Εάν είστε λάτρης των τυριών, η σύσταση για την αποφυγή ορισμένων μαλακών τυριών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αισθάνεται εντελώς αποθαρρυντική. Δεν έχει ροκφόρ που ωριμάζει με μούχλα, χωρίς φρέσκο καμαμπέρ, δεν έχει εισαχθεί gorgonzola; Τι να κάνεις με ένα τυρί;
Με μερικά απαλά τυριά χωρίς διακοπή για 9 μήνες, ίσως αναρωτηθείτε αν μπορείτε να πνίξετε τις θλίψεις σας σε κάποια ελαστική μοτσαρέλα - μόνο για να ακούσετε φήμη ότι το φρέσκο mozz μπορεί επίσης να είναι μη ασφαλές κατά την εγκυμοσύνη.
Ευτυχώς, υπάρχουν καλά νέα για το αγαπημένο σας τυρί πίτσας. Εφόσον είναι φτιαγμένο από παστεριωμένο γάλα, η μοτσαρέλα (ακόμη και η πιο μαλακή φρέσκια ποικιλία) είναι σχεδόν καθολικά ασφαλής για να φάτε ενώ είστε έγκυος.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Τι είναι ασφαλές όταν πρόκειται για μοτσαρέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Θυμάστε το μάθημα της επιστήμης σας σχετικά με την παστερίωση από πίσω; Η παστερίωση είναι μια διαδικασία θέρμανσης τροφίμων - ιδίως γαλακτοκομικών προϊόντων - σε θερμοκρασίες αρκετά υψηλές για να σκοτώσουν τα παθογόνα.
Επειδή η παστερίωση εξαλείφει ουσιαστικά τα επιβλαβή βακτήρια, η μοτσαρέλα από παστεριωμένο γάλα είναι καλό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τόσο μαγειρεμένη όσο και σε φρέσκια, άψητη μορφή.
Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι κάθε μοτσαρέλα που αγοράζετε γίνεται με παστεριωμένο γάλα. Ή, αν δειπνήσετε έξω, μην φοβάστε να κάνετε ερωτήσεις σχετικά με την προέλευση του τυριού στα ζυμαρικά ή τη σαλάτα σας.
Εάν είναι παστεριωμένο, καλό είναι να το σκάψετε.
Τι πρέπει να αποφύγετε όταν πρόκειται για μοτσαρέλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Η επιλογή της παστεριωμένης μοτσαρέλας είναι κρίσιμη επειδή οι κίνδυνοι κατανάλωσης μαλακού τυριού κατά την εγκυμοσύνη έρχονται σε ένα προσβλητικό βακτήριο ειδικότερα: λιστέρια. Όταν το μη παστεριωμένο ή το νωπό γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαλακών τυριών, η λιστερία έχει περισσότερες ευκαιρίες να αναπτυχθεί και πιθανώς να προκαλέσει μόλυνση.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), η λιστερίωση (η βακτηριακή λοίμωξη που προκαλείται από λιστερία) είναι ιδιαίτερα σοβαρή κατά την εγκυμοσύνη.
Όταν είστε έγκυος, έχετε 10 φορές περισσότερες πιθανότητες από άλλους ανθρώπους να πάσχουν από λοίμωξη από λιστέρια και η λοίμωξη μπορεί να εξαπλωθεί σε μωρά της μήτρας. Μπορεί να προκύψουν σοβαρές επιπλοκές, όπως αποβολή, θάνατος, πρόωρος τοκετός, ακόμη και θάνατος σε νεογέννητα.
Πέρα από τις ανησυχίες της παστερίωσης, χρησιμοποιήστε τις αισθήσεις σας για να αξιολογήσετε την ασφάλεια οποιουδήποτε αμφισβητήσιμου τυριού (ξέρετε, το κουλουράκι που κάθεται στο ψυγείο σας για αιώνες).
Εάν η μοτσαρέλα έχει δυσάρεστη οσμή ή ορατό καλούπι, μην το φάτε. Ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, είναι έξυπνο να ακολουθείτε το παλιό ρητό της αλλοίωσης τροφίμων: Σε περίπτωση αμφιβολίας, πετάξτε το.
Παρόμοια τυριά που είναι εντάξει κατά την εγκυμοσύνη
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, ο κατάλογος των μαλακών τυριών που πρέπει να αποφύγετε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πραγματικά πολύ σύντομος.
Εφόσον το τυρί δεν έχει ωριμάσει με μούχλα και είναι κατασκευασμένο με παστεριωμένο γάλα, μπορείτε να απολαύσετε τόνους νόστιμων τυριών, συμπεριλαμβανομένων των εξής:
- φέτα
- ρικότα και τυρί cottage
- τυρί κρέμα
- τζαμί
- Χαβάρη
- χαλούμι
- παρμεζάνα
- πεκορίνο
- Ρομάνο
- κασέρι
- Ελβετός
Οφέλη από το τυρί μοτσαρέλα για εσάς και το μωρό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Συνήθως δεν θεωρούμε το τυρί ως τροφή για την υγεία, αλλά η μοτσαρέλα παρέχει πραγματικά ορισμένα θρεπτικά οφέλη.
Για ένα πράγμα, το αστέρι θρεπτικό συστατικό του, το ασβέστιο, είναι βασικός παράγοντας στην υγεία των οστών. Το σώμα σας διοχετεύει επίσης ασβέστιο στο αγέννητο μωρό σας, βοηθώντας το να μεγαλώσει τα οστά και τα δόντια.
Συνιστάται, εάν είστε άνω των 18 ετών, να καταναλώνετε 1.000 χιλιοστόγραμμα (mg) ασβεστίου την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Οι έφηβοι που είναι έγκυοι χρειάζονται 1.300 mg την ημέρα. Με 200 mg ανά μερίδα 1 ουγγιάς, η μοτσαρέλα μπορεί να παρέχει ένα σημαντικό κομμάτι αυτού του μετάλλου.
Η μοτσαρέλα λάμπει επίσης σε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες 7 γραμμάρια (g) ανά μερίδα 1 ουγγιάς.
Ενώ η τρέχουσα συνιστώμενη διατροφική δόση πρωτεΐνης είναι μόλις 0,8 g ανά χιλιόγραμμο (kg) σωματικού βάρους (0,35 γραμμάρια ανά λίβρα ή g / lb), χρειάζεστε περισσότερη πρωτεΐνη όταν είστε έγκυος.
Οι ερευνητές προτείνουν περίπου 1,2 g πρωτεΐνης ανά 1 κιλό σωματικού βάρους (0,54 g / lb) κατά τη διάρκεια της πρώιμης εγκυμοσύνης και περίπου 1,5 g / kg (0,68 g / lb) κατά τα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης.
Μια μερίδα μους θα συμβάλει στις πολλές λειτουργίες της πρωτεΐνης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας ιστού μαστού και μήτρας, αύξηση της παροχής αίματος και προώθηση της ανάπτυξης του εγκεφάλου του μωρού σας.
Καθώς τα τυριά πηγαίνουν, η μοτσαρέλα είναι μια σχετικά χαμηλή επιλογή νατρίου, με περίπου 7 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας σας ανά ουγγιά. Εάν ακολουθείτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο λόγω προεκλαμψίας ή άλλων ανησυχιών, λίγο από τα ελαστικά πράγματα μπορεί να είναι μια έξυπνη επιλογή για την ικανοποίηση αυτής της λαχτάρας τυριού.
Εν τω μεταξύ, ως τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, η μοτσαρέλα είναι μια εύκολη λύση για την εκπλήρωση των επιπλέον θερμίδων που διαθέτετε κατά το δεύτερο και τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης.
Και καθώς αυτό το ραβδί τυρί τροφοδοτεί τη δική σας υγιή αύξηση βάρους, μπορεί να βοηθήσει και το μωρό σας.
Μελέτες από το 2012 και το 2019 έδειξαν θετική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του μεγαλύτερου βάρους και μήκους της γέννησης του βρέφους.
Άλλες εκτιμήσεις κατά την κατανάλωση τυριού μοτσαρέλας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Όπως όλα τα γαλακτοκομικά λιπαρά, το τυρί έχει κάτι περισσότερο από το δίκαιο μερίδιο του κορεσμένου λίπους.
Η μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος περιέχει 4 g κορεσμένου λίπους ανά ουγγιά (περίπου 20 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας), ενώ ακόμη και η μοτσαρέλα μερικώς αποβουτυρωμένου γάλακτος περιέχει 3 g (16 τοις εκατό της ημερήσιας τιμής) ανά μερίδα 1 oz.
Δεδομένου ότι τα κορεσμένα λιπαρά έχουν συσχετιστεί με ζητήματα υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις και η αύξηση βάρους, μπορεί να έχετε ανησυχίες για την υγιεινή αυτού του τυριού. Αλλά να θυμάστε ότι εσείς χρειάζομαι υγιείς πηγές λίπους όπως το τυρί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Και είναι ενδιαφέρον, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι δεν δημιουργούνται όλα τα κορεσμένα λιπαρά ίσα. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι ολόκληρα τρόφιμα όπως το τυρί μπορεί να έχουν προστατευτικές επιπτώσεις στην υγεία, παρά την περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Μια μελέτη 3 εβδομάδων διαπίστωσε ότι οι γαλακτοκομικές τροφές με πλήρη λιπαρά δεν επηρέασαν αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης, γλυκόζης ή ινσουλίνης στο αίμα. (Σημειώστε ότι αυτή η μελέτη χρηματοδοτήθηκε από το Ίδρυμα Ερευνών Γαλακτοκομικών της Δανίας.)
Μια άλλη μελέτη έδειξε ακόμη ότι η κατανάλωση περισσότερου τυριού οδήγησε σε μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Όπως πάντα, μιλήστε με το γιατρό σας εάν έχετε ανησυχίες σχετικά με τη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Υγιή σνακ φιλικά προς την εγκυμοσύνη με μοτσαρέλα
Η προσθήκη λίγο μοτσαρέλας στη δίαιτα εγκυμοσύνης είναι απλή! Δοκιμάστε αυτά τα υγιεινά σνακ χαμηλής προετοιμασίας:
- Συνδυάστε φέτες μοτσαρέλας με μια χούφτα κροτίδες ολικής αλέσεως ή ένα κομμάτι φρέσκων φρούτων.
- Φτιάξτε μια σαλάτα κάπρου με ψιλό βαλσάμικο ξύδι πάνω σε φέτες μοτσαρέλα, ντομάτες και φύλλα βασιλικού.
- Απλώστε τη σάλτσα μαρινάρα σε ένα ολόκληρο σιτάρι αγγλικό μάφιν μισό. Πασπαλίζουμε με τεμαχισμένη μοτσαρέλα και ψήνουμε στους 400 βαθμούς για 8-10 λεπτά - έχετε μια εύκολη πίτσα!
Η κατώτατη γραμμή
Με όλα τα φαγητά εκτός του μενού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, δεν είναι ωραίο να γνωρίζετε ότι μπορείτε ακόμα να απολαύσετε το τρελό και την αλμυρή γεύση της μοτσαρέλας;
Επιλέξτε τυρί φτιαγμένο με παστεριωμένο γάλα και είστε ξεκάθαροι για να απολαύσετε αυτό το αλμυρό φαγητό σε πίτσα, ζυμαρικά και τυροκομικά.
-information-for-women.jpg)
.jpg)
