Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Δυσπεψία, φούσκωμα, παλινδρόμηση οξέος, διάρροια ή δυσκοιλιότητα; Η Αγιουρβέδα λέει ότι η κουζίνα σας έχει την απάντηση.
Στην Αγιουρβέδα, η αγνή (φωτιά) θεωρείται πηγή ζωής.
Είναι κυριολεκτικά ο φύλακας της καλής υγείας και μια μεταφορά για όλες τις μεταβολικές λειτουργίες του σώματος. Όλα όσα τρώτε αντιμετωπίζονται ως προσφορά για τον αγνι - και ποια είναι μια πιο ισχυρή, άμεση προσφορά από το φαγητό;
Αυτό που τρώτε μπορεί να θρέψει και να ενισχύσει αυτήν τη φωτιά, ενισχύοντας το πεπτικό σας σύστημα - ή μπορεί να το πνίξει, οδηγώντας σε εξασθενημένη, εξασθενημένη ή ανισορροπημένη αγνία.
Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, τα επιβλαβή τρόφιμα, όπως τα τηγανητά, τα μεταποιημένα κρέατα και τα πολύ κρύα τρόφιμα, μπορούν να δημιουργήσουν υπολείμματα που δεν σχηματίζουν πέψη που σχηματίζουν τοξίνες, ή με τους όρους Αγιουρβέδα «ama». Η Ama περιγράφεται ως η βασική αιτία της νόσου.
Ο στόχος της υγείας είναι λοιπόν να εξισορροπηθεί αυτή η μεταβολική φωτιά. Όσον αφορά τις καλές διατροφικές συνήθειες, ακολουθούν οι καλύτερες συμβουλές που δίνουν οι περισσότεροι επαγγελματίες της Αγιουρβέδας:
- Τρώτε μόνο όταν πεινάτε.
- Κρατήστε κενά τουλάχιστον τριών ωρών μεταξύ των γευμάτων, έτσι ώστε το προηγούμενο γεύμα να αφομοιωθεί.
- Αποφύγετε να πνίξετε αγνί με κρύο, υγρό, πικάντικο, λιπαρό και τηγανητό φαγητό.
«Η δίαιτα ελαφριών απλών τροφίμων είναι η καλύτερη. Τα αλκάλια βοηθούν στη ρύθμιση αυτής της γαστρικής φωτιάς. Το Ghee διεγείρει την αγνία και βελτιώνει την πέψη. Η σωστή μάσηση είναι απαραίτητη και για την καλή πέψη », λέει ο Dr. K.C. Lineesha of Greens Ayurveda στην Κεράλα, Ινδία.
5 Αγιουρβεδικές λύσεις για κοινά προβλήματα στο στομάχι
1. Δυσκοιλιότητα; Πίνετε γκι, αλάτι και ζεστό νερό
«Καταναλώστε ένα ποτό φτιαγμένο με γκι, αλάτι και ζεστό νερό. Το Ghee βοηθά στη λίπανση του εσωτερικού του εντέρου και το αλάτι απομακρύνει τα βακτήρια », λέει ο Ayurveda και επαγγελματίας φυσιοθεραπείας, Meeinal Deshpande. Το Ghee περιέχει βουτυρικό οξύ, ένα λιπαρό οξύ με αντιφλεγμονώδη δράση που μπορεί να βοηθήσει στην πέψη.
Η Deshpande προτείνει επίσης να τρώτε μια ώριμη μπανάνα δύο ώρες μετά το δείπνο, ακολουθούμενη από ένα ποτήρι ζεστό γάλα ή ζεστό νερό.
Μια κουταλιά της σούπας καστορέλαιο - ένα γνωστό διεγερτικό καθαρτικό - που λαμβάνεται κατά τον ύπνο μπορεί επίσης να προσφέρει ανακούφιση.
Ωστόσο, όσοι είναι έγκυοι πρέπει να αποφεύγουν το καστορέλαιο. Συμβουλευτείτε έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν σκέφτεστε το καστορέλαιο για ένα παιδί κάτω των 12 ετών ή παίρνετε για παρατεταμένη χρήση εάν είστε άνω των 60 ετών.
Αρχική συνταγή για δυσκοιλιότητα
- Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο γκι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε 1 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό.
- Ανακατέψτε καλά.
- Καθίστε και πιείτε αυτό το ποτό αργά. Πρέπει να καταναλώνεται μία ώρα μετά το δείπνο.
2. Φουσκωμένο; Δοκιμάστε ζεστό νερό και σπόρους μάραθου ή τζίντζερ
Βασικά, οτιδήποτε λαμβάνεται με ζεστό νερό μπορεί να βοηθήσει στο φούσκωμα, σύμφωνα με τον Δρ Lineesha.
Συνιστά ιδιαίτερα τους σπόρους μάραθου με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αλλά θα μπορούσατε επίσης να εξετάσετε το τζίντζερ με μια σταγόνα μέλι.
Εάν δεν θέλετε να προετοιμάσετε ένα ζεστό ρόφημα, το μάσημα σε σπόρους μάραθου μετά το φαγητό μπορεί να βοηθήσει στη διαδικασία πέψης και να μειώσει το αέριο και το φούσκωμα.
Αν είστε πότες τσαγιού, ζητήστε τσάι μέντας για μάραθο για να βοηθήσετε με το φούσκωμα.
Αρχική συνταγή για φούσκωμα
- Τοστ 1 κουταλιά της σούπας μάραθο και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
- Προσθέστε μερικά κομμάτια φρέσκου τζίντζερ, ένα τσίμπημα μεντεσέ (asafetida) και λίγο αλάτι βράχου στο βραστό νερό.
- Πιείτε αυτό αργά μετά το γεύμα σας.
3. Οξύ παλινδρόμηση; Οι σπόροι μάραθου, ο ιερός βασιλικός και άλλα μπαχαρικά μπορεί να κάνουν το τέχνασμα
«Βγάλτε λίγο σάουνα (σπόρους μάραθου), φύλλα tulsi (ιερός βασιλικός) ή ένα μπαχαρικό σαν γαρίφαλο στο στόμα σας και μασάτε αργά», προτείνει η Amrita Rana, μια μπλόγκερ τροφίμων που διεξάγει εργαστήρια για την Αγιουρβέδα.
«Οτιδήποτε αυξάνει το σάλιο στο στόμα μπορεί να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της οξύτητας του στομάχου», λέει ο Ράνα.
Συνιστά φρεσκομαγειρεμένα ποτά όπως νερό καρύδας με κομμάτια τρυφερό καρύδας ή βουτυρόγαλα (takra) που είναι σπιτικά ανακατεύοντας νερό και απλό γιαούρτι μαζί.
Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το βουτυρόγαλα καταπραΰνει το στομάχι, βοηθά στην πέψη και μειώνει τον ερεθισμό στο στομάχι που προκαλεί παλινδρόμηση οξέος.
Αρχική συνταγή για παλινδρόμηση οξέος
- Συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι απλό γιαούρτι με 3/4 φλιτζάνι νερό (ή διπλασιάστε το, διατηρώντας την ίδια αναλογία).
- Ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πρέζα ψητή σκόνη τζιράρας (κύμινο), λίγο τριμμένο τζίντζερ και φρέσκα φύλλα κόλιανδρο.
4. Διάρροια; Φάτε κολοκύθες και συνεχίστε την ενυδάτωση
«Η κολοκύθα μπουκαλιών (καμπαλάς) είναι εξαιρετική για τη διάρροια. Μπορείτε να το μετατρέψετε σε σούπα, κάρυ φτιαγμένο με ντομάτες ή στιφάδο, και να το φάτε με ρύζι », λέει η διαιτολόγος Sheela Tanna, η οποία συνταγογραφεί θεραπείες Αγιουρβέδα για τους ασθενείς της.
«[Αυτό το εξειδικευμένο προϊόν] έχει πολλή περιεκτικότητα σε ίνες και νερό και είναι εύκολο να αφομοιωθεί, με χαμηλές θερμίδες και φως στο στομάχι», σημειώνει η Tanna.
Είναι σημαντικό να αποφύγετε την αφυδάτωση όταν έχετε διάρροια, οπότε πίνετε πολλά υγρά, περισσότερο από ό, τι θα κάνατε κανονικά.
Το απλό νερό είναι καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το βουτυρόγαλα ή το χυμό φρούτων - ειδικά το μήλο και το ρόδι - ή το τσάι τζίντζερ. Το τζίντζερ διεγείρει την πέψη και είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά που ενυδατώνουν το σώμα και αναπληρώνουν τα χαμένα θρεπτικά συστατικά.
Το τζίντζερ είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη θεραπεία της διάρροιας.
«Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, εάν κάποιος έχει διάρροια, δεν είναι καλό να το σταματήσει αμέσως δίνοντας φάρμακα», λέει η Δρ Lineesha. Αντ 'αυτού, συνιστά τη λήψη τζίντζερ για να διασφαλιστεί ότι οι τοξίνες και η διάρροια, αφήνουν το σώμα φυσικά.
Αρχική συνταγή για διάρροια
- Τρίψτε 1 ίντσα τζίντζερ και προσθέστε σε 1 1/4 φλιτζάνι νερό.
- Βράζουμε με λίγο γλυκάνισο. Αφού βράσει, προσθέστε μια πρέζα κουρκούμη σκόνη.
- Στραγγίστε και πιείτε.
5. Δυσπεψία; Μαγειρεμένα λαχανικά και σούπα πιάτα μπορεί να βοηθήσουν
Εάν το στομάχι σας είναι αναστατωμένο, ελέγξτε για να δείτε τι έχετε φάει τις τελευταίες 24 έως 48 ώρες και "βρείτε μια αντιστάθμιση", προτείνει η Ράνα.
Εάν πάσχει από δυσπεψία, προτείνει την αποφυγή γαλακτοκομικών ή μεγάλων κόκκων (ρύζι), ωμών λαχανικών και οτιδήποτε κάνει το στομάχι να δουλέψει σκληρά για να το αφομοιώσει.
«Έχετε μαγειρεμένα λαχανικά στον ατμό ή ανακατέψτε τηγανητά και προσθέστε μόνο μπαχαρικά που βοηθούν στην πέψη όπως τζίντζερ, κανέλα, μαύρο πιπέρι. Για τα γεύματα, τα σούπα και τα υγρά πιάτα βοηθούν », λέει ο Ράνα.
Οι χυμοί είναι επίσης χρήσιμοι, λέει ο Δρ Lineesha. Πάρτε ίσες ποσότητες χυμού κρεμμυδιού και μελιού ή ένα ποτήρι βουτυρόγαλα αναμεμιγμένο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου για ανακούφιση.
Εάν έχετε παλινδρόμηση οξέος, καούρα ή φλεγμονή στο πεπτικό σύστημα, το σκόρδο και το κρεμμύδι μπορεί να το επιδεινώσουν περαιτέρω. Λάβετε υπόψη σας ποια τρόφιμα λειτουργούν καλύτερα με το συγκεκριμένο σώμα και τις ανάγκες σας.
Αρχική συνταγή για δυσπεψία
- Ανακατέψτε 3-4 σκελίδες σκόρδου, 10-12 φύλλα βασιλικού και 1/4 φλιτζάνι χυμό σιταριού.
- Πίνετε μία φορά την ημέρα.
Τα θεμέλια των καλών διατροφικών συνηθειών
Ακολουθούν μερικές προτάσεις που πρέπει να ακολουθήσετε, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα:
- Συμπεριλάβετε μπαχαρικά όπως κουρκούμη, κύμινο, μάραθο, κόλιανδρο και μεντεσέ (asafetida) στη διατροφή σας.
- Πίνετε τζίντζερ ή κύμινο τσάι μία φορά την ημέρα.
- Αποφύγετε τα παγωμένα ποτά ή τα τρόφιμα.
- Μην πίνετε παγωμένο νερό καθώς επιβραδύνει την αγνία και την πέψη.
- Μην σνακ, αν δεν πεινάτε.
- Πάρτε μικρές γουλιά ζεστό νερό κατά τη διάρκεια ενός γεύματος για να βοηθήσετε την πέψη και την απορρόφηση των τροφίμων.
- Αποφύγετε τους αντιφατικούς συνδυασμούς τροφίμων, όπως πολύ ζεστό και κρύο φαγητό ή ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα μαζί.
Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, μεγιστοποιείτε τις στιγμές για να διατηρήσετε το έντερό σας καλό, ευγνώμων και ευτυχισμένο.
Η Joanna Lobo είναι ανεξάρτητη δημοσιογράφος στην Ινδία που γράφει για πράγματα που κάνουν τη ζωή της αξιόλογη - υγιεινό φαγητό, ταξίδια, κληρονομιά της και ισχυρές, ανεξάρτητες γυναίκες. Βρείτε τη δουλειά της εδώ.
