Εάν έχετε διαβάσει ποτέ τη λίστα συστατικών σε ένα συμπλήρωμα πρωτεΐνης όπως μια μπάρα πρωτεΐνης, πιθανότατα έχετε δει τον όρο "απομόνωση πρωτεΐνης γάλακτος".
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι ένας τύπος συμπληρώματος πρωτεΐνης που παρασκευάζεται από αποβουτυρωμένο γάλα. Οι κατασκευαστές συχνά το προσθέτουν σε τρόφιμα και συμπληρώματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ως οικονομικά αποδοτικό τρόπο αύξησης της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες με μικρή επίδραση στη γεύση.
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος περιέχει ένα μείγμα πρωτεϊνών καζεΐνης και ορού γάλακτος σε αναλογία παρόμοια με την αναλογία που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα.
Αυτό το άρθρο παρέχει μια επισκόπηση του προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος, συμπεριλαμβανομένης της διατροφής και των οφελών του και του τρόπου με τον οποίο διαφέρει από άλλα συμπληρώματα πρωτεΐνης στην αγορά.
Τι είναι η απομόνωση πρωτεΐνης γάλακτος;
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι προϊόν πρωτεΐνης που προέρχεται από άπαχο γάλα σε σκόνη.
Οι κατασκευαστές το κάνουν χρησιμοποιώντας διαδικασίες φιλτραρίσματος, όπως μικροδιήθηση, υπερδιήθηση και διαδιήθηση. Αυτά αφαιρούν όλα ή τα περισσότερα από τα μέταλλα και τη λακτόζη, έναν τύπο σακχάρου που υπάρχει φυσικά σε προϊόντα με βάση το γάλα.
Το αποτέλεσμα είναι μια σκόνη που είναι τουλάχιστον 90% πρωτεΐνη. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι πρωτεϊνών στο γάλα, η καζεΐνη και ο ορός γάλακτος και το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος περιέχει και τα δύο.
Μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τα συμπληρώματα σκόνης πρωτεΐνης ορού γάλακτος και πρωτεΐνης καζεΐνης σε σκόνη. Σε αντίθεση με το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος, αυτά περιέχουν μόνο έναν μόνο τύπο πρωτεΐνης.
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έχει παρόμοια αναλογία καζεΐνης και πρωτεΐνης ορού γάλακτος με την αναλογία που βρίσκεται φυσικά στο γάλα - 80% καζεΐνη έως 20% ορού γάλακτος.
Επειδή περιέχει πολύ περισσότερη καζεΐνη από ορό γάλακτος, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι αργό στην πέψη, όπως η καζεΐνη. Από την άλλη πλευρά, εάν παίρνετε πρωτεΐνη ορού γάλακτος από μόνη της, το σώμα σας την απορροφά εύκολα και αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα αμινοξέων στο αίμα σας.
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος παρασκευάζεται διαφορετικά από άλλες σκόνες πρωτεΐνης με βάση το γάλα, όπως σκόνη καζεΐνης ή σκόνη ορού γάλακτος.Είναι κατασκευασμένο από αποβουτυρωμένο γάλα, ενώ οι σκόνες ορού γάλακτος και καζεΐνης παρασκευάζονται από τα μέρη γάλακτος ορού γάλακτος και καζεΐνης, αντίστοιχα.
ΠερίληψηΤο προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος παρασκευάζεται από άπαχο γάλα σε σκόνη μέσω διαδικασιών διήθησης. Έχει παρόμοια πρωτεϊνική σύνθεση με το γάλα, με 80% της πρωτεΐνης της από καζεΐνη και 20% από ορό γάλακτος.
Θρέψη
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έχει ένα υγιές θρεπτικό προφίλ, πράγμα που σημαίνει ότι θα μπορούσε να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας.
Ακολουθεί μια ανάλυση της διατροφής του προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος ανά τυπική σέσουλα 1 ουγγιάς (30 γραμμάρια):
- Θερμίδες: 110
- Πρωτεΐνη: 25 γραμμάρια
- Λίπος: 1 γραμμάριο
- Υδατάνθρακες: λιγότερο από 1 γραμμάριο
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έχει παρόμοιο προφίλ αμινοξέων με το γάλα. Περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα - αυτά που το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του.
Αυτό κάνει την πρωτεΐνη γάλακτος να απομονώνει μια υγιή προσθήκη σε προϊόντα όπως μπάρες πρωτεΐνης, σκόνες αντικατάστασης γεύματος και τρόφιμα εμπλουτισμένα με πρωτεΐνες όπως γιαούρτι υψηλής πρωτεΐνης.
Το προϊόν απομόνωσης γάλακτος και πρωτεΐνης γάλακτος είναι πλούσιο σε αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAAs), τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της ανάπτυξης και της απόδοσης των μυών. Αυτό περιλαμβάνει τη σημαντική λευκίνη BCAA, η οποία φαίνεται να είναι το πιο ευεργετικό αμινοξύ για την ανάπτυξη των μυών.
ΠερίληψηΤο προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας. Είναι επίσης μια καλή πηγή αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας, όπως η λευκίνη, που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
Οφέλη
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και έχει ιδιότητες που συνδέονται με τα οφέλη για την υγεία.
Επιβραδύνει την πέψη
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος αποτελείται κυρίως από πρωτεΐνες καζεΐνης. Το σώμα σας χρειάζεται λίγο χρόνο για να αφομοιώσει και να απορροφήσει αυτήν την πρωτεΐνη, επειδή οι πρωτεΐνες της καζεΐνης αλλάζουν υφή και γίνονται πιο σφριγηλές στο στομάχι σας, προκαλώντας την απελευθέρωση των αμινοξέων τους με αργό, παρατεταμένο ρυθμό.
Η αργή και σταθερή παροχή αμινοξέων που παρέχει η καζεΐνη καθώς χωνεύει μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση των μυών σας. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της διάσπασης των μυών.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί προτείνουν ότι είναι καλύτερο να παίρνετε πρωτεΐνη καζεΐνης πριν πάτε για ύπνο, οπότε σας παρέχει σταθερή δόση αμινοξέων ενώ είστε χωρίς φαγητό. Μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την οικοδόμηση της μυϊκής μάζας μετά από άσκηση προπόνησης με αντίσταση νωρίτερα την ημέρα.
Μπορεί να σας βοηθήσει να χτίσετε μυϊκή μάζα
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ιδανικό για την ανάπτυξη των μυών.
Περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει φυσικά και είναι μια καλή πηγή της λευκίνης αμινοξέων, η οποία βοηθά στην έναρξη της σύνθεσης των μυϊκών πρωτεϊνών.
Εάν θέλετε να δημιουργήσετε μυϊκή μάζα, η απομόνωση πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να είναι μια χρήσιμη επιλογή.
Για παράδειγμα, μια μελέτη σε 16 υγιείς μεσήλικες άνδρες διαπίστωσε ότι η πρωτεΐνη γάλακτος είχε παρόμοια επίδραση με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος στην τόνωση της ανάπτυξης των μυών.
Επιπλέον, η έρευνα δείχνει ότι η πρωτεΐνη γάλακτος μπορεί να διεγείρει την ανάπτυξη των μυών με ταχύτερο ρυθμό από την πρωτεΐνη καζεΐνης και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από την πρωτεΐνη ορού γάλακτος.
Σε σύγκριση με φυτικές πρωτεΐνες όπως η πρωτεΐνη σόγιας, οι πρωτεΐνες γάλακτος φαίνεται να είναι πιο αποτελεσματικές στην προώθηση της ανάπτυξης των μυών.
Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, η οποία είναι βασική θρεπτική ουσία για την απώλεια λίπους.
Η έρευνα δείχνει ότι οι υψηλότερες δίαιτες με πρωτεΐνες μπορούν να αυξήσουν την παραγωγή ορμονών που βοηθούν στη μείωση της όρεξής σας, όπως το πεπτίδιο YY (PYY) και το πεπτίδιο-1 που μοιάζει με γλυκαγόνη (GLP-1). Μπορούν επίσης να μειώσουν τα επίπεδα ορμονών πείνας, όπως η γκρελίνη.
Η αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης μπορεί επίσης να ενισχύσει το μεταβολισμό σας και να σας βοηθήσει να κάψετε περισσότερες θερμίδες.
Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα σας καίει περισσότερες θερμίδες όταν διασπά την πρωτεΐνη από ό, τι όταν διασπά άλλους τύπους τροφίμων. Η διάσπαση της πρωτεΐνης διεγείρει διαδικασίες που καίνε περισσότερες θερμίδες, όπως η παραγωγή γλυκόζης από πρωτεΐνες.
Επιπλέον, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να είναι πιο γεμάτο από άλλους τύπους πρωτεϊνών, όπως ο ορός γάλακτος. Αυτό συμβαίνει επειδή περιέχει ένα υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης καζεΐνης, την οποία το σώμα σας χωνεύει πιο αργά και που μπορεί να σας κρατήσει πιο γεμάτο περισσότερο.
Άλλα οφέλη για την υγεία
Εκτός από το να σας βοηθά να αισθάνεστε γεμάτοι περισσότερο και να συμβάλλετε στις αλλαγές στη σύνθεση του σώματός σας, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να έχει και άλλα οφέλη, όπως:
- Βελτιωμένη αντοχή των οστών. Η έρευνα προτείνει ότι η τακτική λήψη πρωτεΐνης με βάση το γάλα μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της οστικής πυκνότητας προωθώντας την ανάπτυξη των οστών και καταπολεμώντας τη διάσπαση των οστών.
- Ανοσοποιητικά οφέλη. Μια ανασκόπηση 16 μελετών διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είχε σημαντική αντιφλεγμονώδη επίδραση σε άτομα που είχαν υπέρβαρο ή παχυσαρκία και μεταβολικό σύνδρομο ή διαβήτη τύπου 2, καθώς και σε άτομα που δεν το έκαναν.
ΠερίληψηΗ έρευνα δείχνει ότι το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη, όπως η ενίσχυση της ανάπτυξης των μυών, η προώθηση της απώλειας λίπους, η ενίσχυση των οστών και η ενίσχυση της ανοσίας.
Πιθανά μειονεκτήματα
Αν και το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έχει πολλά οφέλη, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε ορισμένους ανθρώπους.
Για αρχάριους, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι ακατάλληλο για άτομα με αλλεργία σε πρωτεΐνες γάλακτος αγελάδας.
Η κατανάλωση υπερβολικού προϊόντος απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα, όπως φούσκωμα, μετεωρισμός, κράμπες και ναυτία. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν μια μέτρια πρόσληψη 1-2 κουταλιών σε μία συνεδρίαση.
Αν και το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λακτόζη, ορισμένα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ενδέχεται να εμφανίσουν ανεπιθύμητες παρενέργειες όταν λαμβάνουν προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος.
Επιπλέον, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος δεν είναι τόσο ευρέως διαθέσιμο όσο άλλα συμπληρώματα πρωτεΐνης - όπως ορός γάλακτος, καζεΐνη, αυγό, μπιζέλι, κάνναβη και πρωτεΐνη καφέ ρυζιού - επομένως μπορεί να είναι πιο δύσκολο να αγοράσετε.
ΠερίληψηΤο προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι απίθανο να προκαλέσει παρενέργειες για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά είναι ακατάλληλο για άτομα με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα. Σε υπερβολικές δόσεις, μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
Χρήσεις, δοσολογία και συστάσεις
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι σχετικά φθηνό, ευέλικτο και εύκολο να προστεθεί στη διατροφή σας.
Η ουδέτερη γεύση του καθιστά εύκολη την προσθήκη σε τρόφιμα για την ενίσχυση της περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Αυτός είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο οι εταιρείες προσθέτουν συχνά απομονωμένη πρωτεΐνη γάλακτος σε συμπληρώματα πρωτεΐνης, όπως μπάρες πρωτεΐνης.
Θα μπορούσατε να προσθέσετε απομονωμένη πρωτεΐνη γάλακτος σε smoothies, κατσαρόλες, δημητριακά και σούπες.
Επειδή χωνεύει αργά, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να σας βοηθήσει να πάρετε πριν από το κρεβάτι ή ακριβώς πριν από μια χρονική περίοδο κατά την οποία είναι πιθανό να μην έχετε τροφή. Το σώμα σας θα το αφομοιώσει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, βοηθώντας σας να παραμείνετε γεμάτοι.
Τούτου λεχθέντος, είναι απολύτως εντάξει να παίρνετε απομονωμένη πρωτεΐνη γάλακτος οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Ένας τρόπος να το πάρετε είναι να αναμίξετε 1-2 κουταλιές (περίπου 25-50 γραμμάρια) σκόνης απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος με νερό και να την πιείτε κοντά στον ύπνο.
ΠερίληψηΤο προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι εξαιρετικά ευέλικτο και εύκολο να ενσωματωθεί στα πιάτα λόγω της ουδέτερης γεύσης του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε καζεΐνες το καθιστά ιδανικό ως συμπλήρωμα πρωτεΐνης το βράδυ. Ωστόσο, μπορείτε να το απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.
Η κατώτατη γραμμή
Το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος είναι ένα προϊόν πρωτεΐνης που παρασκευάζεται από άπαχο γάλα σε σκόνη.
Οι κατασκευαστές το προσθέτουν συχνά σε συμπληρώματα πρωτεΐνης για να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τους, ίσως επειδή έχει ουδέτερη γεύση και είναι σχετικά φθηνό.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, το προϊόν απομόνωσης πρωτεΐνης γάλακτος μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία, όπως η ενίσχυση της μυϊκής ανάπτυξης, η προώθηση της απώλειας λίπους και η ενίσχυση των οστών. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε καζεΐνη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της διάσπασης των μυών - ειδικά κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Η ουδέτερη γεύση του το καθιστά εξαιρετικά ευέλικτο και εύκολο να ενσωματωθεί στη διατροφή σας. Μπορείτε να το προσθέσετε σε πολλά πιάτα, όπως smoothies, σούπες, κατσαρόλες και δημητριακά, για να ενισχύσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
