Η υγιεινή διατροφή είναι δικαίωμα για τους μαύρους και όχι προνόμια

Ένα άτομο που υπερασπίζεται τη δικαιοσύνη των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει φαινόμενο ντόμινο.

Ιστορικά, η καταπίεση και οι συστηματικές αδικίες υπήρξαν μια συλλογική εμπειρία μεταξύ των Μαύρων που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Οι Ηνωμένες Πολιτείες χτίστηκαν σε αυτόχθονες εκτάσεις στις πλάτες των Μαύρων. Δεν πρόκειται για νέες πληροφορίες. Ωστόσο, αυτό το κληρονομικό τραύμα εξακολουθεί να επηρεάζει τη σημερινή μας ζωή.

Με απλά λόγια, αυτό που απαιτείται για να είναι καλά και να ευδοκιμεί δεν είναι διαθέσιμο για όλους τους Μαύρους.

Τα τρόφιμα που συνδέονται συνήθως με τον πολιτισμό της Μαύρης Αμερικής συχνά θεωρούνται άδικα ως ανθυγιεινά.

Οι σημερινές εκδόσεις γρήγορου φαγητού από τηγανητό κοτόπουλο και αλλαντικά είναι μακρινός ξάδελφος των λιχουδιών που απολάμβαναν σε ειδικές περιστάσεις σε ολόκληρο τον παλιό γεωργικό νότο.

Οι οικιακοί μάγειρες του παρελθόντος ήταν δημιουργικοί και εποχιακοί χόρτα με τα άκρα των αλλαντικών ή αργά μαγειρεμένα τα λιγότερο επιθυμητά κομμάτια γιατί αυτό είχαν πρόσβαση.

Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι σήμερα οι γειτονιές μας πλημμυρίζουν με τις γρήγορες και επεξεργασμένες εκδόσεις ψυχαγωγίας.

Γιατί είναι αυτό?

Ο ρατσισμός τροφοδοτεί κοινωνικές αδικίες όπως έλλειψη πρόσβασης σε θέσεις εργασίας, ασφαλή στέγαση, προσωπική ασφάλεια και ποιοτική εκπαίδευση. Αυτοί οι παράγοντες είναι θεμελιώδεις καθοριστικοί παράγοντες της υγείας και της ευεξίας.

Σε ολόκληρη τη χώρα, οι μαύρες κοινότητες δεν χρηματοδοτούνται δυσανάλογα, με αποτέλεσμα ένα σημαντικό κενό. Ο ρατσισμός επηρεάζει τη διατροφή ως κοινωνικό καθοριστικό παράγοντα της υγείας που επηρεάζει σημαντικά την πρόσβαση των Μαύρων σε υγιεινά τρόφιμα.

Υπάρχουν σημαντικές διαρθρωτικές και συστημικές ανισότητες και ο αντίκτυπος που σχετίζεται με τη διατροφή και την υγεία στην κοινότητα των Μαύρων ήταν καταστροφικός.

Έλλειψη πρόσβασης

Οι μαύρες κοινότητες τόσο στις αγροτικές όσο και στις αστικές περιοχές είναι πιο πιθανό να βιώσουν επισιτιστική ανασφάλεια.

Οι αγορές μειώνονται επίσης - η πρακτική του αποκλεισμού ολόκληρων γεωγραφικών περιοχών από τη λήψη πόρων - με αποτέλεσμα τη μειωμένη πρόσβαση σε παντοπωλεία με πλήρη υπηρεσία.

Από την άλλη πλευρά, οι μαύρες κοινότητες έχουν συχνά υπερβολική πρόσβαση σε καταστήματα δολαρίων και κάβες που προσφέρουν φτωχά σε θρεπτικά συστατικά, φθηνά είδη σταθερά στο ράφι. Αυτά είναι γνωστά ως έλη τροφίμων και έρημοι τροφίμων.

Η πρόσβαση σε βασικές, βασικές ανάγκες ποικίλλει σημαντικά. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως ευκαιρίες απασχόλησης, ασφαλή και προσιτή στέγαση, εκπαίδευση, υγειονομική περίθαλψη και υποστήριξη μέσω τοπικών πολιτικών.

Αυτά τα ζητήματα, σε συνδυασμό με τη μειωμένη διαθεσιμότητα και τη χαμηλότερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών σε τρόφιμα, αυξάνουν τον κίνδυνο μη μεταδοτικών ασθενειών.

Οικονομικά εμπόδια

Χωρίς οικονομικά μέσα για να αγοράζετε με συνέπεια θρεπτικά τρόφιμα, οι επιλογές φαγητού καθορίζονται από την προσιτή τιμή. Τις περισσότερες φορές, αυτό σημαίνει ότι είναι πλούσια σε πρόσθετα σάκχαρα, άλατα και συνθετικά λίπη.

Ιστορικά, οι μαύρες οικογένειες δεν είχαν πρόσβαση στην ίδια οικονομική σταθερότητα και πόρους με τους λευκούς ομολόγους τους.

Άλλα οικονομικά εμπόδια περιλαμβάνουν στατιστικά χαμηλότερο εισόδημα νοικοκυριού και λιγότερες ευκαιρίες για καλές αμοιβές, βιώσιμες μισθές.

Οι μαύρες κοινότητες έχουν συχνά περιορισμένη πρόσβαση στον οικονομικό αλφαβητισμό και την αποταμίευση, χαμηλότερη πρόσβαση σε προσωπικές και επιχειρηματικές πιστώσεις και σχετικά χαμηλότερη μεταφορά πλούτου γενεών.

Υπάρχει ένα μεγάλο χάσμα φυλετικού πλούτου που επηρεάζει επιζήμια τη Μαύρη κοινότητα.

Εκπαίδευση

Πολλά σχολεία στις κοινότητες των Μαύρων δεν χρηματοδοτούνται, αφήνοντας τα παιδιά που φοιτούν σε αυτά τα σχολεία με λιγότερες εκπαιδευτικές ευκαιρίες. Αυτό οδηγεί σε ένα σημαντικό κενό επίτευξης.

Τα εκπαιδευτικά ιδρύματα σε μαύρες κοινότητες με λιγότερους πόρους συχνά υστερούν σε πλουσιότερες περιοχές με επαρκή χρηματοδότηση.

Αυτό επηρεάζει την ποιότητα των σχολικών γευμάτων και των εκπαιδευτικών πόρων, όπως υποστηρικτικά εκπαιδευτικά προγράμματα που επισημαίνουν την υγεία και τη διατροφή.

Λύσεις

Η ποιότητα ζωής στις κοινότητες των Μαύρων έχει επηρεαστεί αρνητικά ως αποτέλεσμα αιώνων προκατάληψης και μίσους. Οι δομές πρέπει να αποσυναρμολογηθούν και να ξαναχτιστούν με ίδια κεφάλαια στην πρώτη γραμμή.

Τα κεφάλαια πρέπει να ανακατανεμηθούν για να υποστηρίξουν τις πιο περιθωριοποιημένες κοινότητες. Ανθρωπιστική, ποιοτική υγειονομική περίθαλψη πρέπει να παρέχεται σε κοινότητες που δεν επιβαρύνουν τα βάρη των μεταβολικών ασθενειών.

Οι άνθρωποι σε θέσεις εξουσίας πρέπει να αναρωτηθούν πώς μπορούν να συμβάλουν ενεργά στη συστημική αλλαγή, ενώ διαλύουν τις ρατσιστικές πρακτικές. Υπάρχουν μέτρα που μπορούν να εφαρμοστούν και να μετρηθούν που μπορούν να εφαρμοστούν για να γεφυρωθούν αυτά τα κενά.

Διατροφική εκπαίδευση

Πρωτοβουλίες που βασίζονται στην κοινότητα που συναντούν μέλη της κοινότητας όπου παρέχουν πολύτιμες γνώσεις που σχετίζονται με την υγεία και τη διατροφή. Αυτές οι ισχυρές κοινοτικές σχέσεις υποστηρίζουν μακροπρόθεσμες αλλαγές.

Αναδιανομή κεφαλαίων

Το χάσμα φυλετικού πλούτου στις Ηνωμένες Πολιτείες συνεχίζει να επιβαρύνει τις Μαύρες κοινότητες. Τους εμποδίζει να σπάσουν τα συστηματικά εμπόδια που εμποδίζουν τη δημιουργία πλούτου.

Η ανακατανομή κεφαλαίων από υπερχρηματοδοτούμενα ιδρύματα, και αντί να επενδύει στην προστασία και την ανάδειξη των μαύρων κοινοτήτων, θα μπορούσε να αντιμετωπίσει αυτήν την αιώνια οικονομικής καταπίεσης.

Τερματίστε τα βάλτους τροφίμων

Είναι σημαντικό να προσέχετε τους τρόπους με τους οποίους συζητάμε και εφαρμόζουμε την πρόσβαση σε τρόφιμα στις κοινότητες των Μαύρων.

Η αύξηση της πρόσβασης στα τρόφιμα θα πρέπει να γίνει με μια προσέγγιση με επίκεντρο την κοινότητα - που σημαίνει συνεργασία με την κοινότητα για την αύξηση των θρεπτικών επιλογών με βάση τις πολιτιστικές τροφές των μελών της κοινότητας.

Η αλλαγή του τοπίου τροφίμων μιας κοινότητας είναι κάτι παραπάνω από απλή μετακίνηση σε ένα παντοπωλείο πλήρους εξυπηρέτησης. Μια ολιστική προσέγγιση πρέπει να περιλαμβάνει ανοιχτές συζητήσεις με μέλη της κοινότητας των Μαύρων για να προσδιορίσουν τι θέλουν και χρειάζονται.

Για παράδειγμα, η πρόσβαση σε φρέσκα προϊόντα μπορεί να αντιμετωπιστεί με τη διατήρηση τοπικών αγορών αγροτών ή την οργάνωση προγραμμάτων Black-led CSA.

Μια προσέγγιση διαλόγου επιτρέπει την αυτονομία, την αυτονομία και την αυτοσυντηρούμενη ενέργεια.

Τι μπορούν να κάνουν οι αναγνώστες;

Οι προκαταλήψεις είναι σιωπηρές και εμείς όλα τα έχεις.

Όλες οι πεποιθήσεις και οι συμπεριφορές μαθαίνονται, είτε διδάσκονται μέσω οικογένειας, φίλων και εκπαίδευσης, είτε στο χώρο εργασίας, πολιτικές σχέσεις και κοινωνικά περιβάλλοντα.

Η κοινωνία ενισχύει και διαιωνίζει τις σιωπηρές μας προκαταλήψεις. Απαιτείται εθελοντισμός για την αναγνώριση, την αντιμετώπιση και την εκμάθηση των προκαταλήψεων, των πεποιθήσεων και των συμπεριφορών μας.

Δέσμευση για ακρόαση και μάθηση

Για τους μη Μαύρους, η αναγνώριση των έμμεσων προκαταλήψεων μπορεί να είναι δυσάρεστη.

Είναι απαραίτητο να συμφωνήσουμε με αυτές τις προκαταλήψεις και να κατανοήσουμε πώς και γιατί αναπτύχθηκαν, καθώς και πώς και γιατί εξυπηρετούν τις μη Μαύρες κοινότητες, ενώ βλάπτουν τις Μαύρες κοινότητες.

Υπάρχει μια σειρά από προπονήσεις και πόρους που διατίθενται ειδικά εστιασμένοι σε σιωπηρή προκατάληψη, φυλή, ρατσισμό και κοινωνικούς καθοριστικούς παράγοντες της υγείας.

Ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις εκπαιδεύσεις κατά του ρατσισμού στο διαδίκτυο

Το Race Forward προσφέρει διαδραστικές εκπαιδεύσεις Building Racial Equity για όσους θέλουν να αντιμετωπίσουν τον δομικό ρατσισμό και να προωθήσουν τη φυλετική ισότητα. Τονίζουν πώς να αμφισβητήσουν και να αλλάξουν τις θεσμικές φυλετικές ανισότητες.

Το Change Cadet προσφέρει μια σειρά από διαδικτυακές εκπαιδεύσεις, όπως το "Do The Work: Becoming a Accomplice", το οποίο μοιράζεται το έργο της μετακίνησης του παρελθόντος στο να είναι συνεργός της Black Lives.

Το Ινστιτούτο Διαφορετικότητας και Ανθεκτικότητας του Ελ Πάσο προσφέρει μια εκπαίδευση για οποιονδήποτε, ανεξάρτητα από το επάγγελμα, που επιδιώκει να μάθει και να αναπτυχθεί σε αντιρατσιστική συμμαχία. Οι συμμετέχοντες αμφισβητούνται και εκτίθενται σε γνώσεις και δεξιότητες για να αποκτήσουν καλύτερη κατανόηση της φυλετικής δικαιοσύνης και της συμμαχίας.

Το Racial Equity Tools προσφέρει μια βιβλιοθήκη πόρων για να χτίσει την ικανότητα των μαθητών να κατανοήσουν τον διαρθρωτικό ρατσισμό, να εξασκήσει την ανάλυση και να εφαρμόσει τον αντιρατσισμό και να δημιουργήσει αυτοπεποίθηση για ανάληψη δράσης.

Η Good Ancestor Academy διευθύνεται από τη Layla F. Saad, εκπαιδευτική κατά του ρατσισμού, διεθνή ομιλητή, οικοδεσπότης podcast και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις του «Me and White Supremacy». Προσφέρει εργαστήρια για θέματα φυλής, ταυτότητας, ηγεσίας, προσωπικού μετασχηματισμού και κοινωνικής αλλαγής.

Το Unity Over Comfort είναι ένα διαδικτυακό μάθημα 12 εβδομάδων για να μάθετε πώς να κάνετε τον αντι-ρατσισμό καθημερινή πρακτική. Δίνει στους συμμετέχοντες την αυτοπεποίθηση, τη σαφήνεια και το λεξιλόγιο για να είναι αντιρατσιστές υποστηρικτές στην καθημερινή τους ζωή.

Το Unmasking Whiteness προσφέρει μια σειρά εργαστηρίων για την οικοδόμηση λευκών αντιρατσιστικών πρακτικών και κοινότητας. Αυτό το εντατικό 4ήμερο καλεί τους λευκούς να εμβαθύνουν την αυτογνωσία τους και να χτίσουν κοινότητα με άλλους λευκούς που εργάζονται για φυλετική δικαιοσύνη μέσω προσωπικού προβληματισμού, μικρού και μεγάλου ομαδικού διαλόγου και βιωματικών δραστηριοτήτων.

Σταματήστε να κατηγορείτε τις κοινότητες των Μαύρων

Πρέπει συλλογικά να σταματήσουμε να κατηγορούμε τις κοινότητες των Μαύρων για τα ζητήματα που σχετίζονται με την υγεία και να κατανοήσουμε ότι οι κοινωνικοί καθοριστικοί παράγοντες της υγείας επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό τη διατροφή και την υγεία.

Μέσω της αναγνώρισης των βασικών παραγόντων που επιτρέπουν τα εμπόδια στην υγεία, μπορούμε να εντοπίσουμε τομείς που χρειάζονται υποστήριξη και να αναπτύξουμε αποτελεσματικούς τρόπους αντιμετώπισής τους.

Champion Black-led ομάδες

Υποστήριξη και πρωτοπόρος τοπικών ομάδων και οργανισμών με μαύρη ηγεσία και μαύρη εξυπηρέτηση που επικεντρώθηκαν στη βελτίωση των διατροφικών και υγειονομικών αποτελεσμάτων στις κοινότητες των Μαύρων

Η αναζήτηση οργανώσεων που έχουν αποστολή που ανταποκρίνεται στα δικά σας ενδιαφέροντα και πεποιθήσεις μπορεί να είναι ένας τρόπος εύρεσης ομάδων για υποστήριξη.

Υποστηρίξτε αυτές τις μαύρες ομάδες

Το Audre Lorde Project είναι ένα κέντρο LGBTQIA για έγχρωμους ανθρώπους. Επικεντρώνονται στην οργάνωση της κοινότητας, στην εκπαίδευση και στην ανάπτυξη ικανοτήτων για την ενίσχυση της ευημερίας της κοινότητας και της κοινωνικής και οικονομικής δικαιοσύνης.

Το Soul Fire Farm είναι ένα κοινοτικό αγρόκτημα με επίκεντρο τους ανθρώπους των χρωμάτων. Έχουν δεσμευτεί για τον τερματισμό του ρατσισμού και της αδικίας στο σύστημα τροφίμων, αυξάνοντας και διανέμοντας τρόφιμα στο τέλος του απαρτχάιντ τροφίμων.

Το Μουσείο Σύγχρονης Αφρικής Diasporan Arts (MoCADA) υποκινεί διάλογο για κοινωνικά και πολιτικά ζητήματα που περιβάλλουν την Αφρικανική Διασπορά με εκθέσεις, κοινοτικό προγραμματισμό και εκπαιδευτικές πρωτοβουλίες με επίκεντρο την κοινωνική δικαιοσύνη.

Η εκστρατεία κατά της πείνας ξεκίνησε ως ένα μικρό υπόγειο ντουλάπι και έχει γίνει το SuperPantry emporium. Προσφέρουν εκατοντάδες μαθήματα διατροφικής εκπαίδευσης, εργαστήρια και επιδείξεις μαγειρικής και ένα πρόγραμμα πρακτικής άσκησης. Προσφέρουν επίσης κοινωνικές υπηρεσίες όπως εγγραφή SNAP, εγγραφή ασφάλισης υγείας και προετοιμασία υποβολής φόρων.

Το Color of Change βοηθά τους ανθρώπους να ανταποκριθούν στην αδικία ως εθνική διαδικτυακή δύναμη που καθοδηγείται από 1,7 εκατομμύρια μέλη. Επικοινωνούν με ηγέτες εταιρειών και κυβέρνησης για την επίτευξη κοινωνικής δικαιοσύνης για τους μαύρους στην Αμερική.

Ακολουθήστε τους Black Leaders

Ακολουθήστε και μάθετε από τι κάνουν ήδη οι ηγέτες των Μαύρων για να βοηθήσουν την υγεία και την ευημερία των κοινοτήτων τους.

Χρησιμοποιήστε τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για καλό, βρείτε και ακολουθήστε αυτούς τους ηγέτες και τα μηνύματά τους διαπερνούν τις κοινωνικές ροές σας. Αναζητήστε ηγέτες που αντηχούν μαζί σας.

Ακολουθήστε αυτούς τους μαύρους ηγέτες

Η Rachel Cargle είναι ακτιβίστρια και ακαδημαϊκή που παρέχει πνευματικό λόγο, εργαλεία και πόρους για να εξερευνήσει τη διασταύρωση της φυλής και της γυναικείας ηλικίας. Ακολουθήστε την στο Instagram.

Η Bozoma Saint John είναι ο παγκόσμιος επικεφαλής μάρκετινγκ στο Netflix με ένα εντυπωσιακό βιογραφικό της πρώην ηγεσίας μάρκετινγκ, συμπεριλαμβανομένου του γραφείου μάρκετινγκ του Spike Lee. Ακολουθήστε την στο Instagram.

Ο Ibram X. Kendi είναι ιστορικός και ηγετική αντιρατσιστική φωνή, καθώς και ο # 1 συγγραφέας του New York Times και ο νικητής του National Book Award. Ο Kendi είναι καθηγητής των ανθρωπιστικών επιστημών του Andrew W. Mellon και ιδρυτικός διευθυντής του Πανεπιστημιακού Κέντρου Αντιρατσιστικής Έρευνας της Βοστώνης. Ακολουθήστε τον στο Instagram.

Οι Rawiyah Tariq και Jessica Wilson, MS, RD μοιράζονται πνεύμα και σοφία, καθώς και πραγματικές ιστορίες για τη διευκόλυνση της πολιτιστικής θεραπείας και της ενσωμάτωσης. Ειδικεύονται στον επαναπροσδιορισμό της απελευθέρωσης του σώματος και την επούλωση των βλαβών που προκαλούνται από λευκοκεντρικούς θεραπευτικούς τρόπους. Ακολουθήστε τους στο Instagram.

Επεκτείνετε και διαφοροποιήστε τις εμπειρίες της ζωής σας

Αναζητήστε ενεργά χώρους που μοιράζονται εικόνες, ιστορίες και εμπειρίες ανθρώπων από διαφορετικό φυλετικό και εθνικό υπόβαθρο. Ακούστε και μάθετε από τις εμπειρίες τους.

Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται δύσκολο στην εποχή του COVID-19, σκεφτείτε εναλλακτικούς τρόπους για να βιώσετε με σεβασμό πολιτισμούς εκτός της καθημερινής σας ζωής.

Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει το μαγείρεμα ενός άγνωστου πιάτου, την ανάγνωση ενός βιβλίου ή ενός άρθρου σχετικά με ένα σχετικό θέμα ή την υποστήριξη των καλλιτεχνών της συγκεκριμένης ομάδας.

Χρησιμοποιήστε τη φωνή σας

Μιλήστε - επικοινωνήστε με την οικογένεια και τους φίλους σας για τα πράγματα που μαθαίνετε. Επηρεαζόμαστε από τους ανθρώπους που μας ενδιαφέρουν περισσότερο.

Ένα άτομο που υπερασπίζεται τη φυλετική δικαιοσύνη μπορεί να προκαλέσει ντόμινο.

Αποξήλωση του ρατσισμού

Οι συστημικές ανισότητες, οι ρατσιστικές πρακτικές και τα σωρευτικά εμπόδια διατηρούν ένα επίμονο και διευρυνόμενο χάσμα για την κοινότητα των Μαύρων.

Ο γενετικός αντίκτυπος της έλλειψης πρόσβασης σε ασφαλή, προσιτά και θρεπτικά τρόφιμα, δίκαιη στέγαση, ποιοτική υγειονομική περίθαλψη και οικονομική σταθερότητα έχουν βαθύ αντίκτυπο. Οι λύσεις που εστιάζονται στη διαρκή αλλαγή απαιτούν στενή συνεργασία μεταξύ κυβερνητικών υπηρεσιών και ηγετών της κοινότητας, με προθυμία να αναδιαρθρώσουν το τρέχον σύστημα.

Για να υπάρξει εκτεταμένη εξέλιξη, η κατάργηση του συστημικού ρατσισμού και των διαρθρωτικών ανισοτήτων πρέπει να παραμείνει προτεραιότητα και να αναδειχθεί στην εθνική ατζέντα για να συγκεντρώσει την απαραίτητη ευαισθητοποίηση, εκπαίδευση και υποστήριξη του κοινού.

Η Maya Feller, MS, RD, CDN του Maya Feller Nutrition με έδρα το Μπρούκλιν είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος και αναγνωρισμένος σε εθνικό επίπεδο ειδικός διατροφής. Η Maya πιστεύει στην παροχή διατροφικής εκπαίδευσης από μια αντι-μεροληπτική, με επίκεντρο τον ασθενή, πολιτισμικά ευαίσθητη προσέγγιση. Βρείτε την στο Instagram.