες.
Πιθανότατα δεν θα επηρεάσει την κέτωση
Καθώς η ασπαρτάμη δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, πιθανότατα δεν θα αναγκάσει το σώμα σας να εξέλθει από την κέτωση.
Σε μία μελέτη, 31 άτομα ακολούθησαν την ισπανική κετογενική μεσογειακή δίαιτα, έναν τύπο κετο διατροφής που ενσωματώνει πολύ ελαιόλαδο και ψάρια. Επιτρέπεται να χρησιμοποιούν τεχνητά γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένης της ασπαρτάμης.
Μετά από 12 εβδομάδες, οι συμμετέχοντες είχαν χάσει κατά μέσο όρο 32 κιλά (14,4 κιλά) και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους είχαν μειωθεί κατά μέσο όρο 16,5 χιλιοστόγραμμα ανά δεκαδικό. Ειδικότερα, η χρήση ασπαρτάμης δεν επηρέασε την κέτωση.
ΠερίληψηΔεδομένου ότι η ασπαρτάμη δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, πιθανότατα δεν θα επηρεάσει την κέτωση όταν καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες.
Πιθανά μειονεκτήματα
Οι επιδράσεις της ασπαρτάμης στην κέτωση δεν έχουν μελετηθεί συγκεκριμένα και οι μακροπρόθεσμες επιδράσεις των κετο δίαιτων - με ή χωρίς ασπαρτάμη - είναι άγνωστες.
Ενώ αυτό το γλυκαντικό θεωρείται γενικά ασφαλές στους περισσότερους ανθρώπους, υπάρχουν ορισμένες σκέψεις που πρέπει να θυμάστε.
Τα άτομα που έχουν φαινυλκετονουρία δεν πρέπει να καταναλώνουν ασπαρτάμη, καθώς μπορεί να είναι τοξικά. Η φαινυλκετονουρία είναι μια γενετική κατάσταση στην οποία το σώμα σας δεν μπορεί να επεξεργαστεί το αμινοξύ φαινυλαλανίνη - ένα από τα κύρια συστατικά της ασπαρτάμης.
Επιπλέον, όσοι παίρνουν ορισμένα φάρμακα για τη σχιζοφρένεια θα πρέπει να αποφεύγουν την ασπαρτάμη, καθώς η φαινυλαλανίνη στο γλυκαντικό μπορεί να επιδεινώσει τις πιθανές παρενέργειες, επηρεάζοντας ενδεχομένως τον έλεγχο των μυών.
Επιπλέον, ορισμένοι πιστεύουν ότι δεν είναι ασφαλές να καταναλώνετε οποιαδήποτε ποσότητα αυτού του γλυκαντικού. Ωστόσο, αυτό δεν έχει μελετηθεί καλά. Απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με τη χρήση ασπαρτάμης ενώ ακολουθείτε κετο δίαιτα.
Εάν καταναλώνετε ασπαρτάμη ενώ βρίσκεστε σε δίαιτα κετο, φροντίστε να το κάνετε με μέτρο για να παραμείνετε εντός του επιτρεπόμενου αριθμού υδατανθράκων που θα σας κρατήσει σε κέτωση.
ΠερίληψηΗ ασπαρτάμη θεωρείται γενικά ασφαλής, αλλά πρέπει να καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες για να σας κρατήσει σε κέτωση. Απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με τις άμεσες επιδράσεις της ασπαρτάμης στην κέτωση.
Η κατώτατη γραμμή
Η ασπαρτάμη μπορεί να είναι χρήσιμη στη δίαιτα κετο, προσθέτοντας λίγο γλυκύτητα στο φαγητό σας, παρέχοντας μόνο 1 γραμμάριο υδατανθράκων ανά πακέτο μερίδα 1 γραμμαρίου.
Καθώς δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα σας, πιθανότατα δεν θα επηρεάσει την κέτωση.
Ενώ η ασπαρτάμη θεωρείται γενικά ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους, η χρήση της σε δίαιτα κετο δεν έχει μελετηθεί διεξοδικά.
Έτσι, θα πρέπει να είστε βέβαιοι ότι παραμένετε κάτω από την αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη και να χρησιμοποιείτε ασπαρτάμη μετρίως για να διατηρήσετε τη δίαιτα κετο.
