Μετά τις επιδείξεις της εποχής των διακοπών, είναι φυσικό να αισθάνεστε μια ώθηση για να επιστρέψετε στο δρόμο με την υγιεινή διατροφή.
Καθώς θέτετε στόχους για ένα νέο έτος (και μια νέα δεκαετία), οι σκέψεις σας μπορεί να στραφούν στην προσωπική σας διατροφή. Μερικές φορές, ωστόσο, μπορεί να φαίνεται ότι η διατροφική σοφία βρίσκεται συνεχώς σε εξέλιξη.
Πόσο ακριβώς θέτετε αποτελεσματικούς, ενημερωμένους στόχους για τη διατροφή σας φέτος - και αφήνετε πίσω τις ξεπερασμένες διατροφικές συμβουλές;
Αν και είναι αλήθεια ότι η διατροφή είναι μια συνεχώς εξελισσόμενη επιστήμη, πολλές συμβουλές που ήταν συνηθισμένες είναι πλέον σίγουρα παλιά νέα.
Οπλισμένοι με ενημερωμένα στοιχεία, έχουμε συγκεντρώσει τα ακόλουθα πέντε κομμάτια ξεπερασμένων διατροφικών συμβουλών που μπορείτε να αφήσετε πίσω το 2020.
Ξεπερασμένες συμβουλές # 1: Αγοράστε την περίμετρο του μανάβικου
Ίσως έχετε ακούσει τη συμβουλή ότι τα πιο υγιεινά, πιο φρέσκα υλικά μπορούν να βρεθούν γύρω από την περίμετρο του μανάβικου και όχι κάτω από τους διαδρόμους.
Το εξωτερικό άκρο του σούπερ μάρκετ είναι, φυσικά, όπου συνήθως θα βρείτε φρέσκα φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέατα.
Ωστόσο, οι καταναλωτές δεν είναι οι μόνοι που έχουν αγκαλιάσει αυτήν την συμβουλή αγορών.
Τα σούπερ μάρκετ σημείωσαν επίσης αυτήν τη συμβουλή, και έχουν καταλάβει την τοποθέτηση υψηλού περιθωρίου κέρδους, επεξεργασμένων αντικειμένων παράλληλα με πιο υγιείς επιλογές γύρω από την περίμετρο.
Τα σνακ, τα είδη ντελικατέσεν και τα γλυκά ροφήματα διανέμονται συχνά μεταξύ κοτόπουλου και μπρόκολου χωρίς δέρμα σε πολλά καταστήματα, αποδυναμώντας τη σοφία «ψώνια της περιμέτρου».
Ενώ η εξωτερική άκρη του μανάβικου μπορεί να προσφέρει τις πιο φρέσκες επιλογές, πολλά κενά φαγητά μπορούν να βρεθούν και στα κεντρικά κλίτη.
«Είναι καλή ιδέα να ψωνίζεις ολόκληρο το κατάστημα, όχι μόνο την περίμετρο», λέει ο Kris Sollid, RD, ανώτερος διευθυντής διατροφικών επικοινωνιών του International Food Information Council Foundation.
«Θρεπτικά αντικείμενα μπορούν να βρεθούν παντού, συμπεριλαμβανομένων των κεντρικών διαδρόμων, ειδικά όταν θεωρείτε ότι δεν έχουν δημιουργηθεί όλα τα παντοπωλεία με τον ίδιο τρόπο», λέει.
Αξιοποιήστε στο έπακρο τις παγωμένες και σταθερές προσφορές στο κατάστημά σας επιλέγοντας:
- κονσερβοποιημένα φασόλια και ψάρια
- δημητριακά ολικής αλέσεως και ζυμαρικά
- υγιεινά μαγειρικά έλαια, όπως ελιά ή αβοκάντο
- κατεψυγμένα φρούτα και λαχανικά
Θυμηθείτε: Ακριβώς επειδή δεν είναι «φρέσκοι» δεν σημαίνει ότι δεν είναι υγιείς.
Ξεπερασμένες συμβουλές # 2: Ο καθένας χρειάζεται πολυβιταμίνη
Περισσότεροι από το ένα τρίτο των Αμερικανών ενηλίκων λαμβάνουν τακτικά πολυβιταμίνη ή άλλο συμπλήρωμα βιταμινών ή ανόργανων συστατικών. Αλλά πρέπει πραγματικά;
Η έρευνα στα Annals of Internal Medicine, η οποία παρακολούθησε περισσότερους από 400.000 συμμετέχοντες, δεν βρήκε σαφή στοιχεία ότι η λήψη πολυβιταμίνης μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου ή θανάτου από οποιαδήποτε αιτία.
Ενώ το σώμα μπορεί να αποθηκεύσει ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα για μελλοντική χρήση, η αποθήκευση σε άλλους είναι μάταιη.
Οι υπερβολικές ποσότητες βιταμινών C και B, για παράδειγμα, δεν θα κολλήσουν στο σύστημά σας, επειδή είναι υδατοδιαλυτές και όχι λιποδιαλυτές. Με άλλα λόγια, όταν παίρνετε περισσότερες από αυτές τις βιταμίνες από ό, τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, θα τις απλώσετε.
Φυσικά, υπάρχουν καταστάσεις όπου μια πολυβιταμίνη μπορεί να είναι χρήσιμη.
«Μια πολυβιταμίνη μπορεί να βοηθήσει άτομα άνω των 50 ετών και τα vegans να πάρουν αρκετή βιταμίνη Β-12», λέει ο Sollid. «Καθώς γερνάμε, δεν απορροφούμε τόσο B-12 που δεσμεύεται με πρωτεΐνες από τα τρόφιμα όσο κάποτε κάναμε. Οι βίγκαν δεν τρώνε ζωικές τροφές, όπου το B-12 βρίσκεται σχεδόν αποκλειστικά φυσικά. "
Όσοι θα μπορούσαν να μείνουν έγκυες θα πρέπει επίσης να συμπληρώσουν με φολικό οξύ, το οποίο μειώνει την πιθανότητα ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα στο μωρό.
Εάν ανησυχείτε για τα επίπεδα της συγκεκριμένης βιταμίνης ή ανόργανου συστατικού, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Μπορούν να πραγματοποιήσουν τις κατάλληλες δοκιμές για να προσδιορίσουν εάν χρειάζεστε ένα συμπλήρωμα.
Ωστόσο, για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους, είναι καλύτερο να λαμβάνετε μικροθρεπτικά συστατικά μέσω τροφής και όχι χάπια.
Ξεπερασμένες συμβουλές # 3: Μην τρώτε λευκά τρόφιμα
Υπήρχε μια εποχή που πολλοί επαγγελματίες υγείας έδωσαν στους ασθενείς έναν απλό διατροφικό κανόνα που πρέπει να ακολουθούν: Μην τρώτε λευκές τροφές.
Αυτές οι λέξεις μπορεί να είχαν καλές προθέσεις. Εξάλλου, τρόφιμα όπως η λευκή ζάχαρη, το άσπρο αλεύρι και άλλοι εξευγενισμένοι σπόροι δεν είναι οι πιο υγιεινές επιλογές.
Όμως, όπως και οι περισσότεροι απλοϊκοί κανόνες, αυτός δεν ισχύει για τον επιστημονικό έλεγχο.
Παρόλο που οι χρωστικές στα τρόφιμα συχνά αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών (σκεφτείτε λαχανικά με έντονα χρώματα όπως καρότα, τεύτλα και πιπεριές), τα πολύχρωμα τρόφιμα δεν είναι τα μόνα με οφέλη για την υγεία.
«Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν λανθασμένα ότι τα λευκά τρόφιμα δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο τα πιο πολύχρωμα αντίστοιχα», λέει ο Sollid. "Δεν προτείνω στους ανθρώπους να αποφεύγουν οποιοδήποτε χρώμα - συμπεριλαμβανομένου του λευκού."
Στην πραγματικότητα, ορισμένα λευκά τρόφιμα διαθέτουν ισχυρά θρεπτικά συστατικά.
Το γάλα, το γιαούρτι, τα λευκά φασόλια και το tofu περιέχουν πρωτεΐνες και ασβέστιο. Χλωμά φρούτα και λαχανικά όπως μπανάνες, γογγύλια και λευκά σπαράγγια συνοδεύονται από βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Ακόμη και οι πολύ κακοήθεις πατάτες συσκευάζουν κάλιο και φυτικές ίνες.
Δεν χρειάζεται να κάνετε διακρίσεις κατά των τροφίμων με βάση το χρώμα.
Ξεπερασμένες συμβουλές # 4: Μην τρώτε υδατάνθρακες εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος
Η καθαρή δημοτικότητα (και η ποικιλία) των δίαιτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αποδεικνύει ότι πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι υδατάνθρακες μας κάνουν λίπους.
Εάν έχετε ακολουθήσει ποτέ ένα πρόγραμμα κατανάλωσης χαμηλών υδατανθράκων όπως το keto ή το Atkins, ίσως έχετε παρακολουθήσει τα κιλά να πετούν - και να καταλήξετε στο συμπέρασμα ότι οι υδατάνθρακες είναι κακές ειδήσεις για την απώλεια βάρους.
Είναι αλήθεια ότι η δραστική μείωση των υδατανθράκων οδηγεί συχνά σε γρήγορη απώλεια βάρους. Όταν το σώμα στερείται υδατανθράκων, ενεργοποιεί το συκώτι να απελευθερώσει τα αποθέματα γλυκογόνου του, με αποτέλεσμα απώλειες υγρών - το περίφημο «βάρος νερού» που αρχικά χάνετε.
Αλλά οι υδατάνθρακες δεν είναι ο εχθρός της διαχείρισης βάρους.
«Το πρόβλημα είναι περισσότερο τι είδους υδατάνθρακες ένα άτομο τρώει και πόσα καταναλώνει σε ένα γεύμα», λέει η Carrie Gabriel, MS, RDN. «Οι απλοί υδατάνθρακες όπως τα επεξεργασμένα ή συσκευασμένα μπισκότα, τα τσιπ, η λευκή ζάχαρη και το εξευγενισμένο αλεύρι είναι τα είδη των υδατανθράκων που θέλετε να αποφύγετε ή να τρώτε λιγότερο από [για απώλεια βάρους].»
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, από την άλλη πλευρά, που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα φασόλια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φυλλώδη πράσινα, περιέχουν τόνους βασικών θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών, πράγμα που διατηρεί την πείνα στον κόλπο.
«Αυτοί είναι οι υδατάνθρακες που μας κρατούν πληρέστερους περισσότερο για λιγότερες θερμίδες», λέει ο Gabriel.
Η επιλογή του σωστού είδους υδατανθράκων μπορεί να βοηθήσει, όχι να βλάψει, τη διαχείριση του βάρους.
Ξεπερασμένες συμβουλές # 5: Αν λειτούργησε για μένα, θα λειτουργήσει για εσάς
Όταν το BFF σας έχασε βάρος στη διατροφή κετο ή στον υπερτονισμένο εκπαιδευτή γιόγκα σας τραγουδά τους επαίνους της διαλείπουσας νηστείας, είναι εύκολο να υποθέσετε ότι αυτό που λειτούργησε για αυτούς θα λειτουργήσει για εσάς.
Αλλά αν υπάρχει ένα πράγμα που οι επαγγελματίες της διατροφής καταλαβαίνουν την αυγή της νέας δεκαετίας, είναι ότι οι διατροφικές συμβουλές δεν είναι μοναδικές.
«Οι συμβουλές για τη διατροφή είναι καλύτερες όταν είναι προσαρμοσμένες στο άτομο», επιβεβαιώνει ο Gabriel, ο οποίος λέει ότι λαμβάνει υπόψη τον τρόπο ζωής, το ιστορικό υγείας, τα φάρμακα, τους περιορισμούς των τροφίμων και άλλους παράγοντες πριν από τη δημιουργία ενός διατροφικού σχεδίου.
Αυτή η εξατομικευμένη προσέγγιση υποστηρίζεται από έρευνα: Μια μελέτη του 2019 σε 1.100 ενήλικες - 60% εκ των οποίων ήταν πανομοιότυπα δίδυμα - αποκάλυψε ότι ακόμη και άτομα με σχεδόν ταυτόσημο γενετικό μακιγιάζ ανταποκρίνονται διαφορετικά σε τρόφιμα και διατροφικά πρότυπα.
Συμπέρασμα
Καθώς σκέφτεστε να κάνετε διαιτητικές αλλαγές το νέο έτος, απλώς θυμηθείτε ότι μπορεί να απαιτούν δοκιμή και λάθος.
Ανεξάρτητα από το τι μπορεί να έχει λειτουργήσει για το σώμα, την ιδιοσυγκρασία ή τον τρόπο ζωής κάποιου άλλου, είναι η δική σας κλήση να βρείτε τι λειτουργεί εσύ το 2020 και μετά.
Η Sarah Garone, NDTR, είναι διατροφολόγος, ανεξάρτητος συγγραφέας υγείας και blogger τροφίμων. Ζει με τον σύζυγό της και τρία παιδιά της στο Μέσα της Αριζόνα. Βρείτε την κοινοποίηση πληροφοριών σχετικά με την υγεία και τη διατροφή και (κυρίως) υγιεινές συνταγές Μια επιστολή αγάπης για τα τρόφιμα.
.jpg)
