Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Τι είναι η αλκοόλη ζάχαρης;
Το αλκοόλ ζάχαρης είναι ένα γλυκαντικό που μπορεί να βρεθεί σε πολλά τρόφιμα με χαμηλές θερμίδες, διατροφή και μειωμένες θερμίδες. Παρέχει μια γεύση και υφή παρόμοια με αυτήν της κανονικής επιτραπέζιας ζάχαρης. Αυτό το καθιστά μια ικανοποιητική εναλλακτική λύση για τα άτομα που επιθυμούν να περιορίσουν την πρόσληψη ζάχαρης, όπως εκείνα με διαβήτη.
Επειδή το σάκχαρο αλκοόλη δεν απορροφάται πλήρως κατά τη διάρκεια της πέψης, παρέχει περίπου το ήμισυ της ποσότητας θερμίδων που κάνει η κανονική ζάχαρη. Επιπλέον, έχει μικρότερο αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Η αλκοόλη ζάχαρης εμφανίζεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά. Είναι επίσης εμπορικά κατασκευασμένο. Μπορεί να αναγνωριστεί στις ετικέτες τροφίμων με διάφορα ονόματα συστατικών. Αυτά περιλαμβάνουν:
ονόματα για αλκοόλη ζάχαρης
- ξυλιτόλη
- σορβιτόλη
- μαλτιτόλη
- μαννιτόλη
- λακτιτόλη
- ισομαλτ
- ερυθριτόλη
- γλυκερίνη
- γλυκερίνη
- γλυκερόλη
- υδρογονωμένα υδρολύματα αμύλου
Αγοράστε ζάχαρη αλκοόλ.
Παρά το όνομά του, η ζάχαρη αλκοόλη δεν είναι μεθυστική. Δεν περιέχει αλκοόλ, ακόμη και σε ίχνη.
Είναι εντάξει να έχετε ζάχαρη αλκοόλη εάν έχετε διαβήτη;
Η αλκοόλη ζάχαρης είναι υδατάνθρακας. Παρόλο που ο αντίκτυπος στο σάκχαρο στο αίμα είναι μικρότερος από αυτόν του πραγματικού σακχάρου, μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα εάν καταναλώνετε πάρα πολύ.
Εάν έχετε διαβήτη, είναι εντάξει για εσάς να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη αλκοόλη. Ωστόσο, δεδομένου ότι η ζάχαρη αλκοόλη είναι υδατάνθρακας, θα πρέπει να προσέξετε το μέγεθος της μερίδας.
Διαβάστε την ετικέτα Nutrition Facts για όλα όσα τρώτε, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων διατροφής που δεν περιέχουν ζάχαρη ή χωρίς θερμίδες. Σε πολλές περιπτώσεις, αυτές οι αξιώσεις αναφέρονται σε συγκεκριμένα μεγέθη προβολής. Η κατανάλωση περισσότερων από το ακριβές μέγεθος της μερίδας μπορεί να επηρεάσει την ποσότητα των υδατανθράκων που παίρνετε.
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι να έχετε αλκοόλη σακχάρου εάν έχετε διαβήτη;
Δεδομένου ότι τα τρόφιμα με ζάχαρη αλκοόλη χαρακτηρίζονται ως «χαμηλή ζάχαρη» ή «χωρίς ζάχαρη», μπορεί να υποθέσετε ότι είναι τρόφιμα που μπορείτε να φάτε σε απεριόριστες ποσότητες. Αλλά εάν έχετε διαβήτη, η κατανάλωση αυτών των τροφών μπορεί να σημαίνει ότι καταναλώνετε περισσότερους υδατάνθρακες από ό, τι επιτρέπει το πρόγραμμα διατροφής σας.
Για να εξαλειφθεί αυτός ο κίνδυνος, μετρήστε τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες που προέρχονται από αλκοόλες σακχάρου. Συμπεριλάβετε τα στο συνολικό ημερήσιο πρόγραμμα γεύματος.
Ποια είναι τα οφέλη;
Εάν έχετε διαβήτη, μπορεί να διαπιστώσετε ότι η ζάχαρη αλκοόλη είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη. Οι θετικές επιπτώσεις στην υγεία από το σάκχαρο αλκοόλ περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Έχει μικρότερο αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Η ινσουλίνη μπορεί να μην απαιτείται καθόλου, ή μόνο σε μικρές ποσότητες, για το μεταβολισμό της αλκοόλης σακχάρου.
- Έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη και άλλα γλυκαντικά με υψηλότερες θερμίδες.
- Δεν προκαλεί κοιλότητες ή βλάπτει τα δόντια.
- Η γεύση και η υφή μοιάζουν με ζάχαρη χωρίς χημική επίγευση.
Υπάρχουν παρενέργειες από το σάκχαρο αλκοόλ; Διαφέρουν αν έχετε διαβήτη;
Είτε έχετε διαβήτη είτε όχι, μπορεί να εμφανίσετε συγκεκριμένες παρενέργειες από το σάκχαρο αλκοόλ. Αυτό συμβαίνει επειδή η ζάχαρη αλκοόλη είναι ένας τύπος FODMAP, που ονομάζεται πολυόλη. (Το FODMAP είναι ένα αρκτικόλεξο που σημαίνει ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες.)
Τα FODMAPs είναι μόρια τροφίμων που δύσκολα χωνεύουν ορισμένοι. Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη αλκοόλη μπορεί να λειτουργήσει ως καθαρτικό ή να δημιουργήσει γαστρεντερική δυσφορία σε μερικούς ανθρώπους. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να γίνουν πιο σοβαρά εάν τρώτε μεγάλη ποσότητα.
Παρενέργειες της αλκοόλης ζάχαρης
- πόνος στο στομάχι ή δυσφορία
- κράμπες
- αέριο
- φούσκωμα
- διάρροια
Υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις για τη ζάχαρη αλκοόλη εάν έχετε διαβήτη;
Το να έχετε διαβήτη δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε ποτέ να απολαύσετε γλυκά, ακόμη και αν το σάκχαρο αλκοόλ δεν σας ταιριάζει.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να μπορείτε ακόμη και να απολαύσετε κανονική ζάχαρη σε μικρές ποσότητες στο πλαίσιο του γεύματος. Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα ζάχαρης για άτομα με διαβήτη που μπορεί επίσης να προτιμάτε. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
Τεχνητά γλυκαντικά
Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να παρασκευαστούν συνθετικά ή να παρασκευαστούν από κανονική ζάχαρη μέσω χημικής διαδικασίας. Δεδομένου ότι δεν παρέχουν θερμίδες και καμία διατροφή, αναφέρονται επίσης ως μη θρεπτικά γλυκαντικά.
Τα τεχνητά γλυκαντικά μπορεί να είναι πολύ πιο γλυκά από τη φυσική ζάχαρη. Συχνά περιλαμβάνονται ως συστατικά σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και μπορούν να βρεθούν σε μορφή πακέτου.
Τα τεχνητά γλυκαντικά δεν είναι υδατάνθρακες και δεν αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα.
τεχνητά γλυκαντικά
- Σακχαρίνη (Sweet'N Low, Sugar Twin). Η σακχαρίνη (βενζοϊκό σουλφιμίδιο) ήταν το πρώτο γλυκαντικό χωρίς θερμίδες. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι έχει ελαφρώς πικρή γεύση. Αγορά για σακχαρίνη.
- Ασπαρτάμη (NutraSweet, Equal). Η ασπαρτάμη προέρχεται από ασπαρτικό οξύ και φαινυλαλανίνη. Αγοράστε ασπαρτάμη.
- Σουκραλόζη (Splenda). Η σουκραλόζη προέρχεται από τη ζάχαρη. Μπορεί να έχει μια πιο φυσική γεύση σε μερικούς ανθρώπους από τη σακχαρίνη και την ασπαρτάμη. Αγοράστε σουκραλόζη.
Νέα γλυκαντικά
Τα νέα γλυκαντικά παράγονται μέσω μιας ποικιλίας διαδικασιών. Μπορεί επίσης να είναι ένας συνδυασμός ενός ή περισσοτέρων διαφορετικών τύπων γλυκαντικών. Περιλαμβάνουν:
νέα γλυκαντικά
- Stevia (Truvia, Pure Via). Η Stevia είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται από τα φύλλα του φυτού stevia. Επειδή απαιτεί επεξεργασία, μερικές φορές αναφέρεται ως τεχνητό γλυκαντικό. Η Stevia είναι μη θρεπτική και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Αγοράστε στέβια.
- Ταγκατόζη (NuNaturals Sweet Health Tagatose, Tagatesse, Sensato). Η ταγατόζη είναι ένα γλυκαντικό χαμηλών υδατανθράκων που προέρχεται από τη λακτόζη. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ταγατόζη μπορεί να καφέ και να καραμελωθεί, καθιστώντας την μια καλή εναλλακτική λύση για τη ζάχαρη στο ψήσιμο και το μαγείρεμα.Αγοράστε ταγατόζη.
Η κατώτατη γραμμή
Το να έχετε διαβήτη δεν σημαίνει ότι πρέπει να σταματήσετε εντελώς τα γλυκά. Τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη αλκοόλη ως συστατικό μπορεί να είναι μια νόστιμη εναλλακτική λύση που μπορεί εύκολα να ενταχθεί στα περισσότερα γεύματα.
Οι αλκοόλες ζάχαρης έχουν μερικές θερμίδες και υδατάνθρακες, επομένως είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την ποσότητα που τρώτε. Μπορούν επίσης να προκαλέσουν γαστρική δυσφορία σε ορισμένα άτομα.
