Περιλαμβάνουμε προϊόντα που πιστεύουμε ότι είναι χρήσιμα για τους αναγνώστες μας. Εάν αγοράσετε μέσω συνδέσμων σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Αυτή είναι η διαδικασία μας.
Το νερό σημύδας, επίσης γνωστό ως χυμός σημύδας, προέρχεται από τα δέντρα του Betula γένος.
Ενώ μόλις πρόσφατα κερδίζει δημοτικότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες, το νερό σημύδας καταναλώνεται εδώ και αιώνες στη Βόρεια Ευρώπη και την Κίνα λόγω των πιθανών οφέλη για την υγεία του.
Χρησιμοποιείται επίσης σε καλλυντικά και άλλα προϊόντα περιποίησης του δέρματος.
Αυτό το άρθρο σας λέει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το νερό της σημύδας, συμπεριλαμβανομένων των πλεονεκτημάτων και των μειονεκτημάτων του.
Τι είναι το νερό σημύδας;
Το νερό σημύδας είναι ο χυμός των σημύδων και συλλέγεται στις αρχές της άνοιξης.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, οι σημύδες αποθηκεύουν θρεπτικά συστατικά που αργότερα απελευθερώνονται στο χυμό τους.
Όταν τρυπηθεί, το νερό της σημύδας είναι ένα διαυγές, άχρωμο υγρό με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Μετά από 2-3 ημέρες, αρχίζει να ζυμώνει, αναπτύσσοντας μια πιο όξινη γεύση.
Καταναλώνεται μόνο του ή παρασκευάζεται σε άλλα προϊόντα, όπως σιρόπι, μπύρα, κρασί και υδρόμελι.
Σήμερα, το εμφιαλωμένο νερό σημύδας είναι διαθέσιμο στο διαδίκτυο και στα καταστήματα. Λάβετε υπόψη ότι τα εμπορικά προϊόντα σημύδας συχνά περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και γεύσεις.
περίληψηΤο νερό σημύδας, γνωστό και ως χυμό σημύδας, συλλέγεται στις αρχές της άνοιξης και έχει καθαρό χρώμα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το νερό σημύδας που παρασκευάζεται στο εμπόριο μπορεί επίσης να περιέχει πρόσθετα σάκχαρα και αρτύματα.
Πιθανά οφέλη του νερού σημύδας
Ενώ η έρευνα είναι περιορισμένη, το νερό σημύδας μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Καλή πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών
Το νερό σημύδας προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά, ιδίως βιταμίνες και μέταλλα. Ιστορικά, οι ναυτικοί θα το έπιναν ακόμη και για να αποκρούσουν το σκορβούτο.
Πολλοί παράγοντες επηρεάζουν τη θρεπτική σύνθεση του νερού της σημύδας, όπως η γεωγραφία, ο τύπος του εδάφους, ακόμη και τα συγκεκριμένα είδη και ηλικία του δέντρου. Ωστόσο, είναι γενικά χαμηλή σε θερμίδες και ζάχαρη, ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο και μαγγάνιο.
Ένα μπουκάλι 10,2 ουγγιών (300 ml) περιέχει:
- Θερμίδες: 9
- Υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
- Ζάχαρη: 3 γραμμάρια
- Ασβέστιο: 2% της ημερήσιας αξίας (DV)
- Μαγνήσιο: 95% του DV
- Μαγγάνιο: 130% του DV
- Ψευδάργυρος: 3% του DV
Μελέτες αποκαλύπτουν επίσης διάφορες ποσότητες φωσφόρου, καλίου, φολικού οξέος, βιταμίνης C και χαλκού. Επιπλέον, το νερό σημύδας παρέχει μικρές ποσότητες αμινοξέων και μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών πολυφαινόλης, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση του οξειδωτικού στρες στο σώμα σας.
Πλούσιο σε μαγγάνιο
Το νερό σημύδας συσκευάζει ένα επιβλητικό 130% του DV για μαγγάνιο σε μόλις 10,2 ουγκιές (300 ml).
Αυτό το βασικό μέταλλο είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και τη συντήρηση των οστών.
Στην πραγματικότητα, μελέτες έχουν δείξει ότι όταν συνδυάζονται με ασβέστιο, ψευδάργυρο και χαλκό - όλα αυτά βρίσκονται στο νερό σημύδας - το μαγγάνιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της απώλειας οστικής σπονδυλικής στήλης σε ηλικιωμένες γυναίκες.
Επιπλέον, το μαγγάνιο βοηθά στο σχηματισμό ενός αντιοξειδωτικού που ονομάζεται υπεροξείδιο δισμουτάσης (SOD), το οποίο προστατεύει τα κύτταρα από οξειδωτική βλάβη και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο αρκετών χρόνιων παθήσεων.
Επιπλέον, αυτό το μέταλλο βοηθά στην πέψη πρωτεϊνών, υδατανθράκων και χοληστερόλης και μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα και στην πρόληψη επιληπτικών κρίσεων.
Μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες
Ενώ οι συγκεκριμένες ποσότητες ποικίλλουν, το νερό της σημύδας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα σας από βλάβες από ασταθή μόρια που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες.
Η έρευνα δείχνει ότι οι πολυφαινόλες μπορούν να προστατεύσουν από διάφορες καταστάσεις, όπως καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2, οστεοπόρωση, Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον και ακόμη και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Επιπλέον, μια μελέτη στο νερό από λευκές σημύδες αναγνώρισε τη βετουλίνη, μια φυτική ένωση που το σώμα σας μετατρέπεται σε βετουλινικό οξύ. Ενώ η έρευνα είναι περιορισμένη, αυτό το οξύ μπορεί να έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Το νερό σημύδας περιέχει επίσης βιταμίνη C, η οποία λειτουργεί ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.
Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του δέρματος
Το νερό σημύδας έχει γίνει ένα δημοφιλές συστατικό σε λοσιόν και άλλα καλλυντικά λόγω των ενυδατικών και αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του.
Μία μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι η αντικατάσταση του νερού με χυμό σημύδας σε ένα προϊόν περιποίησης του δέρματος αύξησε σημαντικά την παραγωγή των κυττάρων του δέρματος που ονομάζονται κερατινοκύτταρα, υποδηλώνοντας ότι ο χυμός μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσει το δέρμα σας υγιές και αναζωογονημένο.
Αυτά τα οφέλη μπορεί να οφείλονται εν μέρει στην περιεκτικότητα σε βιταμίνη C του νερού της σημύδας, η οποία έχει αποδειχθεί ότι διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου - μια πρωτεΐνη που βοηθά στη διατήρηση του δέρματος σας ισχυρό, ελαστικό και ενυδατωμένο.
Επιπλέον, η βιταμίνη C προστατεύει το δέρμα σας από επιβλαβείς ακτίνες UV, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν ρυτίδες και άλλα σημάδια γήρανσης.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με τις επιπτώσεις του νερού σημύδας στην υγεία του δέρματος - τόσο ως ποτό όσο και ως συστατικό στα καλλυντικά.
Μπορεί να ενισχύσει τα μαλλιά
Επειδή βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου και στην απορρόφηση σιδήρου, η βιταμίνη C στο νερό σημύδας μπορεί να ενισχύσει τα μαλλιά σας.
Η έρευνα δείχνει ότι τόσο το κολλαγόνο όσο και ο σίδηρος υποστηρίζουν την ανάπτυξη και τη δομή των μαλλιών. Επιπλέον, η βιταμίνη C προστατεύει από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα των μαλλιών και να αποτρέψουν την ανάπτυξη των μαλλιών.
Αν και οι λαϊκές θεραπείες χρησιμοποιούν νερό σημύδας για τη θεραπεία της τριχόπτωσης, προς το παρόν δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποστηρίζουν αυτήν την εφαρμογή.
Ως εκ τούτου, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.
Ένας υπέροχος τρόπος ενυδάτωσης
Το νερό σημύδας είναι χαμηλότερο σε θερμίδες και ζάχαρη από ό, τι παρόμοια ποτά, όπως σφενδάμι ή νερό καρύδας.
Αν και μερικές φορές διατίθεται στην αγορά ως καλή πηγή ηλεκτρολυτών λόγω της περιεκτικότητάς του σε μαγνήσιο και κάλιο, καμία έρευνα δεν υποστηρίζει τη χρήση του για ενυδάτωση μετά την άσκηση.
Τούτου λεχθέντος, η μοναδική γεύση και η περιεκτικότητα σε μέταλλα καθιστούν το νερό σημύδας μια καλή επιλογή για τους ανθρώπους που αναζητούν μια γευστική εναλλακτική λύση για το νερό.
περίληψηΤο νερό σημύδας είναι ένα ελαφρώς γλυκό, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ρόφημα, χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα που είναι ιδιαίτερα υψηλό σε μαγνήσιο, μαγγάνιο και αντιοξειδωτικά. Μπορεί επίσης να ενισχύσει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Πιθανά μειονεκτήματα
Το νερό σημύδας θεωρείται γενικά ασφαλές όταν καταναλώνεται με μέτρο.
Ωστόσο, λόγω της περιορισμένης έρευνας, οι πιθανές παρενέργειες δεν είναι πλήρως κατανοητές.
Μία μελέτη σε άτομα με αλλεργίες σημύδας-γύρης διαπίστωσε ότι το 39% των συμμετεχόντων έδειξε θετικό στο χυμό σημύδας κατά τη διάρκεια ενός τεστ δέρματος.
Επομένως, οποιοσδήποτε αλλεργικός στη γύρη σημύδας πρέπει να είναι προσεκτικός όταν δοκιμάζει νερό σημύδας.
Επιπλέον, είναι καλύτερο να περιορίσετε την πρόσληψη, καθώς το νερό σημύδας ενέχει κίνδυνο τοξικότητας μαγγανίου. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για άτομα με μειωμένη ηπατική λειτουργία.
Το τρέχον ανεκτό ανώτατο όριο (UL) για το μαγγάνιο είναι 9–11 mg την ημέρα για τους ενήλικες και 2–6 mg την ημέρα για τα παιδιά, που ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία.
Λάβετε υπόψη ότι μια μερίδα 10,2 ουγκιών (300 ml) νερού σημύδας συσκευάζει 3 mg μαγγανίου, πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένα παιδιά μπορεί επίσης να υπερβούν το UL με μόνο 1 ποτό. Οι ενήλικες πρέπει να περιορίζονται σε 3 μερίδες ή λιγότερες ανά ημέρα.
περίληψηΕνώ το νερό σημύδας θεωρείται γενικά ασφαλές, απαιτείται περισσότερη έρευνα σχετικά με τις πιθανές παρενέργειές του. Η υπερβολική πρόσληψη θα μπορούσε επίσης να δημιουργήσει κίνδυνο τοξικότητας στο μαγγάνιο, ειδικά σε άτομα με ηπατική νόσο.
Η κατώτατη γραμμή
Το νερό σημύδας προέρχεται από το χυμό των σημύδων και προσφέρει πολλά μέταλλα και αντιοξειδωτικά.
Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε μαγγάνιο και μαγνήσιο, ενώ είναι χαμηλό σε θερμίδες και ζάχαρη. Μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την υγεία του δέρματος και των μαλλιών, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Μπορείτε να αγοράσετε εμπορικό νερό σημύδας σε καταστήματα ή στο διαδίκτυο, αλλά λάβετε υπόψη ότι ορισμένες μάρκες ενδέχεται να προσθέσουν ζάχαρη και τεχνητές γεύσεις. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος.
