Οι δίαιτες χωρίς βίγκαν και γαλακτοκομικά προϊόντα θέτουν περιορισμούς στους οποίους μπορείτε να καταναλώσετε προϊόντα ζωικής προέλευσης - εάν υπάρχουν -.
Παρόλο που αυτές οι δίαιτες έχουν πολλές ομοιότητες και συχνά συγχέονται μεταξύ τους, δεν είναι το ίδιο πράγμα. Ως εκ τούτου, μπορεί να θέλετε να μάθετε για τις διαφορές τους.
Αυτό το άρθρο συγκρίνει δίαιτες χωρίς vegan και γαλακτοκομικά, εξηγώντας πώς να πείτε ποια τρόφιμα εμπίπτουν σε αυτές τις κατηγορίες.
Βασικές διακρίσεις
Παρόλο που οι δίαιτες χωρίς vegan και γαλακτοκομικά προϊόντα μοιράζονται μερικές βασικές έννοιες και περιορίζουν την πρόσληψη ορισμένων από τα ίδια τρόφιμα, δεν είναι οι ίδιες.
Τι είναι η χορτοφαγική διατροφή;
Ο χορτοφάγος περιλαμβάνει επιλογές διατροφής και τρόπου ζωής. Κάποιος που αποφασίζει να γίνει vegan αποφεύγει προϊόντα που χρησιμοποιούν ή εκμεταλλεύονται ζώα με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Μια χορτοφαγική διατροφή βασίζεται σε φυτικές τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια και δημητριακά. Εξαιρείται το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά και συχνά άλλα ζωικά συστατικά όπως το μέλι.
Ένα άτομο μπορεί να επιλέξει veganism για περιβαλλοντικά θέματα, την καλή διαβίωση των ζώων, την προσωπική υγεία και / ή ηθικά ζητήματα.
Ο τρόπος ζωής του Vegan τείνει επίσης να αποκλείει καταναλωτικά προϊόντα που περιέχουν συστατικά ζωικής προέλευσης ή έχουν δοκιμαστεί σε ζώα. Αυτά περιλαμβάνουν ορισμένα καλλυντικά, ρούχα και είδη προσωπικής φροντίδας.
Τι είναι η διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα;
Μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα δεν περιλαμβάνει όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει γάλα από οποιοδήποτε ζώο, καθώς και οποιοδήποτε προϊόν που παρασκευάζεται από αυτό το γάλα, όπως τυρί, γιαούρτι, βούτυρο και κρέμα.
Ωστόσο, οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτό το μοτίβο διατροφής μπορεί να εξακολουθούν να τρώνε άλλες ζωικές τροφές όπως κρέας, ψάρι, οστρακοειδή και αυγά.
Οι δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα επιλέγονται συνήθως για λόγους υγείας, όπως αλλεργία στο αγελαδινό γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη - μια κατάσταση στην οποία το σώμα σας δεν μπορεί να αφομοιώσει τη λακτόζη του σακχάρου στο γάλα, οδηγώντας σε διάρροια και αέριο μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων.
Μερικοί άνθρωποι μπορούν επίσης να ακολουθήσουν μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα για ηθικούς λόγους.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΟι δίαιτες για χορτοφάγους απαγορεύουν όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, κρέας και ψάρια. Οι δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα αποκλείουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά μπορούν να επιτρέψουν και άλλες ζωικές τροφές. Ενώ όλα τα vegan τρόφιμα δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν είναι όλα τα τρόφιμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα vegan.
Πώς να επιλέξετε κατάλληλα τρόφιμα
Όταν ψωνίζετε παντοπωλεία, ίσως θελήσετε να μάθετε εάν ένα φαγητό είναι vegan ή / και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Αναζητήστε μια ετικέτα
Τα προϊόντα που είναι κατάλληλα είτε για δίαιτα επισημαίνονται συχνά ως vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Επιπλέον, ορισμένοι ενδέχεται να έχουν σφραγίδα "πιστοποιημένη vegan", διασφαλίζοντας ότι δεν έχουν υποβληθεί σε δοκιμές σε ζώα και δεν περιέχουν συστατικά ή υποπροϊόντα που προέρχονται από ζώα.
Επιπλέον, η ετικέτα kosher pareve (ή parve) μπορεί να σας βοηθήσει να εντοπίσετε προϊόντα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτός ο όρος Γίντις δείχνει ότι ένα τρόφιμο δεν περιέχει ούτε κρέας ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ωστόσο, ένα τρόφιμο με αυτήν την ετικέτα μπορεί να εξακολουθεί να περιέχει αυγά και άλλα συστατικά που προέρχονται από ζώα, οπότε δεν είναι όλα τα παρωτικά τρόφιμα vegan.
Διαβάστε τη λίστα συστατικών
Εάν μια ετικέτα δεν είναι εμφανής, μπορείτε να ελέγξετε τη λίστα συστατικών.
Το γάλα είναι ένα από τα κορυφαία οκτώ αλλεργιογόνα, μαζί με φιστίκια, ξηρούς καρπούς, σόγια, σιτάρι, ψάρια, οστρακοειδή και αυγά. Οι κατασκευαστές οφείλουν να τα προσδιορίζουν σαφώς στους καταλόγους συστατικών των προϊόντων τους για να ειδοποιούν τους καταναλωτές για την παρουσία τους. Είναι συχνά τυπωμένα με έντονα γράμματα.
Εάν ένα προϊόν δεν περιέχει γάλα ή παράγωγα γάλακτος, δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα.
Παρόλο που τα vegan προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν τροφές για ζώα, είναι ακόμα καλύτερο να διαβάσετε τη λίστα συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι ένα προϊόν πληροί τα κριτήριά σας.
Ορισμένα vegan τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν σε εγκαταστάσεις που χειρίζονται μη vegan προϊόντα. Έτσι, μπορεί να δείτε μια δήλωση αποποίησης ότι το φαγητό μπορεί να περιέχει ίχνη ζωικών προϊόντων, όπως γάλα, θαλασσινά ή αυγά, λόγω του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΟ καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν ένα τρόφιμο είναι vegan ή / και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα και να ελέγξετε τη λίστα συστατικών.
Εναλλακτικές επιλογές για γαλακτοκομικά προϊόντα Vegan
Σήμερα, οι εναλλακτικές λύσεις για γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ευρέως διαθέσιμες. Αυτά περιλαμβάνουν γάλα από σόγια, βρώμη και μπιζέλια, καθώς και τυριά από κάσιους ή καρύδα.
Αυτά τα τρόφιμα είναι κατάλληλα τόσο για δίαιτες vegan όσο και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, και η γεύση και η υφή τους είναι συγκρίσιμα με αυτά των αντίστοιχων γαλακτοκομικών.
Μερικές από τις πιο δημοφιλείς vegan γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν:
- Τυρί: τεμάχια και φέτες που παρασκευάζονται με καρύδα, αμύγδαλα, κάσιους, σόγια ή μπιζέλι
- Γάλα: φτιαγμένο από βρώμη, κάνναβη, ρύζι, σόγια, μπιζέλια, καρύδια macadamia, ηλιόσπορους, αμύγδαλα ή κάσιους
- Κρέμα τυρί και ξινή κρέμα: φτιαγμένη από φασόλια ή κάσιους
- Βούτυρο: παρασκευάζεται με φυτικό έλαιο, κάσιους ή πρωτεΐνες μπιζελιού
- Παγωτό: φτιαγμένο από σόγια, βρώμη, κάσιους ή γάλα καρύδας
Μπορείτε να βρείτε πολλά από αυτά τα προϊόντα στα ίδια ράφια με τα κανονικά γαλακτοκομικά προϊόντα.
ΠΕΡΙΛΗΨΗΔιατίθεται ένας αυξανόμενος αριθμός εναλλακτικών εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των μη γαλακτοκομικών επιλογών για γάλα, τυρί, κρέμα τυριού, ξινή κρέμα, βούτυρο και παγωτό. Αυτά είναι κατάλληλα για άτομα με δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα ή vegan.
Η κατώτατη γραμμή
Ενώ οι δίαιτες χωρίς χορτοφάγους και γαλακτοκομικά έχουν κάποιες ομοιότητες, δεν είναι συνώνυμες.
Μια χορτοφαγική διατροφή αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, των αυγών, του κρέατος και των ψαριών, ενώ μια δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα απαγορεύει όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα αλλά όχι απαραίτητα άλλα ζωικά προϊόντα.
Ενώ όλα τα vegan τρόφιμα είναι εγγενώς χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, δεν είναι όλα τα vegan χωρίς γαλακτοκομικά τρόφιμα vegan.
Ο καλύτερος τρόπος για να προσδιορίσετε εάν ένα τρόφιμο είναι vegan ή / και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι να διαβάσετε προσεκτικά τη λίστα ετικετών και συστατικών.
Επιπλέον, πολλές εναλλακτικές για vegan γαλακτοκομικά προϊόντα είναι κατάλληλες και για τις δύο δίαιτες.
