Τα τελευταία χρόνια, τα λειτουργικά τρόφιμα έχουν αποκτήσει δημοτικότητα στους κύκλους υγείας και ευεξίας.
Επίσης, γνωστά ως θρεπτικά φαρμακευτικά προϊόντα, τα λειτουργικά τρόφιμα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και σχετίζονται με πολλά ισχυρά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μπορούν να προστατεύσουν από ασθένειες, να αποτρέψουν ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά και να προωθήσουν τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Αυτό το άρθρο εξετάζει τον ορισμό, τα οφέλη και τις πιθανές χρήσεις των λειτουργικών τροφίμων.
Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα;
Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι συστατικά που προσφέρουν οφέλη για την υγεία που υπερβαίνουν τη διατροφική τους αξία. Ορισμένοι τύποι περιέχουν συμπληρώματα ή άλλα πρόσθετα συστατικά που έχουν σχεδιαστεί για τη βελτίωση της υγείας.
Η ιδέα ξεκίνησε στην Ιαπωνία τη δεκαετία του 1980 όταν κυβερνητικοί φορείς άρχισαν να εγκρίνουν τρόφιμα με αποδεδειγμένα οφέλη σε μια προσπάθεια βελτίωσης της υγείας του γενικού πληθυσμού.
Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα, προβιοτικά ή φυτικές ίνες. Συστατικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι και σπόροι θεωρούνται συχνά λειτουργικά τρόφιμα επίσης.
Η βρώμη, για παράδειγμα, περιέχει έναν τύπο ινών που ονομάζεται βήτα γλυκάνη, ο οποίος έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή, ενισχύει την ανοσολογική λειτουργία και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς.
Ομοίως, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ευεργετικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία από ασθένειες.
ΠερίληψηΤα λειτουργικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που προσφέρουν οφέλη για την υγεία πέρα από τη θρεπτική τους αξία. Εκτός από τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συστατικά όπως φρούτα και λαχανικά, η κατηγορία περιλαμβάνει επίσης τρόφιμα εμπλουτισμένα με βιταμίνες, μέταλλα, προβιοτικά και φυτικές ίνες.
Παραδείγματα λειτουργικών τροφίμων
Τα λειτουργικά τρόφιμα χωρίζονται γενικά σε δύο κατηγορίες: συμβατικά και τροποποιημένα.
Τα συμβατικά τρόφιμα είναι φυσικά συστατικά ολικής αλέσεως που είναι πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και λιπαρά για την υγεία της καρδιάς.
Εν τω μεταξύ, τα τροποποιημένα τρόφιμα έχουν ενισχυθεί με πρόσθετα συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, προβιοτικά ή φυτικές ίνες, για να αυξήσουν τα οφέλη για την υγεία ενός τροφίμου.
Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα συμβατικών λειτουργικών τροφίμων:
- Φρούτα: μούρα, ακτινίδια, αχλάδια, ροδάκινα, μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες
- Λαχανικά: μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, σπανάκι, κολοκύθια
- Ξηροί καρποί: αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, ξηροί καρποί, καρύδια Βραζιλίας
- Σπόροι: σπόροι chia, σπόροι λιναριού, σπόροι κάνναβης, σπόροι κολοκύθας
- Όσπρια: μαύρα φασόλια, ρεβίθια, ναυτικά φασόλια, φακές
- Ολόκληροι κόκκοι: βρώμη, κριθάρι, φαγόπυρο, καστανό ρύζι, κουσκούς
- Θαλασσινά: σολομός, σαρδέλες, αντσούγιες, σκουμπρί, γάδος
- Τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, sauerkraut
- Βότανα και μπαχαρικά: κουρκούμη, κανέλα, τζίντζερ, πιπέρι καγιέν
- Ποτά: καφές, πράσινο τσάι, μαύρο τσάι
Ακολουθούν ορισμένα παραδείγματα τροποποιημένων λειτουργικών τροφίμων:
- εμπλουτισμένοι χυμοί
- εμπλουτισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γάλα και γιαούρτι
- εμπλουτισμένες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος, όπως αμύγδαλο, ρύζι, καρύδα και γάλα ανακαρδιοειδών
- εμπλουτισμένοι κόκκοι, όπως ψωμί και ζυμαρικά
- εμπλουτισμένα δημητριακά και granola
- εμπλουτισμένα αυγά
ΠερίληψηΤροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως φρούτα, λαχανικά και όσπρια συχνά θεωρούνται λειτουργικές τροφές, μαζί με εμπλουτισμένα τρόφιμα όπως χυμός, αυγά και δημητριακά.
Πιθανά οφέλη
Τα λειτουργικά τρόφιμα σχετίζονται με πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία.
Μπορεί να αποτρέψει τις ελλείψεις θρεπτικών συστατικών
Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι συνήθως πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, υγιή λίπη και φυτικές ίνες.
Η πλήρωση της διατροφής σας με μια ποικιλία λειτουργικών τροφίμων including - συμπεριλαμβανομένων των συμβατικών και των εμπλουτισμένων τροφίμων - μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι θα λάβετε τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε και να προστατεύσετε από τις ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά.
Στην πραγματικότητα, από την εισαγωγή των εμπλουτισμένων τροφίμων, ο επιπολασμός των ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά έχει μειωθεί σημαντικά σε όλο τον κόσμο.
Για παράδειγμα, μετά την εισαγωγή αλεύρου σιταριού εμπλουτισμένου με σίδηρο στην Ιορδανία, τα ποσοστά αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου στα παιδιά μειώθηκαν σχεδόν στο μισό.
Η οχύρωση έχει επίσης χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη άλλων καταστάσεων που προκαλούνται από ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, όπως ραχίτιδα, βρογχοκήλη και γενετικές ανωμαλίες.
Μπορεί να προστατεύσει από ασθένειες
Τα λειτουργικά τρόφιμα παρέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από ασθένειες.
Πολλά είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Αυτά τα μόρια βοηθούν στην εξουδετέρωση επιβλαβών ενώσεων γνωστών ως ελεύθερων ριζών, βοηθώντας στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων και ορισμένων χρόνιων παθήσεων, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και του διαβήτη.
Ορισμένες λειτουργικές τροφές έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3, έναν υγιή τύπο λίπους που φαίνεται να μειώνει τη φλεγμονή, να ενισχύει τη λειτουργία του εγκεφάλου και να προάγει την υγεία της καρδιάς.
Άλλοι τύποι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, οι οποίες μπορούν να προωθήσουν τον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και να προστατεύσουν από καταστάσεις όπως ο διαβήτης, η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις και το εγκεφαλικό. Οι ίνες μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη των πεπτικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της εκκολπωματίτιδας, των ελκών του στομάχου, των αιμορροΐδων και της παλινδρόμησης οξέος.
Μπορεί να προωθήσει τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη
Ορισμένα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη σε βρέφη και παιδιά.
Η απόλαυση ενός ευρέος φάσματος λειτουργικών τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι ικανοποιούνται οι διατροφικές ανάγκες. Επιπλέον, μπορεί να είναι ωφέλιμο να συμπεριληφθούν τρόφιμα που είναι εμπλουτισμένα με συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.
Για παράδειγμα, τα δημητριακά, τα δημητριακά και τα αλεύρια συχνά εμπλουτίζονται με βιταμίνες Β όπως το φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία του εμβρύου.
Τα χαμηλά επίπεδα φολικού οξέος μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τον εγκέφαλο, τον νωτιαίο μυελό ή τη σπονδυλική στήλη. Εκτιμάται ότι η αύξηση της κατανάλωσης φολικού οξέος θα μπορούσε να μειώσει τον επιπολασμό των ελαττωμάτων του νευρικού σωλήνα κατά 50-70%.
Άλλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται συνήθως σε λειτουργικά τρόφιμα παίζουν επίσης βασικούς ρόλους στην ανάπτυξη και ανάπτυξη, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και βιταμίνης Β12.
ΠερίληψηΤα λειτουργικά τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ελλείψεων θρεπτικών συστατικών, στην προστασία από ασθένειες και στην προώθηση της σωστής ανάπτυξης και ανάπτυξης.
Χρήσεις
Μια καλά στρογγυλή, υγιεινή διατροφή πρέπει να είναι πλούσια σε μια ποικιλία λειτουργικών τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων ολόκληρων τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και όσπρια.
Αυτά τα τρόφιμα όχι μόνο τροφοδοτούν το σώμα σας με τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται, αλλά και στηρίζουν τη γενική υγεία.
Τροποποιημένα, ενισχυμένα λειτουργικά τρόφιμα μπορούν επίσης να ταιριάζουν σε μια ισορροπημένη διατροφή. Στην πραγματικότητα, μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη τυχόν κενών στη διατροφή σας για την πρόληψη ελλείψεων σε θρεπτικά συστατικά, καθώς και για την ενίσχυση της υγείας, ενισχύοντας την πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, λιπαρά για την καρδιά ή προβιοτικά.
ΠερίληψηΤα λειτουργικά τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ενισχύσουν την πρόσληψη σημαντικών θρεπτικών συστατικών, να καλύψουν τυχόν κενά στη διατροφή σας και να υποστηρίξουν τη συνολική υγεία.
Η κατώτατη γραμμή
Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι μια κατηγορία τροφίμων που σχετίζονται με πολλά ισχυρά οφέλη για την υγεία.
Μπορούν όχι μόνο να αποτρέψουν τις ανεπάρκειες των θρεπτικών συστατικών αλλά επίσης να προστατεύσουν από τις ασθένειες και να προωθήσουν τη σωστή ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Εκτός από την απόλαυση μιας ποικιλίας υγιεινών ολόκληρων τροφίμων, μπορείτε να συμπεριλάβετε πιο εμπλουτισμένα τρόφιμα στη διατροφή σας για να καλύψετε τυχόν διατροφικά κενά και να υποστηρίξετε την καλύτερη υγεία.
