Τι είναι η στέβια;
Stevia rebaudiana είναι ένα φυτό της Νότιας Αμερικής που χρησιμοποιείται για την παραγωγή γλυκαντικών χαμηλών ή μηδενικών θερμίδων.
Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν σαφείς ενδείξεις ότι η στεβία προκαλεί καρκίνο όταν χρησιμοποιείται σε κατάλληλες ποσότητες.
Μια ανασκόπηση του 2017 ανέλυσε 372 μελέτες μη θρεπτικών γλυκαντικών. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι λείπουν μελέτες που διερευνούν τις επιπτώσεις αυτών των γλυκαντικών, σημειώνοντας την ανάγκη για περισσότερα.
Το φυτό stevia καλλιεργείται σε πολλές χώρες για χρήση ως γλυκαντικό. Το Stevia είναι το γενικό όνομα για γλυκαντικά που παρασκευάζονται με εκχύλισμα από το Stevia rebaudiana φύλλα. Αυτά τα προϊόντα διατίθενται σε υγρή και σκόνη με επωνυμίες όπως Pure Via, SweetLeaf και Truvia.
Η Στέβια είναι γνωστή με μερικά άλλα ονόματα. Αυτά περιλαμβάνουν τα caa-ehe, kaa he-he, φύλλα μελιού, steviol και γλυκό βότανο της Παραγουάης.
Συνεχίστε να διαβάζετε καθώς διερευνούμε την έρευνα για τη στέβια και τυχόν πιθανές συνδέσεις με τον καρκίνο.
Θα μπορούσε το φαγητό stevia να προκαλέσει καρκίνο;
Οι ανησυχίες για τη στέβια και τον καρκίνο μπορεί να προέρχονται από έρευνα που έδειξε μια μικρή γενετική τοξικότητα σε υψηλές ποσότητες.
Σε μια μελέτη του 2002, ένα υψηλό επίπεδο στεβιόλης αποδείχθηκε ότι έχει ασθενή μεταλλαξιογόνο δράση. Το ποσό ήταν ισοδύναμο με αυτό που μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει σε 3.000 φλιτζάνια καφέ. Σε συνηθισμένες ποσότητες, η γενετική τοξικότητα της στεβίας «μπορεί να θεωρηθεί αμελητέα και ασφαλής», έγραψαν οι συγγραφείς της μελέτης.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου, η στέβια φαίνεται να είναι ασφαλής όταν χρησιμοποιείται με μέτρο.
Λοιπόν, ποια είναι η κατάλληλη ποσότητα stevia;
Η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) παραθέτει την αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη ως 4 χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα. Αυτό είναι περίπου εννέα επιτραπέζια πακέτα. Όταν θεωρείτε ότι η στεβία είναι 200 έως 400 φορές πιο γλυκιά από την επιτραπέζια ζάχαρη, αυτό είναι λίγο.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η στεβία μπορεί ακόμη και να είναι χρήσιμη στην πρόληψη ή την καταπολέμηση ορισμένων καρκίνων. Για παράδειγμα:
- Σε μια μελέτη του 2013, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα παράγωγα στεβιόλης γλυκοσίδης είχαν τοξική επίδραση σε αρκετές κυτταρικές σειρές καρκίνου. Αυτά περιελάμβαναν λευχαιμία, καρκίνο του μαστού, του πνεύμονα και του στομάχου.
- Μια μελέτη του 2012 για μια γλυκοσίδη που βρέθηκε σε φυτά stevia πρότεινε ότι μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του θανάτου των καρκινικών κυττάρων σε μια γραμμή καρκίνου του ανθρώπινου μαστού.
- Μια μελέτη του 2006 έδειξε ότι η στεβία έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
- Μια μελέτη σε ζώα του 2002 έδειξε ότι η στέβια έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.
Ωστόσο, η έρευνα για τη στέβια είναι περιορισμένη. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες ειδικά για τους δεσμούς μεταξύ στεβίας και καρκίνου.
Είναι ασφαλές για ορισμένα άτομα να τρώνε stevia;
Σύμφωνα με το FDA, οι γλυκοζίτες στεβιόλης, οι οποίες λαμβάνονται από τα φύλλα του φυτού stevia, γενικά αναγνωρίζονται ως ασφαλείς (GRAS). Δεν απαιτείται έγκριση από το FDA ως πρόσθετο τροφίμων. Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν με ασφάλεια στέβια.
Από την άλλη πλευρά, τα εκχυλίσματα στέβας ολικής αλέσεως και τα ακατέργαστα εκχυλίσματα στεβίας δεν θεωρούνται GRAS. Δεν έχουν εγκριθεί από το FDA για χρήση σε τρόφιμα. Αυτά τα προϊόντα ενδέχεται να περιέχουν άλλα συστατικά και μπορεί να επηρεάσουν:
- έλεγχος σακχάρου στο αίμα
- τα νεφρά
- το καρδιαγγειακό σύστημα
- το αναπαραγωγικό σύστημα
Η Stevia μπορεί να αλληλεπιδράσει με φάρμακα που προορίζονται για τη θεραπεία της υπέρτασης και του διαβήτη.
Σε μελέτες σε ζώα, η στεβία δεν επηρέασε τη γονιμότητα ή τα αποτελέσματα της εγκυμοσύνης, αλλά λείπει η έρευνα για τον άνθρωπο. Εάν είστε έγκυος ή θηλάζετε, τα προϊόντα γλυκοσίδης stevia μπορεί να καταναλώνονται με μέτρο. Αποφύγετε τη στεβία ολόκληρων φύλλων και τα ακατέργαστα εκχυλίσματα στεβίας ενώ είστε έγκυος ή θηλάζετε.
Υπάρχουν παρενέργειες από τη στέβια;
Μερικοί άνθρωποι έχουν ήπιες παρενέργειες από την κατανάλωση στεβίας. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν πληρότητα στομάχου ή ναυτία. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα μίγματα stevia μπορούν να περιέχουν άλλα γλυκαντικά που μπορούν να προκαλέσουν παρόμοια συμπτώματα. Το ίδιο μπορεί να ισχύει για τρόφιμα και ποτά που περιέχουν stevia.
Υπάρχουν οφέλη από τη stevia;
Το Stevia είναι ένα γλυκαντικό και υποκατάστατο υψηλής έντασης χαμηλής ή χωρίς θερμίδες. Όταν χρησιμοποιείται με σύνεση, μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε λιγότερες θερμίδες ενώ απολαμβάνετε κάτι γλυκό. Πρέπει όμως να είστε προσεκτικοί. Ένα γλυκό δόντι που ικανοποιεί η stevia μπορεί να σας ενθαρρύνει να τρώτε περισσότερα γλυκά τρόφιμα.
Η Stevia δεν συσσωρεύεται στο σώμα. Η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να έχει θεραπευτικά αποτελέσματα κατά:
- Καρκίνος
- κυστική ίνωση
- Διαβήτης
- υπέρταση
- φλεγμονή
- ευσαρκία
- φθορά των δοντιών
Η κατώτατη γραμμή
Μπορεί να βρείτε πακέτα stevia σε τραπέζια εστιατορίων και ράφια καταστημάτων. Η Stevia μπορεί επίσης να βρεθεί σε πολλά άλλα προϊόντα που τρώτε. Εάν τρώτε προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο με χαμηλές θερμίδες, ελέγξτε τη λίστα συστατικών για να δείτε τι είδους γλυκαντικό χρησιμοποιήθηκε.
Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν στοιχεία που να συνδέουν τη στέβια με τον καρκίνο όταν χρησιμοποιούνται σε κανονικές ποσότητες. Μερικές έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να έχει ακόμη και κάποια οφέλη για την υγεία. Ορισμένες μελέτες τονίζουν την ανάγκη για περισσότερη έρευνα σχετικά με τα πιθανά οφέλη και τους κινδύνους της στέβας.
Τα φύλλα Stevia και τα ακατέργαστα εκχυλίσματα στεβίας θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή, ειδικά εάν έχετε προϋπάρχουσα κατάσταση υγείας, είστε έγκυος ή θηλάζετε ή λαμβάνετε συνταγογραφούμενα φάρμακα. Συζητήστε με το γιατρό σας εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τη στέβια.
