Νόστιμο + θρεπτικό. Το ονομάζουμε win-win!
Όταν μιλούν οι ειδικοί διατροφής μας στο Healthline, ακούμε. Και λένε ότι πρέπει να τρώμε περισσότερα όσπρια.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα καλού είναι καλά για εσάς - και γιατί ήρθε η ώρα να προμηθευτείτε φακές, μαύρα φασόλια και ρεβίθια.
Πρώτον, τα όσπρια είναι μια οικογένεια φυτών πυκνών θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνουν:
- φακές
- φασόλια
- ρεβύθια
- αρακάς
- σόγια
Είναι πλούσια σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, σίδηρο και μαγνήσιο. Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια περιέχει 120 χιλιοστόγραμμα μαγνησίου (30 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης).
Τα όσπρια είναι επίσης μια αξιόπιστη πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους.
Επειδή τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), ενδέχεται να μειώσουν τη χοληστερόλη, να βελτιώσουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μπόνους: Τα όσπρια είναι εξαιρετικά προσιτά!
Έτσι, καθαρίσαμε το Instagram και βρήκαμε τους πιο δροσερούς τρόπους μαγειρέματος με όσπρια - για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και ακόμη και επιδόρπιο.
Τηγανίτες Chickpea (Socca) με τη σάλτσα γιαούρτι Harissa μέσω του @cottercrunch
Zoodle Goddess Pad Thai Bowl μέσω του @cookingforpeanuts
Φακές κέικ με γιαούρτι Zhoug και Kale Slaw μέσω του @feastingathome
Γλυκά γιαούρτι με αγγούρι και σαλάτα πεπονιού και ζεστά, πικάντικα ρεβίθια μέσω @luisegreenkitchenstories
Charred Red λάχανο με Hummus μέσω @canadianliving
Βούδας Μπολ με Σπανάκι, Κάλε, Ψητό Ρεβίθια και Αβοκάντο μέσω @wellandfull
Burrata με φακές και βασιλικό βινεγκρέτ μέσω του @smittenkitchen
Pumpkin Lentil Falafel μέσω του @blissfulbasil
Black Bean Salad μέσω του @foodnessgracious
Ζυμαρικά μπιζελιών με σάλτσα από κατσικίσιο τυρί μέσω @naturallyella
Easy Lentil Stew μέσω του @elavegan
Φακές κόκκινου κάρυ μέσω @pinchofyum
Black Bean Cupcakes μέσω του @larafrendjian
