Η εγκυμοσύνη είναι μια ενδιαφέρουσα στιγμή. Είναι συναρπαστικό λόγω αυτού που πρόκειται να έρθει, αλλά είναι επίσης μια στιγμή που μπορεί να αισθάνεται ότι έχετε έναν τόνο περιορισμών σε δραστηριότητες, συμπεριφορές, τρόφιμα και ακόμη και θέσεις ύπνου!
Συγκεκριμένα, ορισμένα είδη διατροφής που μπορεί να ήταν οι αγαπημένες σας λιχουδιές πριν μείνετε έγκυος θα μπορούσαν να είναι εκτός ορίων. Ένα κοινό παράδειγμα που εκπλήσσει πολλούς ανθρώπους είναι το αλλαντικό.
Λοιπόν, γιατί το μεσημεριανό κρέας όπως το σαλάμι δεν είναι καθόλου κατά την εγκυμοσύνη; Απαγορεύεται εντελώς ή υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορείτε να απολαύσετε τα αγαπημένα σας αλλαντικά και να ικανοποιήσετε αυτές τις επιθυμίες για εγκυμοσύνη; Ας ΡΙΞΟΥΜΕ μια ΜΑΤΙΑ.
Τι είναι το αλλαντικό;
Τα κρέατα Deli ορίζονται χαλαρά ως μαγειρεμένα κρέατα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που έχουν ωριμάσει ή καπνιστεί, που τεμαχίζονται και προετοιμάζονται για σάντουιτς ή ελαφριά τσιμπήματα.
Υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι αλλαντικών:
- ολόκληρο κομμάτι (κρέας που έχει μαγειρευτεί και μετά τεμαχιστεί)
- τεμαχισμένο (κομμάτια κρέατος που έχουν συνδεθεί για να δημιουργήσουν ένα κομμάτι κρέατος)
- επεξεργασμένο (παρόμοιο με τα τεμάχια κρέατος, αλλά μπορεί επίσης να περιλαμβάνει υποπροϊόντα κρέατος)
Το σαλάμι εμπίπτει στην κατηγορία των τμημάτων, καθώς αποτελείται από μερίδες κρέατος που συνδυάζονται με καρυκεύματα και θεραπεύονται μέχρι να σκληρυνθούν. Το κρέας παρασκευάζεται συχνά από χοιρινό, βόειο κρέας ή μοσχάρι.
Είναι ασφαλή τα αλλαντικά όπως το σαλάμι;
Λοιπόν, ποια είναι η συμφωνία με το σαλάμι και τα αλλαντικά γενικά; Η σύντομη απάντηση είναι ότι οι γιατροί συνήθως προειδοποιούν να μην καταναλώνουν κρύα αλλαντικά όταν είστε έγκυος, επειδή υπάρχει πάντα ένας μικρός κίνδυνος να προσβληθούν από τροφικές ασθένειες όπως η σαλμονέλλωση, η τοξοπλάσμωση και η λιστερίωση.
Αυτή η ανησυχία υπάρχει με:
- προσυσκευασμένα κρέατα στο γαλακτοκομικό διάδρομο
- κρέατα κομμένα κατά παραγγελία που αγοράζετε σε μετρητή deli (το οποίο μπορεί να μολυνθεί περαιτέρω από ακατάλληλα καθαρισμένο εξοπλισμό κοπής ή από έλλειψη καλών πρακτικών πλυσίματος χεριών)
- ένα κρύο σάντουιτς σε εστιατόριο ή χώρο γρήγορης εξυπηρέτησης (επίσης υπόκειται σε κακή υγιεινή των εργαζομένων ή σε μολυσμένες επιφάνειες)
Η λιστερίωση είναι συνήθως η πιο συχνά αναφερόμενη ανησυχία όταν καταναλώνετε αλλαντικά όταν είστε έγκυος. Προκαλείται από Listeria monocytogenes, ένας τύπος βακτηρίων που βρίσκονται στο νερό και το έδαφος. Μπορεί να γίνει ένα παθογόνο που μεταδίδεται στα τρόφιμα εάν τα προϊόντα καλλιεργούνται σε μολυσμένο έδαφος ή μολυσμένα τρόφιμα χορηγούνται σε ζώα της γεωργικής αλυσίδας.
Τα κρέατα Deli, συμπεριλαμβανομένου του σαλαμιού, είναι μια από τις πιο κοινές αιτίες παθογόνων που μεταδίδονται από τα τρόφιμα Λιστέρια.
Ενώ η λιστερίωση είναι σχετικά σπάνια και οι περισσότεροι άνθρωποι είναι ανθεκτικοί σε αυτό, θεωρείται μία από τις πιο σοβαρές μορφές τροφικής δηλητηρίασης. Και όταν είστε έγκυος, έχετε ένα ασθενέστερο ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό σας θέτει σε μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθείτε από την ασθένεια, καθώς και από τη σαλμονέλλωση ή την τοξοπλάσμωση.
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Μαιευτήρων και Γυναικολόγων (ACOG), όταν είστε έγκυος, ο κίνδυνος όχι μόνο να προσβληθείτε από λιστερίωση αλλά και να αντιμετωπίσετε μερικές από τις πιο βλαβερές παρενέργειες είναι 10 φορές μεγαλύτερος από αυτόν του γενικού πληθυσμού.
Κίνδυνοι και παρενέργειες
Εφόσον διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο να αντιμετωπίσετε τις επικίνδυνες παρενέργειες μιας τροφικής ασθένειας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποιες είναι αυτές οι παρενέργειες. Εκτός από την αρρώστια, μια από τις μεγαλύτερες ανησυχίες είναι ότι οι τροφικές ασθένειες μπορούν να διασχίσουν τον πλακούντα και να επηρεάσουν το αγέννητο μωρό σας.
Εκτός από την εμφάνιση κοινών συμπτωμάτων τροφικής δηλητηρίασης όπως ο έμετος, η διάρροια και η αφυδάτωση, υπάρχει η ανησυχία ότι οι λοιμώξεις μπορούν να επηρεάσουν την εγκυμοσύνη σας και να προκαλέσουν αποβολή, θνησιμότητα ή πρόωρο τοκετό.
Αλλά σε μωρά που γεννιούνται με λιστερίωση, σαλμονέλωση ή τοξοπλάσμωση, υπάρχει επίσης αυξημένος κίνδυνος σπάνιων επιπλοκών, όπως:
- μολύνσεις αίματος ή εγκεφάλου
- πνευματικές καθυστερήσεις
- παράλυση
- επιληπτικές κρίσεις
- τύφλωση
- νεφρικά και καρδιακά προβλήματα
Πώς να κάνετε το σαλάμι ασφαλές κατά την εγκυμοσύνη
Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε εντελώς τα σαλάτα και τα αλλαντικά μέχρι να γεννηθείτε; Οχι απαραίτητα.
Εάν μπορείτε να αποφύγετε εντελώς τα αλλαντικά, όπως το σαλάμι μέχρι και μετά την παράδοση, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή. Αλλά εάν η επιθυμία του σαλαμιού σας είναι υπερβολική για να το αγνοήσετε, ξέρετε ότι η γενική καθοδήγηση είναι ότι δεν πρέπει να τρώτε κρύο ή «κρέας χωρίς ραφή».
Αντ 'αυτού, πρώτα το ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή το μαγειρέψτε στο φούρνο (όπως θα κάνατε με σαλάμι σε πίτσα), έτσι ώστε να θερμανθεί πλήρως στο σημείο που βράζει στον ατμό. Σε αυτό το στάδιο, η πιθανότητα να παραμείνουν βακτήρια ή παθογόνα είναι πολύ χαμηλή.
Τι να κάνετε αν έχετε φάει σαλάμι
Αν φάγατε αλλαντικά, μην πανικοβληθείτε. Παρόλο που ο κίνδυνος να προσβληθεί από μια τροφική ασθένεια είναι υψηλότερος, πιθανότατα θα είστε εντάξει. Τούτου λεχθέντος, προσέξτε για συμπτώματα. Πολλές τροφικές ασθένειες έχουν παρόμοια συμπτώματα, όπως:
- αφυδάτωση
- εμετος
- ναυτία
- πονοκεφάλους
- μυϊκός πόνος
- πυρετός
- κρυάδα
- διάρροια
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές πιθανές βασικές διαφορές μεταξύ της λιστερίωσης και άλλων κοινών τροφικών ασθενειών. Προσέξτε τους αν νομίζετε ότι μπορεί να έχετε μολυνθεί από τροφική δηλητηρίαση.
Λιστερίωση
Εκτός από τα γενικά συμπτώματα που αναφέρονται παραπάνω, η λιστερίωση σχετίζεται στενότερα με την εμφάνιση:
- σύγχυση
- πρόβλημα διατήρησης της ισορροπίας
- έναν άκαμπτο λαιμό
- επιληπτικές κρίσεις
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι θα έχουν συμπτώματα λίγες μέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, μερικοί άνθρωποι μπορεί να μην εμφανίσουν συμπτώματα για 2 μήνες.
Σαλμονέλλωση
Μαζί με τα γενικά συμπτώματα της ναυτίας, της διάρροιας και του εμέτου, Σαλμονέλα μπορεί επίσης να προκαλέσει αίμα στα κόπρανα ή στα ούρα σας που είναι σκούρο ή πορτοκαλί. Συνήθως, τα συμπτώματα αρχίζουν να εμφανίζονται 12 ώρες έως 3 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
Τοξοπλάσμωση
Η τοξοπλάσμωση συνδέεται στενότερα με την κόπωση και τους πρησμένους λεμφαδένες μαζί με τα γενικά συμπτώματα πόνου στο σώμα, πονοκεφάλους και πυρετό.
Παρ 'όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι μπορεί να μην παρουσιάσουν ποτέ συμπτώματα, τα οποία μπορεί να καταστήσουν δύσκολη τη διαπίστωση της νόσου.
Η τοξοπλάσμωση συνδέεται επίσης με τα κόπρανα της γάτας. Έτσι, εάν έχετε γάτες, αποφύγετε να αλλάξετε προσωπικά κουτιά απορριμμάτων - ή χρησιμοποιήστε γάντια εάν πρέπει να τα αλλάξετε και πλύνετε καλά τα χέρια σας αργότερα. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα απορρίμματα αλλάζουν καθημερινά για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος έκθεσης στο παράσιτο τοξοπλάσματος.
Εάν αντιμετωπίζετε οποιοδήποτε από τα παραπάνω συμπτώματα και υποψιάζεστε ότι είναι το αίτιο που προκαλείται από ένα παθογόνο ή τοξοπλάσμωση, επικοινωνήστε αμέσως με το OB-GYN για να δοκιμάσετε.
Εάν έχετε κάποια από αυτές τις ασθένειες, ο γιατρός σας μπορεί να συνεργαστεί μαζί σας για να καθορίσει ένα πρόγραμμα θεραπείας που να είναι αποτελεσματικό και ασφαλές για εσάς και το μωρό σας.
Το πακέτο
Η επιθυμία για φαγητό είναι πολύ πραγματική όταν είστε έγκυος - και μπορεί να είναι δύσκολο να αγνοήσετε! Ενώ είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα αλλαντικά όπως το σαλάμι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας, εάν πρέπει να τα φάτε, βεβαιωθείτε ότι έχουν θερμανθεί καλά για να αποτρέψετε τον κίνδυνο να προσβληθούν από ένα τροφικό παθογόνο.
Και εάν έχετε συμπτώματα λοίμωξης, επικοινωνήστε αμέσως με το OB-GYN για να διασφαλίσετε την ασφάλεια εσάς και του μωρού σας.
